Pagrindinis / Žarnos

Maistas lėtiniam (xp) pankreatitui, teisingi gydymo meniu receptai

Žarnos

Po lėtinio pankreatito paūmėjimo, labai svarbus veiksnys, lemiantis, kaip greitai atsiras kitas ligos atkrytis, yra žmogaus mityba. Tai yra teisinga mityba, iš kurios viskas neįtraukta, todėl padidina fermento išskyrų iš kasos kiekį ir apima visus mineralus ir vitaminus, reikalingus normaliam kūno funkcionavimui, nustatys gydymo veiksmingumą ir žmonių, sergančių pankreatitu, gyvenimo kokybę.

Maistas, skirtas lėtinei šios ligos formai paūmėjimo laikotarpiu, turėtų būti atliekamas dalimis po 2-3 valandų. Tai sumažins kasos apkrovą. Dažnai žmonėms, kurie galvoja, kokio tipo maisto patenka į paūmėjimo laikotarpį ir remisijos laikotarpį, rekomenduojama laikytis 5P dietos.

Laikydamiesi šios dietos lėtinio pankreatito paūmėjimo laikotarpiu, galite gauti visas būtinas maistines medžiagas kasdienėje maistinėje medžiagoje ir kalorijose, kurių reikia jūsų kūnui. Maistas paūmėjimo metu neturėtų apimti lengvai virškinamų angliavandenių, tokių kaip saldainiai, uogienės, cukrus ir medus, siekiant užtikrinti, kad angliavandenių paros norma neviršytų 350 g. Pabandykite sumažinti vartojamų baltymų kiekį iki 140 g ir riebalų - iki 80 g. Visi maisto produktai, kurie gali mechaniškai dirginti virškinimo trakto gleivinę, taip pat visi maisto produktai, didinantys sultis, yra visiškai pašalinami iš dietos.

Maistas turėtų būti valgomas po išvalymo ir vėliau virimo orkaitėje arba garuose. Gėrimas turi būti gausus, ne mažiau kaip 2 litrai skysčio per dieną. Druska vartoja ne daugiau kaip 10 g.

Maisto produktai, skirti lėtiniam pankreatitui paūmėjimo laikotarpiu, neturėtų būti įtraukti į tokius produktus kaip spanguolės, nevirti švieži vaisiai ir daržovės, ankštiniai augalai, kiaušiniai, ridikai, salotos, špinatai, rūgštis, kopūstai, šokoladas, kakava, kava, stipri arbata, grybai, prieskoniai, marinatai, marinuoti agurkai, karpiai, šamas, sturra, stellate, ikrai, dešros, konservuotos prekės, rūkyti produktai, ugniai atsparūs riebalai, kepti patiekalai, antis, žąsys, aviena, kiauliena, grybų sultiniai, žuvų sultiniai, mėsos sultiniai, alkoholiniai gėrimai, gazuoti gėrimai, ledai, šalti gėrimai, šalti patiekalai, h Polar duonos kepimas. Visi patiekalai, paruošti pagal receptus, turi būti kambario temperatūroje, nes negalima vartoti karšto ar šalto maisto lėtinio pankreatito paūmėjimo metu.

Visa tai nereiškia, kad patiekalų receptai, kuriuos pacientas valgo, turėtų būti nuoširdūs ir beprasmiški. Yra daug patiekalų ir gaminių, kurių protingas pakitimas lėtinio pankreatito paūmėjimui leis nedelsiant pasiekti tris tikslus: gauti visas reikalingas kūno medžiagas, gydomąjį gydymą sergančiam kūnui ir gauti skanius bei sveikus maisto produktus.

Pacientas turėtų papildyti pirmojo kurso receptų, kuriuos jis žino, atsargas ir įsitikinkite, kad juos pristatysite į savo dienos racioną. Lėtinės pankreatito paūmėjimo laikotarpiu naudojamos sriubos naudojamos tik šiltoje formoje ir tik ant grūdų ir daržovių, o kaulai ir kopūstai turėtų būti visiškai pašalinti iš dietos per visą paūmėjimo laikotarpį. Pirmieji patiekalai gali būti užpildyti nedideliu kiekiu grietinės arba sviesto, ne daugiau kaip 5 g.

Pagrindiniai patiekalai gali būti įvairūs mėsos ir žuvies receptai iš mažai riebalų turinčių veislių. Taigi, galite kepti tokias žuvų veisles kaip karpiai, lydekos, lydekos, ešeriai ir menkės supjaustytomis arba virtomis. Iš mėsos kasdieniame mityboje gali būti triušis, kalakutiena, vištiena, veršiena ir jautiena. Visa tai galima paruošti pagal įvairius receptus, patiekalus ant stalo ritinių, bulvių, bulvių koše, jautienos stroganoffo, mėsos, koldūnų ir mėsainių.

Lėtinio pankreatito paūmėjimui nereikia naudoti šių maisto produktų sausoje duonos keptuvėje, galite apvaisinti patiekalus, pagamintus naudojant naminius receptus, padažus, pagamintus iš daržovių ir pieno nuovirų. Tačiau kepimo miltai sviesto padažams yra draudžiami.

Siekiant, kad lėtinis pankreatitas pasikartotų greitai ir nepamirštų ilgai, būtina laikytis dietos dietoje, kad dieta būtų skana ir įvairi - papildyti receptų žinias.

Maistas, skirtas lėtinio pankreatito gydymui

Pagrindinis mitybos principas yra susiskaidymas. Todėl būtina stebėti ne tik tai, ką reikia valgyti, bet ir tada, kai reikia valgyti. Kadangi kasa negali susidoroti su dideliu maisto kiekiu, būtina apriboti dietą. Štai keletas dalykų, į kuriuos reikia atsižvelgti planuojant meniu:

  • Valgykite labai mažas porcijas ne mažiau kaip 6 kartus per dieną.
  • Pusryčiai yra tiesiog privalomi kasdieniniame meniu, nes priešingu atveju visi ankstesni vaistai gali nueiti į kanalizaciją.
  • Maistas, ar tai būtų sriubos ar pagrindiniai patiekalai, negali būti karštas ir šaltas. Švelnus režimas - vadinamoji maisto temperatūra 30 - 35 laipsnių gydytojai.

Taip pat svarbu susieti visus dienos raciono komponentus, ty baltymų, angliavandenių ir riebalų pusiausvyra turėtų labai pasikeisti. Taip atrodo šis santykis pacientams, sergantiems lėtiniu pankreatitu:

  • angliavandeniai turėtų būti sumažinti iki 220 - 280 g;
  • riebalų ir neviršija 50 g;
  • baltymai - 70 - 80 g. Svarbu, kad gyvūninių baltymų buvimas gerokai sumažėtų.

Viso meniu kalorijų kiekis yra apie 1700 - 1900 Kcal. Bet tai yra pirmoji terapinės dietos pusė. Be to, kalorijų kiekis pakyla iki 2500 - 2700 Kcal, o tuo pačiu metu didėja bendras balansas. Tai reiškia, kad gali būti apie 140 baltymų, angliavandeniai gali būti iki 400 g, o riebalai - iki 70.

Lėtinio pankreatito klinikinės mitybos meniu

Svarbu atsižvelgti į tai, kad visi maisto produktai neturėtų dirginti. Todėl, jei įmanoma, viskas, kas planuojama valgyti, turėtų būti virinama ir geriausiai nuvaloma.

  • Pusryčiai gali būti susmulkinti kiaušiniai, grūdai, pienas ir nedidelis baltos duonos gabalas su sviestu (grietinėlė).
  • Pietų metu pacientas gali sau leisti grietinėlę, virtą vištienos sultiniu, virtus vištienos arba liesos veršienos (jautienos), pageidautina, nušluostyti iki souffle, žuvies, tą patį virinto ar garinto. Kaip šalutinis patiekalas - makaronai, makaronai, makaronai arba bulvių košės. Deserte galite įtraukti keptus vaisius, bet nepridėjus cukraus.
  • Vakarienės metu reikės virti arba kepti daržovės, vištienos gabalas arba žuvis, virti tik švelniai (kepimas, kepimas be riebalų), varškė.
  • Užkandžiams ir jie yra būtini pacientams, sergantiems lėtiniu pankreatitu, galite gaminti tą patį, kuris buvo naudojamas pusryčiams, pietums ar vakarienei. Tačiau mažesnis tūris.

Bet kokiame valgio metu reikia prisiminti, kad druska yra paciento priešas. Ir todėl maistas turėtų būti be druskos.

Ką leidžiama gerti lėtiniu pankreatitu?

Pienas ir jo produktai (kefyras, raugintas pienas ir tt) yra pagrindiniai gėrimai. Ir taip pat bučiniai, kompotai (nesaldinti), įvairūs nuovirai iš vaistinių augalų (daugiausia iš laukinių rožių).

Arbata yra tik silpna, o ne saldus.

Ir jokiu būdu lėtinio pankreatito atveju negalima gerti alkoholio bet kokio stiprumo, o ne kavos. Parduotuvės sultys taip pat turėtų būti išmestos iš jų dietos, jos turi per daug koncentratų ir cukrų.

Dieta lėtiniam kasos pankreatitui

Pankreatitas yra kūno, kuriame yra kasos uždegimas, būklė. Ši sąlyga pasižymi tuo, kad jo pačių fermentai nepatenka į dvylikapirštę žarną, bet lieka kasoje ir pradeda savęs sunaikinimo procesus. Lėtiniu kasos pankreatitu. pacientams skiriama dieta.

Toksiškos kilmės fermentai ir nuodai dažnai patenka į kraujotaką ir gali pakenkti organizmui. Natūrali liaukos funkcija yra insulino ir kitų hormonų gamyba, taip pat kasos sulčių gamyba, kuri yra atsakinga už virškinimą. Štai kodėl svarbu valgyti teisę ir taip pat laikytis būtinų sąlygų šiai būsenai sumažinti.

Pankreatito klasifikacija

Pankreatitas turi skirtingus aprašymus, yra ligos pasiskirstymas pagal etimologiją, perkoliacijos laikotarpį arba lokalizaciją.

Biliardas
Tulžies pankreatito pagrindas yra su tulžies nutekėjimu susijusios problemos. Tulžies ir kasos sultys patenka į kasos kanalus, todėl yra pažeidžiamos jo funkcijos.

Procesų pasekmės gali būti:

  • gelta;
  • cukrinis diabetas;
  • tulžies kolika;
  • svorio mažinimas.

Ši rūšis išsivysto dėl tulžies pūslės ar tulžies takų struktūros anomalijų, kuri yra mažiau paplitusi. Galima diagnozuoti tulžies pankreatitą klinikinių tyrimų ir radiacinės diagnostikos metodų pagalba. Gydymas prasideda nuo skausmo pašalinimo, antibiotikų kursų, virškinimo organų funkcijų korekcijos.

Reaktyvus
Reaktyvus vadinamasis pankreatitas, kuris išsivysto prieš pirminės ligos foną, o tai reiškia, kad jis yra kartu pasireiškiantis simptomas. Jo provokuoti gali:

  • reguliarūs elektros energijos tiekimo sistemos pažeidimai;
  • blogi įpročiai;
  • per didelis gėrimas (alkoholizmas);
  • pilvo sužalojimai, kurie sukelia audinių plyšimą.

Šios būklės simptomai - aštri ūminis skausmas virš bambos, pykinimas, vėmimas, karščiavimas, apetito stoka.

Turime nepamiršti, kad kai reikia uždrausti pankreatito, vartokite alkoholį.

Diagnozė atliekama naudojant kraujo tyrimus, šlapimą, kompiuterinę diagnostiką, magnetinio rezonanso tyrimą. Gydymas prasideda nuo intoksikacijos pašalinimo, skausmo pašalinimo, tada pacientas gauna kompleksinę terapiją.

Destruktyvus
Ketvirtadalis ūmaus laikotarpio atvejų yra žalingas.
Destruktyvus pankreatitas gali būti diagnozuojamas trimis požymiais: aštriais skausmais, vėmimu, padidėjusiu vidurių pūtimu. Kūnas yra ypač jautrus riebaus maisto priėmimui, nes jis negali jį virškinti.

Svarbu! Savęs gydymas yra pavojingas.

Gydymas prasideda tik stacionariomis sąlygomis. Pirmasis atliekamas skrandžio plovimas, pašalinamas perteklius fermentų, įstrigusių kraujyje. Su neefektyviais metodais galimas chirurginis įsikišimas

Pseudotumorous
Šio tipo ligos pagrindas yra jungiamojo audinio proliferacijos procesas, cistos, kurios užkerta kelią natūraliam skrandžio sulčių nutekėjimui, išvaizda. Šios formacijos gali panašėti į naviką, todėl pavadinime yra priešdėlis „pseudo“, pasireiškiantis kaip skausmas, vidurių užkietėjimas, pykinimas, virsta vėmimu.

Diagnozė yra įmanoma atliekant kraujo ir šlapimo tyrimus, taip pat ultragarsu. Gydymui naudojama chirurginė intervencija, reabilitacijos kursas apima daug apribojimų.

Ūminio pankreatito priežastys


Visos ligos rūšys turi vieną būdingą bruožą - kasos uždegimą. Priežastys gali būti suskirstytos į 2 grupes. Pirmoji grupė apima priežastis, priklausomai nuo asmens gyvenimo būdo. Antroji priežastis gali būti susijusi su kitomis ligomis.

Pirmoji priežasčių grupė:

  • valgyti keptas, aštrus, nesveikas maistas;
  • alkoholio, rūkomųjų tabako gaminių neribotais kiekiais;
  • netaisyklinga, netinkama mityba.

Antroji priežasčių grupė:

  • tulžies takų ligos;
  • kasos ar gretimų organų traumos;
  • virusinės ar bakterinės ligos;
  • įgimtų anomalijų;
  • genetinė patologija;
  • didelių medicininių vaistų dozių naudojimo organams;
  • endokrininės problemos.

Ligos simptomai

Dažnai simptomai pasireiškia po nesveiko maisto, alkoholio ar narkotikų vartojimo. Ūminis pankreatitas gali prasidėti traukuliais.

  1. Skausmo sindromas Reguliarus skausmas, esantis centrinės pilvo dalies dalyje. Priklausomai nuo ligos tipo ir stadijos gali apšvitinti hipochondrijoje arba dubens regione. Turi paroxysmal charakterį, dažnai reljefas ateina, kai pacientas sėdi.
  2. Pykinimas, vėmimas, vidurių užkietėjimas ar viduriavimas.
  3. Ūminio pankreatito atveju, kūno temperatūra gali pakilti, su pūlingomis formacijomis, rodiklis pakyla iki 39 arba 40.
  4. Nesidomėjimas maistu, apetito praradimas.
  5. Oda tampa gelta.

Rekomenduojami ir draudžiami produktai

Mityba pacientams turėtų būti apsvarstyta atsižvelgiant į ligos ypatumus. Maistas turi būti sveikas, maistingas, subalansuotas.

Svarbios lėtinės pankreatito dietos savybės

Dieta lėtiniam pankreatitui yra svarbi gyvenimo dalis po gydymo stacionare. Mitybos mityba taip pat yra labai svarbi pacientui, kaip ir gydymas vaistais. Laikykitės nustatytų dietų lėtiniu pankreatitu, kuris pasireiškia visą gyvenimą. Bet kokios maisto klaidos padidina ligą. Tai pablogina gyvenimo kokybę ir tolesnį prognozavimą. Taip yra dėl to, kad kai pankreatito exokrininė kasos funkcija nėra atkurta.

Lėtinis pankreatitas, kaip ir bet kokia lėtinė liga, pasižymi paūmėjimo ir atleidimo laikotarpiais. Tai priklauso nuo asmens gyvenimo būdo ir su juo susijusių išorinių ir vidinių veiksnių.

Šiai patologijai skirta dieta skiriasi įvairiais ligos etapais. Egzistuoja visa medicinos mokslo dalis - dietologija, kuri turi skirtingus patologinio proceso įtakos metodus naudodama tinkamai atrinktus maisto produktus.

Lėtinės pankreatito dietos ypatybės

Dietos terapija yra visapusiško pankreatito gydymo bet kuriame ligos etape dalis. Todėl kiekvienas suaugusysis ir vaikas privalo griežtai laikytis mitybos taisyklių: būtina valgyti tik patvirtintą maistą. Būtina žinoti bet kokį draudžiamą produktą, kad jis nepatektų į patiekalą, kurį pacientas, turintis nustatytą pankreatito diagnozę, valgys. Yra speciali lentelė, kurioje yra produktų, kuriuos leidžiama naudoti pankreatitui, sąrašas, o jų cheminė sudėtis yra išsamiai nurodyta.

Be to, kiekvienas pacientas turi žinoti (arba turėti) sąrašą, pagal kurį galite pasirinkti naudingiausią produktą ir pagal jį pagaminti skanų receptą.

Dieta lėtinio pankreatito remisijos metu

Lėtinio pankreatito atveju dieta pailgina remisijos fazę. Štai kodėl maistui taikomi apribojimai yra nustatyti ilgą laiką.

Paciento pankreatito dieta švirkščiama siekiant sumažinti fermentinę sekreciją, kad būtų sukurta funkcinė poilsio liauka. Lėtinio pankreatito atveju naudojamas 5p lentelė. Jis naudojamas ligos paūmėjimo ir atleidimo laikotarpiu. Teigiamas poveikis užtikrinamas kruopščiai atrenkant maisto komponentus ir porcijų dydžius.

Pancreatito dietos ypatumai apima riebalų režimo, skirto virškinimo organams, sukūrimą:

  1. Cheminė medžiaga - tam tikrų patiekalų pašalinimas arba reikšmingas mitybos apribojimas. Bet koks riebalinis, keptas, aštrus, rūkytas produktas gali sukelti skausmą ir pabloginti gastritą, dėl kurio pablogėja pankreatitas - atsiras edeminis simptomas, prasidės paūmėjimas.
  2. Mechaninis - maistas turi būti kruopščiai smulkintas ir trinamas iki košės arba sūrio. Skrandžio gleivinės sudirginimas su grubiu miltu veda prie jo uždegimo, papildomo skrandžio sulčių kiekio, kuris skatina kasos fermentų sekreciją ir sukelia pankreatito paūmėjimą.
  3. Šiltas - per karštas ar šaltas maistas sukelia gleivinės sudirginimą ir netiesiogiai sustiprina procesą, todėl maisto temperatūra tampa patogi - šilta.

Teisinga mityba:

  • dalinis maisto vartojimas tuo pačiu metu: 6–8 kartus per dieną;
  • mažos porcijos: maisto kiekis vaidina tam tikro kiekio kasos fermentų vystymąsi (nuo jo priklauso organo apkrova);
  • maistas ruošiamas garų metodu, troškinamas, virinamas arba kepamas savo sultyse (kepti maisto produktai negali būti valgomi).

Kadangi sunku virškinti riebalus (skilimui reikalingas didelis kiekis fermentų, kuris padidina paveikto organo funkcinę apkrovą ir padidina uždegimą), jų vartojimas yra labai ribotas. Leidžiamas sviestas ir augalinis aliejus nedideliais kiekiais. Išskyrus riebalus, riebias žuvis, mėsą.

Paprastas angliavandenių kiekis yra ribotas, ypač pacientams, sergantiems diabetu. Jie endokrinologas gali uždrausti saldus, ir, be 5-osios dietos, bus priskirtas papildomas lentelės numeris - numeris 9.

Tai ypač susiję su moterimi, kuri turėjo skaičiuojamą cholecistitą. Pašalintas tulžies pūslė sukelia postcholecystectomy sindromo atsiradimą: tokiais atvejais pankreatitas gali pasikartoti, kai maţai pažeidžiami maisto režimai.

Įdiegtas kategoriškas alkoholio draudimas: jis draudžiamas, net jei ligos forma yra neaktyvi.

Dieta paūmėjimo metu

Pykinimo metu dieta labai skiriasi nuo mitybos remisijos fazėje. Per pirmas 3 dienas priskirtų nevalgius. Jei maistas neatvyksta, fermentai nėra gaminami, tada geležis yra fiziologiniu poilsiu, o tai atgaivina.

Gydykite pacientą ligoninėje: į veną švirkščiami specialūs mišiniai, kurių skaičių ir sudėtį nustato gydytojas. Šiuo metu leidžiama vartoti tik gėrimą, jei paciento būklė leidžia - su nepaaiškintu vėmimu. Leistinas gėrimas naudojamas dažnai, bet mažomis porcijomis. Draudžiama:

Nuo pirmųjų paūmėjimo valandų ne angliarūgštė šarminis mineralinis vanduo (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) skiriamas iki 2,5 litrų per dieną. Taip pat leidžiama:

Ypač parodyta (po šarminio mineralinio vandens) želė. Galite paruošti jį iš skirtingų ingredientų. Tai gali būti kelių tipų:

Jų bendras komponentas yra krakmolas - bulvės arba kukurūzai. Šis priimtinas preparatas yra leistinas net ir ūmiam ligos laikotarpiui visiems pacientams. Išimtis nėra nei senyvo amžiaus, nei vaikų amžius:

  • ji neskatina skrandžio ir kasos sulčių gamybos, bet, priešingai, šarminia skrandžio sulčių aplinką;
  • dėl klampios konsistencijos apgaubia skrandžio ir žarnyno sienas;
  • nedirgina;
  • maistingas - patenkina badą dėl angliavandenių;
  • gerai absorbuojamas;
  • sudėtyje yra įvairių vitaminų ir mikroelementų, priklausomai nuo jo sudėties.

Su pankreatitu, gera dietologo apžvalga gavo avižiniai pudingai:

  • mažai kalorijų, bet maitina;
  • pašalina toksinus;
  • apsaugo virškinimo organų gleivinę nuo neigiamo poveikio;
  • švelniai veikia žarnyno judrumą;
  • normalizuoja išmatus.

Pykinimo metu bučinys skiriamas po parenterinio maitinimo pradžios 3-4 dienas. Jis tarnauja kaip pagrindinis patiekalas, pakeičiantis kietąjį maistą, kuris yra esminių maistinių medžiagų šaltinis. Todėl jis gali būti laikomas antruoju pusryčiu arba užkandžiu.

Meniu 10 dienų po atakos

Nuo dešimtos dienos po atakos meniu plečiasi, didėja jo kalorijų kiekis - leidžiama valgyti 1000 kcal per dieną:

  • 60 g baltymų;
  • 20 g riebalų;
  • 300 g angliavandenių.

Ypač mažą draudžiamų riebalų kiekį kompensuoja baltymai ir angliavandeniai. Paprastas angliavandenių kiekis yra ribotas. Jie naudojami tik cukraus pavidalu - 30 g per dieną. arba medus - 20 g per dieną.

Apytikris laikotarpis, per kurį tokia dieta palaikoma, yra savaitė. Ateityje leistinų maisto produktų ir jų kalorijų kiekis palaipsniui plečiasi. Naujų naudojimas yra ribotas.

Dietoje pristatomi kiaušinių baltymai, iš kurių galite virti omletą. Geltonos spalvos gali būti naudojamos tik gaminant. Kepti, kietai virti arba žali kiaušiniai draudžiami. Taip pat nerekomenduojama naudoti pieno, tai įmanoma tik nedideliais kiekiais riebių pieno produktų.

Praėjus 10 dienų po pankreatito atakos, švieži vaisiai ir žalios daržovės yra draudžiamos, ypač:

Galite valgyti lapines salotas, nedideliais kiekiais - pomidorų ir agurkų be žievelės. Leistini kepti obuoliai.

Medicininė mityba pasibaigus stacionariniam gydymui

Po išpylimo, jei ligos nepavyksta visiškai atsisakyti, produktų energinė vertė pakyla ir pasiekia 2480 kcal / parą. Dienos norma yra:

  • 90 g baltymų (40 g jų yra gyvūninės kilmės);
  • 80 g riebalų (30 g - daržovių);
  • 300 g angliavandenių (60 g - lengvai virškinami).

Patobulinus būklę, kai pablogėja pradėjimas, rekomenduojama naudoti:

  • sriuba;
  • liesos žuvys ir mėsa;
  • grikiai, ryžiai, avižiniai dribsniai, manų kruopos;
  • šviežių varškės.

Ši dieta yra naudojama maždaug šešis mėnesius, kartais daugiau, prieš prasidedant visiškam atsisakymui.

Meniu blogai remisija

Remisijos metu nustatyta kita dietos rūšis - 5B lentelė. Ši dieta skirta naudoti:

  • stabilios atleidimo laikotarpiu;
  • paūmėjimų, atkryčių, ligos progresavimo prevencijai;
  • galios režimo klaidų taisymui.

Ji turi didelę energijos vertę - 2690 kcal. Į dienos maisto kiekį turėtų būti įtraukta:

  • 110 g baltymų;
  • 90 g riebalų (tačiau jie palaipsniui įvežami, 20% jų turi būti augalinės kilmės);
  • 350-400 g angliavandenių (iš kurių 30 g yra paprasti angliavandeniai).

Maisto produktų kulinarinis apdorojimo metodas išlieka toks pats:

Geriau naudoti produktus, kurie yra nuskustas, rekomenduojama naudoti atskirą maisto metodą.

Mėginio meniu remisija metu

  • 1 pusryčiai - pienas, kepta jautiena, arbata;
  • 2 pusryčiai - kepta obuolė, 2 baltymų omletas, dogrozės sultinys;
  • pietūs - ryžių sriuba, virtos daržovių sultiniu, makaronai, virtas vištiena, troškinti vaisiai;
  • popietės arbata - varškė, arbata;
  • Vakarienė - žuvies pudingas, stiklinė kefyro.

Leistini lėtinio pankreatito produktai

Leistini produktai:

  • liesa mėsa (jautiena, veršiena, paukštiena, triušiena), žuvys;
  • švieži pienas (ne daugiau kaip pusė stiklo per dieną);
  • fermentuoti pieno produktai;
  • augaliniai baltymai (vakarinė duona, krekeriai, makaronai, manų kruopos, avižiniai dribsniai, grikiai).

Daržovių patiekalai apdorojami, susmulkinami.

Vaisius rekomenduojama naudoti saldžiųjų obuolių veislių, kurios, naudojant populiarią receptą, gali būti kepamos orkaitėje su cukrumi ar medumi. Iš jų paruošite kompotą, paruošite bučinį.

Kas negali valgyti su lėtiniu pankreatitu?

Lėtinio pankreatito atveju svarbu išlaikyti kuo ilgiau ligos atleidimą. Dieta per šį laikotarpį atlieka svarbų vaidmenį:

  • Alkoholis yra visiškai draudžiamas bet kokia forma;
  • riebaus maisto produktai yra pagrindinis veiksnys, prisidedantis prie paūmėjimo;
  • aštrus, kepti, rūkyti, sūdyti;
  • greitas maistas;
  • šviežia kepimas;
  • ankštiniai augalai, špinatai, rūgštys, svogūnai, česnakai, grybai;
  • kiaušiniai bet kokia forma, išskyrus baltymų omletą;
  • šokoladas ir kremai;
  • figos, vynuogės, datos.

Paimkite sveiką receptą pacientui

Visi receptai skirti garavimui arba lėtai viryklėje - tai vienas iš būdų sumažinti riebalų kiekį induose.

Žuvų sriuba

  • 0,5 kg filė;
  • 2 vnt bulvių;
  • 50 ml pieno;
  • svogūnai.

Virti žuvies filė, druskos ir supjaustykite pjaustytas bulves ir svogūnus. Po paruošimo sumaišykite visus komponentus į maišytuvą, užpilkite pienu ir užvirkite. Prieš patiekdami, papuoškite sviestu ir žolelėmis.

Vištienos pudingas

  • 0,5 kg vištienos;
  • 1 stiklinė pieno;
  • 2 kiaušinių baltymai.

Du kartus mėsos maltą vištienos mėsą, įpilkite pieno ir kiaušinių baltymų. Sumaišykite gautą masę kruopščiai maišytuvu. Supilkite mišinį į formą ir kepkite orkaitėje arba lėtoje viryklėje, kol bus pasiūlyta.

Runkelių ir morkų salotos

Virti daržovių sūdytame vandenyje, po to, kai esate pasirengę nulupti, sutrinti, sumaišyti, pridėti augalinį aliejų, papuošti žaliomis.

Desertas iš varškės ir vaisių

Nulupti bananai ir braškės nulaužė maišytuvu. Taip pat sumaltas riebalų neturintis varškė su grietine ir cukrumi. Vaisiai ir varškės kruopščiai sumaišomi ir atvėsinami. Želatiną galima pridėti prie gauto mišinio - gausite želė.

Yra daug gardžių ir sveikų maisto produktų su pankreatitu. Jei naudojate juos teisingai, galite nuolat palaikyti ligos atleidimą ir gerą gyvenimo kokybę.

Maistas, susijęs su lėtiniu kasos pankreatitu

Subalansuota mityba yra svarbus komponentas gydant virškinimo trakto organus. Tinkama mityba lėtinės kasos pankreatitui yra gydymo pagrindas. Maisto produktų kokybė, kiekis ir specifiškumas lemia jo veiksmingumą. Skaitykite apie terapinės dietos savybes.

Maistas, susijęs su lėtiniu kasos pankreatitu

Kasa

Kasa yra atsakinga už daugelį funkcijų.

Šiai įstaigai pavestos užduotys gali būti suskirstytos į 2 kategorijas:

  1. Virškinimo sultys, kurios išleidžiamos į žarnyną, suskaido baltymus, riebalus ir angliavandenius. Šį procesą lydi amino rūgštys ir vitaminai, kurie patenka į kraujotakos sistemą ir aprūpina organizmą maistinėmis medžiagomis.
  2. Hormonų gamyba. Insulinas sumažina gliukozės kiekį kraujyje. Gliukagonas, priešingai, aktyvuoja šio elemento formavimo mechanizmą. Somatostatinas lėtina tulžies išsiskyrimą ir hormonų gamybą.

Šios liaukos dėka maistas virškinamas, o tai padidina jo svarbą žmogaus organizmui.

Tarp virškinamojo trakto ligų lėtinio pankreatito dalis sudaro iki 10 proc.

Pankreatito simptomai

Uždegiminiai kasos procesai pasireiškia dviem formomis: ūminiu ir lėtiniu.

Ūminiui būdingi neigiami kūno funkcionavimo pokyčiai. Tačiau, taikant tinkamą gydymą, šis procesas yra grįžtamasis. Lėtinės formos paūmėjimai pakeičiami remisija ir atvirkščiai. Palaipsniui mažėja liaukos aktyvumas.

Pirmasis ligos etapas gali trukti iki 10 metų. Pacientas patiria skausmą liaukos srityje, tačiau nepastebimi išoriniai pokyčiai. Antrojo etapo metu pablogėja žarnyno peristaltika, mažėja kūno svoris. Skausmas, palyginti su pirmuoju etapu, nėra toks ryškus. Šios ligos komplikacijos atsiranda bet kuriame etape.

Liga lydi virškinimo fermentų patekimo į kraujotaką, kuris sukelia apsinuodijimą organizmu.

Lėtinis pankreatitas yra kasos patologija, kuriai būdingas sekrecijos funkcijos pažeidimas.

Ligos paūmėjimo metu organizme atsiranda šie procesai:

  • padidina rūgštingumo lygį, kuris sukelia rėmenį;
  • fermentų koncentracija, sukelianti audinių savireguliavimą kasos viduje, sukelia stiprų skausmą, būdingą bambai;
  • dėl toksinų kaupimosi pasitaiko;
  • dispepsijos pasireiškia kaip pykinimas, pilvo pūtimas ir vėmimas;
  • dėl sumažėjusio insulino kiekio kraujyje, cukraus kiekis pakyla, o tai sukelia dažnas šlapinimasis ir nuolatinis troškulys;
  • pastebima odos ir skleros pageltimo.

Per pastaruosius dešimtmečius lėtinis pankreatitas pradėjo pakenkti 2 kartus daugiau pacientų. Liga atsiranda dėl įvairių priežasčių, tarp kurių yra nesubalansuota mityba ir kepenų ligos. Nepriklausomai nuo pankreatito formos, terapinė dieta laikoma viena iš pagrindinių rekomendacijų.

Lėtiniam pankreatitui diagnozuoti nustatoma fermentų analizė ir liaukos, ultragarso ir rCPG biopsija. Vienas iš pagrindinių gydymo būdų yra vartoti vaistus ir gerai parinktą dietą.

Ultragarsas - viena iš pagrindinių ligos nustatymo priemonių

Mitybos požymiai lėtinio kasos pankreatito atveju

Tinkamai suformuluotas racionas leidžia pacientams sumažinti ligos paūmėjimo riziką. Terapinės dietos pagrindas yra teisingas požiūris į virškinimo organus, nes tam tikri maisto produktų linijos produktai neįtraukti ir specialus virimo būdas.

  1. Būtina valgyti 5 kartus per dieną mažomis porcijomis.
  2. Maitinimas turėtų būti atliekamas kiekvieną dieną tuo pačiu metu.
  3. Turėtumėte įsigyti tik natūralios kilmės produktus.
  4. Siekiant išlaikyti maksimalias maistines medžiagas, indai turi būti garinami.
  5. Būtina valgyti maistą tik pusiau skysčio arba grunto pavidalu.
  6. Visiškas alkoholinių gėrimų atmetimas.
  7. Ribokite riebaus maisto kiekį iki 80 gramų. riebalų per dieną sviesto arba augalinio aliejaus pavidalu.
  8. Kasdien reikia valgyti iki 115 gr. baltymų, randamų liesos mėsos ir žuvies.
  9. Patartina nevalgyti saldumynų.

Garuodami išlaikysite maksimalias naudingas produkto savybes.

Esant ūmiai ligos būklei reikia 48 valandų badauti, vartojant tik gazuotą mineralinį vandenį.

Rekomenduojami produktai lėtiniam pankreatitui

Dieta yra gana demokratiška. Kaip medicininės mitybos dalis, skirta naudoti įvairiems produktams, leidžianti atimti maisto gastronominį užkandį.

1 lentelė. Rekomenduojami produktai

Pankreatitas - dieta

Kasos uždegimas nutraukia virškinimo sultis į dvylikapirštę žarną. Be šios paslapties maistas neskirstomas į paprastas medžiagas ir nėra virškinamas. Dažniausia pankreatito priežastis - priklausomybė nuo riebaus maisto, aromatizuota alkoholiu. Štai kodėl dieta jos gydymui yra pagrindinė priemonė.

Pankreatito dietos taisyklės

Daugeliui žmonių liga greitai tampa lėtine. Jei diagnozuojamas ūminis pankreatitas, dieta 5p sumažina tokios perspektyvos riziką ir apsaugo nuo diabeto vystymosi. 5a lentelė nurodoma, kai pankreatitą komplikuoja tulžies takų uždegimas, o 1 lentelė nurodyta skrandžio ligoms. Dieta už lėtines kasos ligas paūmėjimų metu yra sunkesnė.

Pacientui skiriamos pagrindinės pankreatito dietos taisyklės:

  • atitinka riebalų normą - 80 g, angliavandeniai - 350 g;
  • atsisakyti rūkytų produktų ir keptų maisto produktų;
  • paruošti maistą pagal dietinius receptus;
  • valgyti kas 3 valandas;
  • naudoti šiltą maistą nuobodu;
  • valgyti maistą mažomis porcijomis;
  • valgyti lėtai, ilgai kramtyti maistą;
  • negerkite maisto.

Ką galite valgyti su pankreatitu

Su visais meniu apribojimais ir apribojimais gali būti labai įvairūs. Ką galite valgyti su pankreatitu? Dietoje yra:

  • salotos, vinaigretės, bulvių košės (virtos morkos, burokėliai, bulvės, cukinijos, žiediniai kopūstai, jaunos pupelės);
  • salierai (remisija);
  • daržovių sriubos, borscht;
  • mėsos patiekalai iš virtos liesos vištienos, jautienos, žuvies;
  • augaliniai aliejai;
  • visi mažai riebalų turintys pieno produktai (įskaitant grietinėlę, jogurtą), varškė, sūriai;
  • avižiniai dribsniai, grikiai, moliūgų košė su pienu;
  • vištienos kiaušinių baltymai;
  • kompotai (švieži vaisiai, uogos, džiovinti vaisiai);
  • ne rūgštūs geležies turintys obuoliai;
  • lengvai pasenusi duona.

Kas ne valgyti su pankreatitu

Uždegęs organas yra labai reikalingas atokvėpiui, taupiai veikiant. Ką negalite valgyti su kasos pankreatitu? Visiškai draudžiama:

  • alkoholis;
  • riebūs, turtingi pirmieji kursai;
  • kiaulienos, taukų, ėrienos, žąsų, ančių, subproduktų;
  • rūkyta dešra;
  • riebios žuvys;
  • bet kokie konservuoti marinatai;
  • kepti pagrindiniai patiekalai (įskaitant kiaušinius);
  • kietai virti kiaušiniai;
  • greitas maistas;
  • aštrūs padažai, pagardai;
  • žaliavinis svogūnas, česnakai, ridikai, ridikai, bulgarų pipirai;
  • ankštiniai augalai;
  • grybai;
  • rūgštis, špinatai;
  • bananai, vynuogės, granatai, figos, datos, spanguolės;
  • saldūs desertai;
  • kakava, kava, soda;
  • šviežia duona, pyragaičiai, bandelės.

Dieta lėtiniam pankreatitui

Labai svarbu, kad kasdien sergantis organizmas gautų apie 130 g baltymų, būtinų optimaliam metabolizmui. Be to, apie 90 g turėtų būti gyvūninės kilmės produktai (virti arba virti pagal garų receptus) ir daržovės - tik 40 g. Liesos produkcijos vartojimas apsaugo pacientą nuo kepenų nutukimo rizikos.

Gyvūniniai riebalai su pankreatitu dietoje turėtų būti 80%. Sviestas geriau pridėti prie paruoštų patiekalų. Nepamirškite apie vidurius slopinančius preparatus (slyvų, džiovintų abrikosų). Pienas geriau naudoti sriubose, grūduose, padažuose, bučiniuose. Daug sveikesnės šviežios kefyro. Maitinimas su pankreatitu lengvas lėtinis pavidalas gali būti įvairus mažai riebalų turintis sūris. Kasdien organizme angliavandeniai neturėtų gauti daugiau kaip 350 g

Dieta su lėtinio pankreatito paūmėjimu turėtų suteikti kvėpavimo vietos išeikvotai kasoje. Pirmąsias dvi rimtos ligos dienas galima gerti tik su šiltų raudonmedžio infuzija, arbata, Borjomi. Trečią dieną pacientui, sergančiam pankreatitu, leidžiama duoti skystas sriubas, vandens košes, pieno želė. Po to, kai išnyksta skausmas, mityba kruopščiai plečiama, pridedant daugiau tankių, neištrintų patiekalų.

Dieta ūminiam pankreatitui

Pirmosios 2 ligos dienos taip pat rodo visišką abstinenciją nuo maisto - galite gerti tik vandenį, arbatą, dogrozės infuziją (po 4–5 akinius). Per ateinančias 2 dienas maistas vartojamas droppers. Tada dieta per kasos uždegimą ūminėje fazėje susidaro remiantis itin mažo kaloringumo maisto produktais. Duokite jiems labai mažus kiekius, kad nebūtų pakenkta.

Mityba ūminio pankreatito metu per antrą ir vėlesnes savaites tampa vis įvairesnė. Meniu yra:

  • sriubos, skystos košės ir želė, sultys, žaliosios arbatos;
  • mažai riebalų turinčios vištienos (ypač garų patties) vietoj raudonos mėsos, kitų baltymų produktų;
  • Antioksidantų turtingos daržovės ir vaisiai.

Kaip ilgai yra kasos pankreatito dieta?

Suaugusiųjų ir vaikų mitybos taisyklių laikymosi sąlygos priklauso nuo ligos tipo. Ligos gydymas ūminės formos atveju turėtų būti atliekamas tik stacionariai, o lėtinės stadijos paūmėjimas yra ambulatorinė procedūra. Kiek ilgai yra kasos pankreatito dieta ūminėje stadijoje? Gydymo kursas trunka apie 2-3 savaites. Dieta po išleidimo turi būti stebima mažiausiai šešis mėnesius.

Tinkamas, švelnus kasos gydymas apsaugo nuo būsimo ligos paūmėjimo ir apsaugo pacientą nuo diabeto pradžios. Jei uždegimas tapo lėtinis, žmogus visą savo gyvenimą turėtų laikytis pankreatito meniu. Net po ligos pereinamojo laikotarpio atkaklumo atkūrimo neturėtų apsimesti viltis, kad bus visiškai atkurtas.

Mėginių dietos meniu pankreatitui per savaitę

Galimi įvairūs variantai. Svarbiausia yra tai, kad, jei yra nustatyta 5p dieta, reikėtų keisti pankreatito savaitės meniu. Pavyzdžiui:

  • runkelių salotos, kompotas;
  • varškė, infuzija su dogroze;
  • omletas, garus, arbata su sausainiais;
  • avižiniai dribsniai, želė;
  • moliūgų košė, uzwar;
  • sūris su sausainiais, dogrose infuzija;
  • grikių košė, arbata.
  • ryžiai su razinomis;
  • morkų salotos;
  • obuolys kepti su džiovintais abrikosais;
  • morkų ir moliūgų tyrės;
  • virti burokėliai;
  • plakta balta;
  • kepti obuoliai.
  • liesos sriubos, borscht;
  • žuvis su ryžiais;
  • virti jautiena;
  • varškės varškės;
  • Vištiena;
  • jūrų makaronai;
  • sauté.
  • vaisių želė;
  • daržovių ritinėliai;
  • uogų želė;
  • vaisių pudingas;
  • keptos bulvės;
  • sumuštinis su sūriu ir sviestu;
  • pupelių tyrė.
  • obuolių, jogurto;
  • ryžiai su razinomis, varenetai;
  • vinigretė, matsoni;
  • virti žiediniai kopūstai, raugintas pienas;
  • skvošo ikrai, kefyras;
  • omletas, ryazhenka;
  • ryžių pudingas, jogurtas.

Dieta lėtiniam pankreatitui

Lėtinis pankreatitas išsivysto po ūminių išpuolių ir dažniau pasireiškia tiems, kurie piktnaudžiauja alkoholiu ar perkaitę. Antra labiausiai paplitusi priežastis yra tulžies pūslės uždegimas. Lėtinio cholecistito ir pankreatito atveju sutrikdomas maisto virškinimo procesas ir pacientai patiria skausmingų boutų, pažeidžiančių dietą. Jei nėra tinkamos mitybos, išsivystykite komplikacijas, kurioms reikalingas chirurginis gydymas. Suaugusiųjų lėtinio pankreatito dieta turėtų būti stebima iki visiško klinikinių rodiklių atgavimo.

Pankreatitas lėtinėje stadijoje, simptomai ir gydymas

Lėtinio pankreatito simptomus ir gydymą lemia atsiradimo priežastis ir kartu atsirandančios ligos. Lėtinis pankreatitas retai yra savarankiška liga, paprastai uždegimas paveikia gretimus organus: skrandžio, tulžies pūslės ir dvylikapirštės žarnos. Lėtiniu cholecistitu ir pankreatitu simptomai gali būti panašūs. Pacientai yra susirūpinę dėl periodiško, intensyvaus skausmo, spinduliuojančio atgal, pykinimas. Apetitas mažėja, o riebalų maistas netoleruoja. Kairėje yra viduriavimas ir vidurių užkietėjimas. Galbūt svorio netekimas. Gydymas prasideda skiriant dietą normalizuoti virškinimą. Dieta 5 yra skiriama pankreatitui ir cholecistitui. Taip pat naudojami skausmą malšinantys preparatai ir fermentų preparatai.

Dieta lėtiniam pankreatitui remisija

Maistas, vartojamas lėtiniu pankreatitu, turėtų sumažinti kasos krūvį, tačiau tuo pačiu metu suteikti pakankamai kalorijų ir vitaminų. Dėl pancreatito ir cholecistito be paūmėjimo nustatyta Pevsner 5b dietos lentelė.

Jos pagrindiniai principai yra šie:

  • Maistas vartojamas tik šilumos pavidalu.
  • Produktai, kurie dirgina skrandžio ir žarnyno gleivinę, taip pat pernelyg skatina kasą, yra visiškai pašalinami iš dietos.
  • Nėra mechaninio taupymo, tačiau rekomenduojama kruopščiai kramtyti maistą.
  • Mitybos rekomenduojama dalinė - 5-6 priėmimai. Mes negalime leisti ilgų pertraukų tarp valgių, mums reikia bent dviejų užkandžių.
  • Nauji produktai pristatomi palaipsniui.
  • Kasdieninėje mityboje turi būti baltymų maisto. Jums reikia 150 g baltymų per dieną, iš jų 60% turi būti gyvūniniai baltymai.
  • Gyvūniniai riebalai yra labai riboti.
  • Kepant, verdant, kepant, troškinant, leidžiama garuoti. Kepti neleidžiama.
  • Mažomis porcijomis galite patekti į salotas iš šviežių daržovių ir vaisių meniu, kurį kontroliuoja gerovė.
  • Kiekio apribojimai: druska 10 g, cukrus 30 g, sviestas 5 g, grietinė ir grietinėlė 10% - šaukštas.

Leidžiami patiekalai ir produktai

Norint sėkmingai gydyti lėtinį pankreatitą, kurio simptomai gali progresuoti nukrypstant nuo tinkamos mitybos, jums reikia sudaryti tik leidžiamų maisto produktų ir produktų meniu:

  • Košė iš grikių, avižiniai, ryžiai, manų kruopos, bulgur, quinoa. Kriauklės ruošiamos pusiau klampiai, įpilant pieno, sviestas tik gatavame inde, galite pridėti garintus džiovintus vaisius, varškę. Naudojamas pirmuosius kursus, puodus, rutuliukus ir pudingas.
  • Makaronai dedami į sriubas ar troškinimus, virtus. Tik mažai riebalų padažai - pienas, Adyghe ar kitas minkštas sūris.
  • Baltoji duona pasenusi arba džiovinta, krekeriai. Padėklų sausainiai.
  • Saldainiai gali būti dedami nedideliais kiekiais varškės ir košės. Džiutas, uogienės, vaisių ar uogų sirupai yra leidžiami. Dieną galite valgyti šaukštą medaus.
  • Daržovės naudojamos sriubai, bulvių koše ir troškinimui. Leidžiami virti morkos, jauni skvošai, žiediniai kopūstai, brokoliai, burokėliai, bulvės, žaliosios pupelės ir žali žirniai. Galite paruošti šviežių tarkuotų morkų, agurkų ir žalumynų salotų. Pomidorai turi būti atidžiai įvežami į meniu, taip pat baklažanai ir balti kopūstai.
  • Vaisiai yra prinokę ir saldūs, be žievės - obuoliai, slyvos, bananai, abrikosai, vynuogės. Sultis galite paruošti skiedžiant vandeniu, putomis, želė, želė arba vaisių sultimis per pusę.
  • Pieno produktai turėtų būti švieži, mažai riebalai. Kiekvieną dieną meniu turi būti fermentuoti pieno gėrimai (kefyras, jogurtas, jogurtas ir ryazhenka). Sūris gali būti dedamas į puodus ir pufus. Leidžiami minkšti, nesūdyti ir nesmulkinti sūriai.
  • Mėsos patiekalus galima paruošti iš triušių, jautienos arba veršienos. Geriau naudoti susukti mėsmale, atlaisvintą nuo riebalų ir sausgyslių. Tai leidžiama kepti arba troškinti gabaliukais jautienos stroganoffo ir troškinio pavidalu.
  • Norėdami paruošti vištieną ar kalakutą, pašalinama oda ir riebalai. Galite kepti, virti ir virti.
  • Virta žuvis ir maltos žuvies patiekalai paprastai yra gerai toleruojami. Mitybos stalas 5b apima mažai riebalų turinčias žuvis - lydeką, lydeką, plekšnę, karpius, karšius, šamas ir tunus.
  • Kiaušiniai naudojami maisto ruošimui, omletams arba minkštai virti. Dieną galite ne daugiau kaip vieną vištienos kiaušinį arba 2 putpeles.
  • Kepant sultinius, reikia išpilti pirmąjį mėsos ir žuvies riebalų kiekį. Geriau įtraukti vegetarišką sriubą su daržovėmis ir grūdais.

Kas nepatenka į mitybą

Mažinant skausmą ir perėjimą nuo ūminio iki lėtinio pankreatito, dieta gali būti išplėsta, tačiau yra maisto produktų, kuriuos niekada nenaudokite:

  • Alkoholis bet kokia forma.
  • Visi kepti, riebūs ar aštrūs patiekalai.
  • Marinatai ir marinatai, rūkyti produktai.
  • Bet koks cukraus konservas, actas, dažai ir skoniai.
  • Juoda duona ir sėlenos.
  • Pyragai, pyragaičiai, saldainiai ir saldainiai.
  • Kakava ir kava.
  • Turtingas sultinys iš mėsos, žuvies ar grybų.
  • Kiauliena, ėriena, žąsis ir antis.
  • Dešros, dešros, saldainiai.
  • Pramoniniai pusgaminiai.
  • Subproduktai - kiaulienos kepenys, smegenys, inkstai.
  • Rūgštūs vaisiai, uogos ir sultys.
  • Visi padažai su pipirais, garstyčiomis, actu, majonezu, ketchupu, krienais.
  • Ridikėlis, daikonas, druskos.

Preliminarus savaitinis meniu ir receptai

Siekiant sukurti savaitės meniu su chececititu ir pankreatitu be paūmėjimo, galite naudoti šią lentelę:

Skaityti Daugiau Apie Disbakteriozė