Pagrindinis / Pankreatitas

Receptai krapams su pankreatitu - garais, vištiena, mėsos

Pankreatitas

Kai kasos uždegimas dėl įprastos ligonio mitybos yra nustatomas daug griežtų apribojimų. Nevalgykite kiaulienos ir kitos riebalinės mėsos. Tačiau tuo pačiu metu ekspertai primygtinai rekomenduoja į dietą įtraukti liesą mėsą ir naudoti ją garintame, troškintame, virtame arba susmulkintame. Jūs galite virti jautienos stroganoffus, koldūnus ar mėsą griežinėliais, tačiau sveikiau gaminti garintus padažus arba troškintus mėsos.

Pankreatito mėsos kamuoliukų receptai

Šiam paprastam patiekalui ruošti reikia naudoti:

  • jautiena;
  • triušių mėsa;
  • veršiena;
  • paukščių be odos vištienos ir mėsos.

Labai skanūs ir sveiki yra įvairių rūšių mėsainiai. Sausą veršelį galite sulieti su sultinga triušiena arba riebesnė jautiena su balta paukštiena. Turėtų būti pašalintos riebalų ir poodinių riebalų juostelės.

Vištienos padažai su pankreatitu

Vištienos patiekalas yra naudingiausias pankreatitui, nes jo mėsoje yra didžiulis baltymų ir maistingų makro bei mikroelementų kiekis: kalis, magnis, B vitaminai, geležis ir vitaminas A. Tačiau vertingiausias elementas yra fosforas. Toks elementų rinkinys padės palaikyti imuninę sistemą, padėti susidoroti su šia liga ir pagerinti sveikatą.

Maltoje mėsoje galite naudoti sausą baltą mėsą iš krūtinėlės ir daugiau sultingų nuo kojų. Į mėsmalę susukta malta mėsa įpilama nedideliu kiekiu krekerių arba 1-2 kviečių duonos gabaliukai (tik I arba II klasės), mirkyti mažo riebumo pienu ir kiaušiniu. Visos sudedamosios dalys turi būti gerai sumaišytos ir druskos.

Reikalavimas, kad maistas atitiktų kasos uždegimą, reikalauja, kad maistas būtų dažnas, jis nėra sunkus skrandyje. Todėl nebūtina juos formuoti. Viena porcija turėtų būti šiek tiek daugiau nei šaukštas. Vištienos kotletai paragauti geriausia garuose. Jų virimui galite naudoti lėtą viryklę. Patiekalas bus paruoštas per 20 minučių. Jūs neturėtumėte pernelyg didinti, ilgalaikis terminis apdorojimas nužudys visus naudingus makro ir mikroelementus mėsoje. Patiekalas praras natūralų skonį ir skonį.

Pankreatito Steam cutlets receptai

Kepant garų kotletus, galite naudoti ne tik vištieną, bet ir kalakutą. Jo mėsa yra ne mažiau gera sveikatai ir nėra tokia sausa kaip vištiena. Tačiau reikėtų nepamiršti, kad kalakutiena turi šiek tiek specifinį skonį, todėl galite įdėti vidutinį svogūną.

Turkijos mėsa gali būti derinama su veršiena, griežtesnė jautiena, santykiu 1: 3. Skruostai bus labiau švelnūs ir sultingi. Kepimo receptas bus tas pats. Tai yra tik dvigubame katile arba garų patiekalų iš kietos ir rupios galvijų mėsos turėtų būti laikoma apie 30-35 min.

Skanus kiaulienos receptas pankreatitui

Mėsos mėsą galite padaryti taip greitai, kaip kotletai. Šių patiekalų pakaitalas padidins paciento mitybą. Jei norite gaminti pankreatito mėsą, geriau naudoti veršieną arba jautieną. Į susuktos mėsos įpilkite svogūnų, virtų (trupinių) ryžių (ne daugiau kaip 100–150 gramų 500 gramų maltos mėsos), krekerių ir 1-2 kiaušinius. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi su druska, bet be prieskonių. Jie yra garinami arba troškinami grietinės padaže. Paruošimo laikas - 25-30 minučių (priklausomai nuo pageidaujamo produkto tipo).

Vištienos padažai su pankreatitu

Jau daugelį metų nesėkmingai kovojo su gastritu ir opomis?

Instituto vadovas: „Būsite nustebinti tuo, kaip lengva išgydyti gastritą ir opas tiesiog vartojant kiekvieną dieną.

Pankreatitas ir cholecistitas dažnai lydi vienas kitą. Taip yra todėl, kad abiejų ligų priežastis dažnai yra tas pats veiksnys - nesveikas maistas, kuriame yra daug riebalų.

Kokios šios ligos ir kodėl jums reikia dietos?

Gastrito ir opų gydymui mūsų skaitytojai sėkmingai naudojo vienuolyno arbatą. Matydami šio įrankio populiarumą, mes nusprendėme suteikti jums jūsų dėmesį.
Skaitykite daugiau čia...

Cholecistitas yra tulžies pūslės uždegimas dėl tulžies stagnacijos, kuri dažniausiai atsiranda dėl tulžies latakų užsikimšimo. Pertrauka, riebios mėsos meilė, aštrus maistas gausu gali sukelti cholecistitą. Cholecistito simptomai yra pykinimas, vėmimas, odos pageltimas, kartaus skonio burnoje, karščiavimas, skausmas dešinėje hipochondrijoje. Tai gana ilgalaikė liga, kuri dažnai išsilieja į lėtinę formą. Pailgėjimo laikotarpiai pakeičiami laikinu palengvinimu. Paprastai liga pasunkėja dėl provokuojančių veiksnių: vartojant riebalų ar aštrų maistą, alkoholį.

Pankreatitas yra kasos uždegimas, kurį sukelia kasos sulčių nutekėjimas. Dėl normalaus fermentų nutekėjimo, jie pradeda virškinti kasą, sukeldami uždegimą. Pankreatitas yra gana dažna liga. Tai dažniausiai randama riebių maisto produktų ir alkoholio mėgėjams. Pankreatito simptomai yra intensyvūs pilvo skausmai, pykinimas, vėmimas, viduriavimas ar vidurių užkietėjimas, padidėjęs vidurių pūtimas.

Kodėl šios ligos yra susijusios? Cholecistitas ir tulžies pūslė gali sutrikdyti kasos sulčių nutekėjimą, sukelia pankreatitą. Arba atvirkščiai, tulžies pūslė tampa uždegimu dėl to, kad į jį atleidžiami kasos sultys.

Pankreatitas ir cholecistitas tapo tokie paplitę būtent dėl ​​to, kad valgoma, kas yra skanus, o ne tai, kas yra naudinga. Be to, ji tapo madinga, jei norite pasitraukti kelyje, valgyti greito maisto. Daugelis žmonių negali atsisakyti šalto alaus ir kebabų. Tačiau mityba paprasčiausiai reikalinga virškinimo sistemos pailsėjimui, organų uždegimo sumažinimui. Maistas, skirtas pankreatitui ir cholecistitui, turi būti lengvas, išskyrus prieskonius ir riebaus maisto produktus.

Pagrindinės dietos taisyklės: kokius maisto produktus galite valgyti

Produktai, naudojami virškinimo sistemos ligoms, turi būti daug baltymų ir turi kuo mažiau riebalų, kurie trukdo jų darbui. Apsvarstykite, kokius maisto produktus rekomenduojama įtraukti į dietą.

  • Mažai riebalų mėsos. Mėsa yra pagrindinis baltymų šaltinis, jis negali būti pašalintas iš dietos. Tačiau, esant pankreatitui ir cholecistitui, labai svarbu, kokią mėsą perkate ir kaip ją virti. Pageidautina pirkti tik liesą mėsą, ty jautieną, vištieną be odos, kalakutų, triušių. Mėsa turėtų būti virinama arba virinama dvigubu katilu maltos mėsos padažu, be prieskonių, padažų ir prieskonių. Druska, žinoma, galite, bet vidutiniškai.
  • Liesos žuvys. Žuvys taip pat turėtų būti liesos, virtos, virtos, souffle arba aspic. Rūkyta, sūdyta ir kepta žuvis turės būti pamiršta. Taip pat reikėtų atmesti konservuotas žuvis aliejuje.
  • Pasenusi duona Duona gali būti naudojama kaip krekeriai, skrudinta duona. Vakarinė duona nekenksminga ir saikingai. Jei pageidaujate, galite valgyti išspaudžiamą pyragą su žuvimi arba varškės sūriu.
  • Pieno ir pieno produktai. Mažais kiekiais galite naudoti mažai riebalų turinčius jogurtus, mažai riebalų varškę, kefyrą, grietinę. Tačiau kremas, pilnas riebalų kiekis, ryazhenka ir sūris turėtų būti pašalinami iš dietos.
  • Kiaušiniai Kiaušiniai gali būti suvartoti, tačiau tai gali būti omletas arba virti minkšti virti kiaušiniai ir ne daugiau kaip du tryniai per dieną.
    Grūdai. Jūs galite naudoti grikių, ryžių, manų kruopų, avižinių dribsnių košė arba šoninius patiekalus.
  • Sriubos Leidžiama valgyti sriubas daržovių sultinyje. Zazharki dėl naftos taip pat turės būti atsisakyta.
  • Daržovės. Galite valgyti virtus arba kepti be prieskonių daržovių. Reikėtų mažinti šviežių daržovių skaičių pankreatitui.
  • Ne rūgštūs vaisiai ir uogos. Kepti obuoliai ir kriaušės nesukels žalos, taip pat džiovinti vaisiai ir kompotai. Nuo šviežių uogų ir vaisių naudojimo paūmėjimo metu reikėtų atsisakyti.
  • Kai kurie saldumynai. Medus, uogienė, cukrus nedideliu kiekiu nepažeis. Taip pat galite valgyti soufflé, karamelę, marshmallow.
  • Aliejus. Natūralus sviestas ir augalinis aliejus gali būti suvartojami, bet mažais kiekiais.

Produktai, kurie turi būti pašalinti

Kai cholecistitas ir pankreatitas negali valgyti maisto, kuris trukdo virškinimui ir gali sukelti ligos paūmėjimą. Draudžiami produktai:

  • Stipri arbata ir kava, gazuoti gėrimai. Visa tai nepageidaujama net ir sveikam žmogui, ir net pacientas, kuriam yra pankreatitas ir cholecistitas, turėtų visiškai atsisakyti šių gėrimų.
  • Alkoholis Alkoholis gali sukelti uždegimo paūmėjimą. Jis turi bendrą neigiamą poveikį visam kūnui, sutrikdo žarnyną, kasą.
  • Riebalinė mėsa, riebalai. Visi riebaus maisto produktai virškinimą sunkina, todėl organizmas gamina daugiau tulžies ir kasos sulčių, o tai labai nepageidaujama.
  • Šviežia kepimas. Šviežia kepimas yra kasos ir tulžies pūslės išbandymas.
  • Mėsos sultiniai. Jei manote, kad vištienos sultinys išgydo visas ligas, klysta.
  • Sunku įsivaizduoti kažką daugiau žalingo kasos nei turtingas sultinys. Riebalų sultiniai gali dar labiau pakenkti organizmui, jie tiesiog turi būti palikti.
  • Grybai Tai yra prieštaringas produktas. Kažkas ją klasifikuoja kaip mitybą, ir kažkas mano, kad tai kenkia virškinimui. Grybų sultiniai turėtų būti atmesti. Jei norite valgyti grybus, geriau pasirinkti tik dangtelį.
  • Kai kurios šviežios daržovės. Nerekomenduojama naudoti rūgštų ir dirginančių skrandžio gleivinių daržovių: ridikėlių, skonio, žaliųjų svogūnų.
  • Šokoladas, grietinėlė. Dauguma saldumynų neigiamai veikia kasos ir tulžies pūslės. Tai iš karto suprasite, nes pykinimas dažnai pasireiškia po valgio šokoladu.
  • Aštrūs pagardai ir padažai. Nieko aštrių negali būti kategoriškai. Tai gali sukelti ūminio skausmo priepuolį.
  • Rūkyta ir sūdyta. Šie produktai ne tik dirgina skrandžio gleivinę, bet ir prastai absorbuojami, sukelia virškinimą, sutrikdo žarnyno ir kasos funkcionavimą.

Bendros rekomendacijos, žolės ir fermentai, kurie padeda mitybai

Kai pankreatitas ir cholecistitas turi valgyti dalimis, ty dažnai mažomis porcijomis. Taigi jūs vengiate alkio, skrandis neužsikimšęs ir tuo pačiu metu tulžies pūslė ir kasa nebus perkrauta.

  1. Laikotarpis tarp maitinimo turėtų būti 3 valandos. Tačiau atminkite, kad porcijos turi būti mažos. Perkaitimas gali pabloginti problemą. Maisto suvartojimas per parą yra 3,5 kg.
  2. Nepamirškite geriamojo režimo. Reikia daug, bet ne mažiau kaip 2–2,5 litrų per dieną, jei reikia gerti tulžies ir kasos problemas. Patartina gerti vandenį, gryną ir nevirštytą.
  3. Stenkitės ne valgyti naktį. Naktį maistas blogai virškinamas, o tai turės neigiamą poveikį kasoje.
  4. Dieta gali būti papildoma gydymu specialiomis žolelėmis. Pavyzdžiui, imortelle infuzija padeda cholecistitui. Norėdami tai padaryti, tiesiog užpilkite žolę šaltu virintu vandeniu ir leiskite jam pastovėti. Taip pat naudinga yra avižų infuzija. Jis pagerina tulžies srautą.
  5. Su cholecistitu, šis pusryčiai bus naudingi: užpilkite grikius su kefyru, padėkite jį į šaldytuvą. Ryte gaukite paruoštą ir sveiką patiekalą.
  6. Cholecistito ir pankreatito atveju naudinga medetkų, karvių lapų, braškių žievės ir cikorijos šaknų infuzija.
  7. Taip pat galite gaminti citrinų, petražolių ir česnakų mišinį. Šis mišinys turėtų būti valgomas šaukštelyje prieš 10 minučių prieš valgį.

Kai kuriais atvejais gydytojas gali paskirti fermentus, kurie suskaido maistą ir pagerina virškinimą. Tai apima Šventinis, Mezimas, Pankreatinas. Tačiau tai nereiškia, kad galite viską valgyti, svarbiausia - nepamirškite vartoti tabletes. Nėra jokių vaistų, galinčių pakeisti pankreatito ir cholecistito dietą. Šie fermentai yra skirti kasos darbui palengvinti, o ne visiškai pakeisti.

Ką galite valgyti su gastritu ir pankreatitu? Ieškokite atsakymo vaizdo įraše:

Pasakykite savo draugams! Papasakokite apie šį straipsnį savo draugams savo mėgstamame socialiniame tinkle naudodami socialinius mygtukus. Ačiū!

Ką ruošti antrajam gastritui: receptai

Pagrindinius gastrito patiekalus galima paruošti iš:

Sudedamosios dalys dažniausiai nuvalomos.

Mes rekomenduojame valgyti dietinį maistą virintame, keptuose arba troškintuose, o ne kepti, kad nebūtų dirginama skrandžio gleivinė. Be antrojo, tikslinga padaryti lengvas specialias salotas.

Ką galima įtraukti į gastrito meniu?

Štai keletas paprastų virimo būdų pagal kategorijas. Pasirinkite savo skonį.

Tuo pačiu metu stenkitės ne pernelyg nuvilioti su vienu patiekalu. Visą mitybą reikia keisti.

Pagrindiniai patiekalai su grūdais

Sakykime keletą žodžių apie labiausiai paplitusius grūdus. Vienas iš geriausių grūdų pacientui yra avižiniai dribsniai. Jis prisideda prie normalaus virškinimo, greito žarnyno judėjimo.

Savo geruose ryžių grūduose. Tai nėra per daug maitinanti, juose yra palyginti nedaug pluošto (nors šis faktas pasirodo esąs netinkamas tiems, kurie kenčia nuo vidurių užkietėjimo).

Taip pat galima naudoti daug daugiau pluošto, manų kruopų, perlų miežių, miežių kruopų, tačiau pageidautina - sriubų, o ne storų košė.

Nėra jokių skundų dėl graikų kalbos. Jis gerai virškinamas skrandyje ir praturtina organizmą vitaminais.

Jūs galite padaryti košė apetitą skanių priedų sąskaita. Pasakykime manų kruopų pavyzdžiu, kokie malonumai tikrai susiduria.

Manka ant vaisių sultinio

Paruoškite obuolių arba persikų nuovirą. Supilkite grūdus į jį - ploną srovę, kepkite, maišydami. Patiekite su tarkuotais vaisiais

Manka su kiaušiniu ir medumi

Kepkite grūdus. Kai pasiruošę pridėti kiaušinio trynio, su sviestu ir medumi.

Manų kruopos su tarkuotu obuoliu

Kepkite manų kruopą, pridėti sviesto ir skonio su tarkuotu rūgštiniu obuoliu.

Sudėtingoms gastroenterologinėms diagnozėms, taip pat paūmėjimo laikotarpiams, košės turėtų būti pakeistos gleivinės sultimis. Jie yra pagaminti iš ryžių, perlų miežių, miežių kruopų, avižinių dribsnių.

Gleivinių sultinių paruošimo esmė yra tokia: nedidelis grūdų kiekis ilgą laiką virinamas dideliu kiekiu vandens švelniai ugniai (iki pusantros iki dviejų valandų), tada filtruojamas per filtrą.

Daržovių užkandžiai

Brokoliai su kiaušiniu

Į puodą su virtomis brokoliais supilkite keletą kiaušinių; maišykite, kol bus padaryta.

Tinka dietai yra paprastas, bet skanus patiekalas, kaip bulvių košė. Kiekviena šeimininkė pati žino, kaip ją paruošti.

Skanus mėsos maistas

Geriausia juos ruošti porai. Malti veršienos arba vištienos mėsos mėsmalėje, sūdyti, įpilti kiaušinių, surenkite rutuliukus ir juos supilkite. Jei nėra dvigubo katilo, tiesiog virkite verdančiu vandeniu.

Vištiena mėsmale, sumaišykite su storu ryžių košė, druska. Pridėti keletą šaukštų šilto pieno. Padarykite mišinį vienodą (patogu naudoti maišytuvą). Forma rutuliai, virti juos verdančiame vandenyje, valgyti su sviestu.

Žuvys žmonėms su sergančiais skrandžiu

Pollock mėsos

Iš padažinio filė pagaminti maltą mėsą. Pridėti šiek tiek pasenusios pilkos duonos ir - ne itin ūminiu gastritu - šiek tiek smulkintą svogūną, sumaišykite. Garo.

Bulvių troškinys su žuvimis

Žuvys (menkės, žiedadulkės, grenadieriai ir pan. Ne per daug riebalų) vėl patrinkite mėsmalėje. Kepkite storas bulvių košė. Sugerti baltą arba pasenusią duoną vandenyje. Sumaišykite viską, pridėkite kiaušinį ir du šaukštus pieno. Uždėkite riebaluotą kepimo skardą ir kepkite orkaitėje.

Ką dar ruošti gastritui?

Tie, kurie turi gastritą, paprastai nėra uždrausti vidutiniškai vartoti kiaušinius. Pieno produktai (varškė, kefyras) - vėl maistas.

Omletas su grietine

Beat du kiaušinius su dviem šaukštais grietinės, pridėkite šaukštą miltų, druskos ir užvirinkite porai. Patiekite su šviežiais pomidorais, supjaustykite plonais gabaliukais ir džiovinta duona.

Gastrito ir opų gydymui mūsų skaitytojai sėkmingai naudojo vienuolyno arbatą. Matydami šio įrankio populiarumą, mes nusprendėme suteikti jums jūsų dėmesį.
Skaitykite daugiau čia...

Omletas gali būti pagamintas vandens vonioje - sumaišykite kiaušinį, pusę šaukštelio miltų, du šaukštus pieno, supilkite mišinį į metalo formą, užterštą augaliniu aliejumi, ir laikykite šią formą puode su verdančiu vandeniu.

Minkšti klasikinę šviežią tešlą - vandenį, miltus, kiaušinį, druską. Ištraukite ir supjaustykite mažais ratais. Padaryti mažo riebalų varškės, sumaišytos su cukrumi, užpildymą. Patiekite su grietine. Vietoj varškės galite užpildyti uogų ar susmulkintų virtų obuolių.

Atkreipkite dėmesį, kad koldūnai, mėsos, keptuvės yra labai patogu virti lėtoje viryklėje.

Taip pat perskaitykite pirmuosius gastrito patiekalus mūsų svetainėje.

Dėmesio: siūlomi patiekalai yra priimtini tik švelnioms ligos formoms - paviršutiniškai, o ne eroziniam ar hipertrofiniam gastritui.

maistas gastritui

Kasos mėsos: geriausi receptai su skoniu ir nekenkiant sveikatai

Žodis „dieta“ yra susijęs su apribojimo sąvoka. Tai sukelia tokio tipo terapijos atmetimą prieš pradedant gydymą. Pacientai, sergantys lėtiniu kasos uždegimu - pankreatitas, yra priversti nuolat laikytis gydytojo dietos reikalavimų. Taip yra dėl virškinimo sistemos silpnumo, fermentų trūkumo, akmenų buvimo tulžies pūslės, įgimtos patologijos.

Pankreatito mityba

Nuolatinis monotoniškas maistas anksčiau ar vėliau sukelia nepasitenkinimą ir diskomfortą, kuris sukelia dietos pažeidimus ir sukelia paūmėjimą. Visų rūšių džiaugsmas kulinarinių patiekalų forma padės ligoniui eiti per mitybą, o ne nuobodu skanių receptų.

Labai populiarus patiekalas yra mėsos taukai padaže. Jie patiekiami su šoniniais patiekalais, virtais su daržovėmis. Remiantis atskirų patiekalų, mėsos ir daržovių principais - naudingesnis derinys.

Pagalba! Atskiri valgiai dažnai naudojami gydant pankreatitą. Tai neleidžia vienu metu naudoti kepinių ir mėsos, daržovių ir duonos, mėsos ir grūdų.

Ypač sunkus yra baltos duonos ir mėsos produktų derinys. Produktų, skirtų mėsos gaminimui, pasirinkimas turi būti kruopščiai apdorojamas.

Kokią mėsą pasirinkti

Draudžiama valgyti riebalų mėsą - kiaulieną, ėriuką, antį, žąsą, naminį vištieną su oda. Šie maisto produktai pasižymi dideliu cholesterolio kiekiu. Riebalinės mėsos valgymas gali sukelti dar vieną paūmėjimą ir poreikį atsisakyti maisto keletą dienų.

Tinkamos mėsos yra:

  • triušis;
  • balta vištiena;
  • kalakutiena;
  • veršiena;
  • mažai riebalų jautiena.

Keptuvėms gaminti geriau rinktis visą mėsos gabalėlį ir iš jo patepti.

Virimo būdas

Kiaulienos, skirtos pankreatitui, turi būti garinamos - dvigubame katile arba lėtoje viryklėje. Jie suteikia virimo be deguonies, išsaugo maistines medžiagas.

Dvigubame katile produktai yra viduryje ir yra veikiami karšto garo apdorojimo iš patiekalo dugno. Lėtoje viryklėje galite ruošti patiekalus savo sultyse, nes vanduo neišgaruoja dėl įtempto dangtelio su užraktu.

Mėsos riešutai yra mėsos taukai, troškinti padažu. Pagrindinis receptas, skirtas sveikiems žmonėms, kotletai kepti augaliniame aliejuje, po to supilami padažu ir troškinami iki konkurso. Kai pankreatitas gydytojai neleidžia valgyti kepti, todėl paruošimo metodas turi būti pakeistas.

Mėsos riešutų su pankreatitu receptai neapima kepimo aliejaus. Būtina sumažinti riebalų kiekį grietinėje, norint gauti padažą, pasirinkti tinkamas daržoves, sudarančias mėsos, mažinti druskos kiekį.

Sužinokite, kaip virti pilafą dėl kasos uždegimo šioje medžiagoje...

Žuvų kamuoliai 5 m

Žuvys yra naudingiausias ir lengvai virškinamas pankreatito produktas. Žuvies kotletams gaminti būtina naudoti upės žuvis - tai ne taip riebalai. Tinkami karpiai, karšiai, lydekos. Iš jūros veislių - lydekų, menkių, menkių.

Sūdyta žuvų kotletai - 30 minučių. Daržovėms pridedama maltos žuvies, siekiant pagerinti skonį:

Kopūstams leidžiama valgyti troškinti. Jis dažnai pridedamas prie mėsos arba žuvies smulkinimo.

Svarbu! Gydytojų nuomonės apie kopūstų naudojimą skiriasi. Jūs turite sutelkti dėmesį į savo jausmus. Jei po troškintų kopūstų epigastriniame regione yra nemalonių simptomų, tuomet turėtumėte jį nutraukti, o ne pridėti prie kitų patiekalų.

Pankreatito prieskoniai - ar galiu pridėti prie mėsos

Gydytojai pataria šalinti aštrus prieskonius iš dietos. Taip pat nerekomenduojama naudoti svogūnų ir česnakų. Todėl šie produktai negali būti pridėti prie maltos mėsos.

Yra prieskonių, galinčių teigiamai paveikti kasą. Tai yra ciberžolė, pankoliai, petražolės, cinamonas.

Ciberžolė pašalina dujų susidarymo žarnyne procesą, turi antioksidacinių savybių. Fenilis turi priešuždegiminį poveikį ir yra naudojamas vaikams, kuriems yra kolika. Cinamonas naudojamas kepimui, pridedamas prie gėrimų ir mėsos patiekalų.

Svarbu! Prieskonių kiekis neturėtų viršyti 1 arbatinio šaukštelio be viršaus už 1 kg mėsos.

Kuris geriau - pridėkite duoną ar grūdus

Norėdami keisti mėsos patiekalų skonį, jie prideda grūdų ar mirkytos duonos. Dėl dietos meniu turite naudoti šiuos grūdus:

Būtų naudingiausia į mėsos gabaliukus įdaryti avižų sėlenos. Tai vertingiausia grūdų dalis, kurioje yra daug naudingų cukrų, vitaminų, mineralų. Avižinės sėlenos greitai prisotina, o nėra noro užkandžiai saldus.

Duona, mirkyta piene, yra sunkesnė sudedamoji dalis, todėl geriau nevalgyti mėsos kepimui.

Kaip virti mėsos

Ir dabar yra keletas originalių receptų, leidžiančių atitraukti nuo minties apie šią ligą ir pasimėgauti savo artimaisiais sveiku maistu. Namų šeimininkės retai rengiamos pagal receptą ir laikomasi dozės. Produktų paruošimo ir derinimo principas yra svarbesnis dietai, todėl sudedamųjų dalių kiekis gali būti paimtas akimis.

Mėsos riešutai su daržovėmis

Paruoškite maltą mėsą: mėsą, druską, kiaušinių baltymus, petražoles. Pasukite kamuoliukus ir padėkite jį į daugiakanalio apačią. Smulkiai supjaustykite morkas, brokolius, pridėkite konservuotus žirnelius. Kartais galima naudoti bulves. Įpilkite vandens ir įpilkite poros šaukštų mažai riebalų grietinės (10 - 15%). Kaip padažo dažai, galite naudoti ciberžolę. Kepkite „Nutildymo“ režimu 30–40 minučių.

„Labai mitybos mėsos“ dvigubame katile

Malti mėsa: kalakutiena, kiaušinių baltymai, druska, petražolės, avižų sėlenos. Visi sumaišykite, formuokite rutuliukus ir padėkite dvigubu katilu. Kepkite 45 minutes. Atskirai paruošite padažą ant daržovių sultinio.

Dėmesio! Rekomenduojama naudoti krakmolą kaip padažą, užpildant jį šaltu vandeniu mažame stikle.

Krakmolas yra neatskiriamas kasos ligos produktas. Tai labiau pageidautina nei kepti miltai užpilant padažu.

Pagrindinės mėsos gaminimo kepimo taisyklės yra pasirinkti mažai riebalų turinčią mėsą ir virti ant vandens arba garinti. Svarbu gauti garlaivį, nes pankreatitas reikalauja ilgalaikio gydymo ir nuolatinės dietos.

Ką galite valgyti su pankreatitu: receptai ir apžvalgos

Mėsos mėgėjai, susiduriantys su kasos uždegimu, yra ypač suinteresuoti, kad valgyti mėsą ir, visų pirma, mėsausius pankreatitui. Ši liga, iš tiesų, kelia tam tikrą dietą pacientui, daugelis įprastų patiekalų neįtraukiami į mitybą, nes valgydami juos gali ne tik pabloginti bendrą sveikatos būklę, bet ir sukelti ligos paūmėjimą visais nemaloniais simptomais: skausmas, pykinimas, vėmimas ir viduriavimas. Kad tai būtų išvengta, būtina atidžiai atsakyti už savo meniu sudarymą, ypač dėl mėsos, nes ne visi šio produkto tipai yra vienodai naudingi esant tokiai patologijai kaip kasos disfunkcija.

Ar galima valgyti pjausnius ir kokių rūšių pjaustymą leidžiama valgyti kasos uždegimo metu?

Apskritai gyvūninės kilmės produktai yra svarbūs ir būtini norint išlaikyti žmonių sveikatą normaliu lygiu. Viskas apie baltymus, kurie randami dideliuose kiekiuose mėsoje: šis komponentas ne tik padeda susidoroti su uždegiminiais procesais, bet ir prisideda prie sugadintų audinių atkūrimo. Atkuriamuosiuose procesuose svarbus vaidmuo tenka amino rūgštims, kurios yra mėsos dalis: jos būtinos naujų audinių augimui, hormonų susidarymui ir antikūnų gamybai, o tai savo ruožtu yra labai svarbi imunitetui gerinti. Be to, aminorūgštys aktyviai dalyvauja medžiagų apykaitoje, jos prisideda prie riebalų deginimo ir tuo pat metu veikia kaip energijos šaltinis organizmui. Didelis A vitamino kiekis, taip pat ir B grupės vitaminai, daugybė naudingų mikro- ir makroelementų, tokių kaip magnio, kalio, geležies, fosforo, sieros, mangano, cinko, fluoro, vario, kobalto, stipriai veikia organizmo apsaugą ir jo atsigavimas po įvairių organų veikimo sutrikimų.

Nepaisant šių privalumų, žmonės, kenčiantys nuo kasos uždegimo, galite naudoti ne visas mėsos rūšis. Taip yra todėl, kad kai kurių gyvūnų mėsoje yra specialių rūšių riebalų, kuriuos sunku išskaidyti, taip pat ekstrakcijos medžiagas, skatinančias kasos sekreciją. Toks maistas perkrauna kasą, nes šis organas turi gaminti pakankamai daug fermentų, reikalingų jo virškinimui. Tai ypač pavojinga paūmėjimo laikotarpiu, kai pažeista kasa nesugeba su juo susidoroti, o sunkus maistas, kuris patenka į vidų, verčia dirbti dar intensyviau.

Šie produktai yra kiauliena, ėriena ir ančių mėsa. Naudojant įvairius šių rūšių patiekalus, net jei jie nėra reguliarūs, liga gali pereiti nuo lėtinės prie ūminės formos, kartu su ūminiu skausmu ir vėmimu.

Dėl pankreatito sergančių žmonių mitybos idealus variantas būtų jautiena, veršiena, triušis, vištiena arba kalakutiena, taip pat iš šių veislių pagaminti patiekalai, įskaitant mėsainius. Šiame sąraše paukščių mėsa užima ypatingą vietą, nes jame yra daug baltymų, kuriuos reikia susilpninti. Ši medžiaga yra statybinė medžiaga, todėl dėka pažeistų audinių regeneracijos procesas yra žymiai pagreitintas. Vištiena yra realus B grupės vitaminų, taip pat fosforo, kalcio ir geležies kiekis, kuris aktyviai dalyvauja kraujo formavime. Naminių paukščių mėsai būdingas lengvas virškinamumas, dėl kurio jis įtraukiamas į virškinimo sistemos ligų meniu.

Ne kiekvienas viščiukas turės teigiamą poveikį, nes mėsos, kurią siūlo mūsų parduotuvės, dažnai yra įvairių cheminių priedų, ir šis reiškinys turi savo paaiškinimą. Viščiukuose, auginamuose naminių paukščių ūkiuose, yra dosniai šeriami antibiotikai ir hormonai, kurie naudojami svoriui didinti ir greitai augti, taip pat apsaugoti nuo įvairių rūšių infekcijų. Šiuo atveju kojos yra dalys, kuriose kenksmingų medžiagų koncentracija yra didžiausia. Būtent dėl ​​šios priežasties gydytojai jau seniai rekomenduoja pirkti mėsą tik iš naminių paukščių, kurie auginami namuose. Tai ypač pasakytina apie tai, kad planuojama, kad vištiena bus patiekiama vaikai ar suaugusieji su virškinimo organų ligomis.

Išsiaiškinome su mėsa, tinkama virti kepenis su pankreatitu. O dabar mes kalbame apie jų namų gamybos metodus, nes daug kas priklauso ir nuo šio veiksnio. Grūdinimo metodas keptuvėje naudojant augalinį aliejų yra nepriimtinas variantas. Svarbu tai, kad šią technologiją lydi kenksmingų medžiagų, atsirandančių joje esant aukštai temperatūrai, susidarymas.

Pagrindiniai yra šie:

  • Acroleinas, dirginantis kvėpavimo takų ir akių gleivinę;
  • Akrilamidas, kuris veikia kepenis ir centrinę nervų sistemą;
  • Riebalų rūgščių ir laisvųjų radikalų polimerai yra toksinai, kurie kelia pagrindinį pavojų kvėpavimo organams ir odai.

Be to, pats keptas maistas nėra labai palankus virškinimui: sunku skilti ilgą laiką skrandyje. Bet svarbiausia, kad kepimo metodu veikiantys produktai aktyviai skatina ne tik skrandžio, bet ir kasos sekreciją, verčia skrandį ir kasą dirbti intensyviai, o tai tiesiog nepriimtina pankreatito atveju.

Pasak mitybos specialistų, geriausias naminių kepalų pasirinkimas pankreatitui garuoja. Beje, nebūtina naudoti dvigubo katilo ar lėtos viryklės - tai galite padaryti su paprastu žarneliu. Riebalai, kurie paprastai formuojami kepimo procese, su šiuo įgyvendinimo metodu, visiškai nėra, todėl svarbu palaikyti tinkamą kasos būklę ir apskritai virškinimo trakto organus.

Įdarą rekomenduojama ruošti patys, nes prekybos centruose siūloma pakankamai druskos, taip pat prieskonių, kuriuos draudžiama naudoti pankreatito metu. Galiausiai, paskutinis patarimas, kuris padės jums ne tik skaniai, bet ir saugiai patiekti, susijęs su produkto šviežumu. Žinoma, kad esant 0–6 ° C temperatūrai, užpildymas gali būti ne ilgesnis kaip 12 valandų, praėjus nustatytam laikui, patogeniniai mikroorganizmai pradeda daugintis mėsoje. Tačiau norint tiksliai nustatyti, kiek laiko užpildyta už parduotuvės, žmonėms, kurie neturi tam tikrų žinių šiuo klausimu, tiesiog neįmanoma. Todėl rizika pirkti pasenusį produktą visada yra. Iš to dar kartą matyti, kad geriausia virti mėsos pagrindą dietinėms kiaulėms su pankreatitu.

Kaip virti maltą mėsą kiaulėms su liga?

Norėdami pagaminti kotletus arba mėsos riešutus, galite naudoti dviejų rūšių maltą mėsą: vieną, kuri susideda iš vienos rūšies arba mišrios mėsos, kuri yra dviejų rūšių mėsos bazė. Pavyzdžiui, tai gali būti vištiena ir jautiena, kalakutiena ir veršiena - svarbiausia yra tai, kad mėsa buvo mityba ir liesa.

Vištienos smulkinimas, žinoma, yra paprasčiausias būdas virti filė: nereikia praleisti laiko atskirti mėsą nuo kaulų, tiesiog nuplaukite po tekančiu vandeniu ir tada pereiti per mėsmalę. Tačiau norint, kad mėsainiai taptų sultingi, rekomenduojama naudoti vištienos krūtinėlės ar viščiukus. Tas pats pasakytina ir apie kalakutą, beje, šio paukščio mėsa yra daug kartų naudingesnė, tačiau dėl to ji kainuoja didesniu mastu. Turkijos mėsą teisingai laikoma mityba, nes ji turi mažiausiai sočiųjų riebalų. Be to, baltymų ir kalcio kiekis gerokai viršija vištienai būdingus rodiklius. Tačiau cholesterolis kalakutuose yra mažesnis, o tai yra ir jo teigiama kokybė.

Turkijos mėsa idealiai derinama su veršiena arba jautiena, tačiau dėl pastarojo standumo reikia paruošti sumaišytą mėsą, kurios santykis yra 1: 3, ty viena dalis kalakutienos arba vištienos iki trijų jautienos mėsos dalių. Taigi, patties bus daugiau konkurso.

Visa tai susiję su suderinamumu, apsvarstykite patį virimo procesą.

Klasikinis ingredientų rinkinys, reikalingas kokybiškam naminiam produktui gauti, yra toks:

  • Mėsos pagrindai - malti tiesiogiai;
  • Lankas;
  • Kiaušinis;
  • Kviečių duona

Atkreipkite dėmesį, kad sąraše nėra česnakų, nors šis produktas yra tinkamas smulkintai mėsai ir dažnai naudojamas jo gamybai. Tačiau žmonėms, sergantiems pankreatitu, česnakai draudžiami: jis stipriai skatina kasos fermentus, o kai kasa yra patinusi ir jos kanalai yra susiaurėję, pernelyg didelis išskyros kiekis neišvengiamai sukelia patinimą.

Mes suprantame toliau. Vienas iš maltos mėsos gabalėlių komponentų yra svogūnai. Paprastai, prieš pridedant šį produktą į mėsą, ji nulupama iš lukšto ir tik smulkiai pjaustoma, tačiau ši galimybė yra nepriimtina, kai yra liga, pvz., Pankreatitas. Svogūnai neturėtų būti žali, pirmiausia turite jį virti ir tada sumalkyti ir įdėti į įdaru.

Su kiaušiniais susiejimas atliekamas su kiaušiniu, jo negalima virti arba su juo atlikti kitus veiksmus. Išardę kevalą ir kruopščiai maišant jo turinį šakute, įdėkite kiaušinį į įdarą.

Galiausiai, paskutinis, be kurio šaukštai nepasirodo, kaip jie turėtų būti - tai duona. Prieš derindami jį su mėsos pagrindu, pamirkykite duonos skilteles į šiltą vandenį ir, norėdami gauti minkštą ir subtilią tekstūrą, nuimkite plutą. Jūs taip pat galite pridėti nedidelį mėsos rupinių kiekį į mėsą - tai prideda ypatingą skonį ir skonį garų kotletams.

Kepimo mėsos etapai yra tokie:

  • Mėsos slinkimas per mėsmalę;
  • Įdėjimas į talpyklą (jei naudojamas sandėlio produktas): jis turi būti šviežias ir homogeniškas, be rudėjimo, dryžių, kremzlių ir kitų rūšių impregnavimo;
  • Virimo ir smulkinimo svogūnai: pastarasis taip pat gali būti daromas mėsmaliu;
  • Duonos mirkymas vandenyje ir maišymas su mėsa: leidžiama gaminti duonos kepinį šiltame piene, tačiau šiuo atveju jis neturėtų būti riebalinis;
  • Žaliavų kiaušinių ir nedidelio druskos kiekio pridėjimas;
  • Kruopštaus minkymo.

Pancreatitis Cutlet Receptai

Yra daug galimybių gaminti mėsos, kurios gali būti saugiai įtrauktos į ligonių, sergančių kasos uždegimu, dietą. Toks patiekalas ne tik malonaus skonio, bet ir maksimalios naudos susilpnėjusiam organizmui. Pirma, garų padažai iš mėsos mėsos yra labai švelnūs, jie nesugeba dirginti ar pažeisti virškinimo trakto gleivinės, taip pat perkrauti kasą. Antra, mėsos, iš kurios jie pagaminti, sudėtyje yra daug gyvūnų baltymų, kurie yra svarbūs pažeistų audinių atkūrimui.

Skruostams leidžiama virti ne tik garintomis, bet ir krosnelėmis, kad jie būtų patiekiami su padažais arba specialia padažu, kuris jiems suteikia ypatingą dėmesį. Be to, galite paruošti mėsos, putpeles ar įdaryti kopūstus iš šio patiekalo, kuris buvo naudojamas šiam patiekalui gaminti - visi šie variantai yra panašūs į mėsos riešutų išvaizdą ir skonį, nes šių patiekalų pagrindas yra malta mėsa.

Apsvarstykite populiariausius receptus.

Daržovių padažai

Mūsų įprastu būdu buvo suformuota nuomonė, kad mėsainiai yra patiekalas, paruoštas tik iš jautienos. Tačiau galite sau leisti šiek tiek atsisakyti tradicijų ir padaryti kažką naujo ir įdomaus. Taigi, pridedant kai kurių daržovių į malti, mes gauname visiškai kitokį, bet ne mažiau skanų patiekalą, kurį galima drąsiai patiekti net ant šventinio stalo.

Vasaros sezono metu, kai daržovės pradeda kauptis namuose, o troškinti cukinijos jau yra nuobodu ir todėl yra kažkur ant šaldytuvo lentynų, galite pasinaudoti galimybe ir praleisti, taip sakant, naudingą produktų perdirbimą. Pavyzdžiui, iš cukinijos ir maltos mėsos mišinio jie paruošia subtiliausius skruostus, kurie bus patrauklūs ne tik suaugusiems, bet ir vaikams.

Mums reikės:

  • 300 g vištienos filė;
  • 200 g cukinijų;
  • 100 g ryžių;
  • Vienas kiaušinis;
  • Pusė lemputės.

Pirmas virti ryžiai. Ruošdamasis, norėdamas sutaupyti laiko, galite pereiti prie įdaro. Vištienos mėsa ir nulupti cukinijos, praleisti per mėsmalę, kruopščiai minkyti masę. Po to supjaustykite svogūną, sulaužykite kiaušinį atskirame konteineryje, kuris po to sujungiamas su visais kitais ingredientais - svogūnais, ryžiais ir maltomis mėsomis. Paskutinis etapas - kotletų formavimas ir perkėlimas į dvigubo katilo indą.

Kaip alternatyvus prietaisas, daugiakaneris taip pat yra puikus, nes dauguma jų turi tokį režimą kaip „garinimas“. Supilę vandenį į dubenį (jis neturėtų paliesti tos talpos dugno, kuris yra sumontuotas viršuje), uždėkite mūsų gaminius ant sieto - plastikinio laikiklio su skylutėmis. Prieš tai jis turi būti tepamas nedideliu sviesto kiekiu. Uždarome prietaiso dangtį ir nustatome reikiamą režimą, taip pat laiko - per 30 minučių. Apskritai, kepimo laikas priklauso nuo mėsos rūšies: pavyzdžiui, jautienos mėsainiai užtruks bent 45 minutes.

Jei namų ūkyje nėra garintuvo ar daugiakanalio, nenusiminkite, garų kotletai gali būti virti be jų dalyvavimo. Dėl to jums reikia paimti vandens puodą, o ant jo - sukurti mėsos produktus. Nereikia įpilti vandens dideliais kiekiais, jo tūris neturėtų pasiekti pan. Kraštų - tai negerai. Pradėjus virimo procesą, gaisras turėtų būti sumažintas. Šiame režime kotletai virinami 30-40 minučių, o ne mažiau skanūs, nei pagaminti specialiuose įrenginiuose.

Dar vienas naminių daržovių kotletų receptas apima platesnį ingredientų sąrašą. Ji apima:

  • 180 gramų bulvių;
  • 130 g morkų;
  • 150 g balto kopūsto;
  • 120 g salierų šaknų;
  • 70 gramų sūrio;
  • 60 g manų kruopos;
  • Druska

Kaip matyti iš receptų, mėsa visai nenaudojama.

Pirma, paruošite daržoves: jie turi būti nuplauti ir išvalyti, supjaustyti kubeliais ir pažeisti 10-15 minučių. Po to padėkite juos į žarną, kad perteklius galėtų nutekėti. Grindykite daržoves su maišytuvu ir pridėkite žaliavinį kiaušinį, manų kruopą, tarkuotą sūrį ir druską. Šioje formoje mišinys turi būti paliktas 20 minučių. Pasibaigus šiam laikui, galite saugiai formuoti kotletus ir perkelti juos į dvigubą katilo galingumą arba į žarną. Norint paruošti pakankamai 7-10 minučių.

Vištienos garų pjaustyklės

Naudojant tą pačią technologiją, atliekami garų padažai, pagaminti iš gryno vištienos smulkinimo. Kepimo procesas prasideda smulkinta mėsa. Mėsos pagrindui rekomenduojama naudoti krūtininę ir blauzdikaulį - iš šių dalių supjaustyta mėsa paprastai yra sultinga. Atskiriant masę iš kaulų, mes jį susukame per mėsmalę, odos iš anksto pašalinamos. Kitas žingsnis - į maltaą mėsą įpilti žaliavinį kiaušinį ir mažai riebalų turinčią pieną, kaip alternatyvą, galima naudoti rupinius - gana daug jų reikia. Sumaišykite sudedamąsias dalis, į srutas įpilkite druskos, įmaišykite į supjaustytus gabalus ir siųskite juos į dvigubą katilą. Per 20 minučių patiekalas bus paruoštas, neturėtumėte pernelyg smarkiai supjaustyti prietaiso kepalų, nes tai nulems visų naudingų mėsos sudedamųjų dalių mirtį, o tai paprasčiausiai paverčia jį beprasmiu produktu.

Arba vietoj vištienos galite naudoti kalakutienos mėsą. Jis gali būti naudojamas grynoje formoje arba kartu su jautiena 1: 3 santykiu. Toks patiekalas ruošiamas taip pat, kaip vištienos kotletai, tačiau šiuo atveju užtrunka šiek tiek ilgiau - 35 minutes kalakutiena ir 45 minutės kalakutienos ir jautienos produktams.

Garinti bitai

Šis patiekalas nėra labai skirtingas nuo kotletų, galbūt tik dėl to, kad mėsos produktų forma yra labiau suapvalinta, ir net jų ruošimui duona ne visada reikalinga, išskyrus duoną, skirtą iškaulinėti, bet tai daroma noru. Bitters gali būti pagamintas iš bet kurios mėsos - vištienos, veršienos, jautienos arba kalakutienos - jie bus vienodai skanūs.

Apsvarstykite keletą receptų.

  1. Vištienos gabaliukai su bulvėmis. Mums reikalingos sudedamosios dalys: 500 g vištienos filė, viena bulvė, vienas svogūnas ir vienas kiaušinis, 5-7 g džiovintų krapų, druska, rupiniai. Mėsą ir svogūnus supjaustykite mėsmaliu, į mišinį įpilkite druskos ir krapų. Kelionė į bulves: būtina nulupti ir supjaustyti ant mažo tarka ir tada sujungti su žaliu kiaušiniu. Mėsos pagrindą sumaišome su bulvėmis ir pradėsime formuoti mažus mėsainius, jie neturėtų būti plokšti, kaip ir klasikinėje versijoje, bet suapvalinti, bet su šiek tiek plokščiomis pusėmis. Be to, galite mėsos riešutais valyti karterius, bet jei jie nėra namie, ir jūs vis dar norite pabarstyti mėsos produktus, galite naudoti manų kruopų ar miltų. Paskutinis etapas yra bitų judėjimas dubenyje arba dvigubame katile. Jų paruošimui reikalingas laikas - 20-30 minučių.
  2. Jautienos gabalai. Sudėtis: 500 g jautienos, 130 ml pieno, 10 g sviesto, keletas kviečių duonos gabaliukų, vienas kiaušinis, druska. Virimo schema yra identiška: pirma, jūs turite susukti mėsą, o tada pridėti į jį žaliavinį kiaušinį, sviestą, duoną ir nedidelį kiekį druskos. Sumaišius gautą homogeninę masę, suformuokite bitus ir perkelkite juos į dvigubą katilą. „Garinimo“ režimu reikia nustatyti 40–45 minučių laikmatį, apie tą patį kiekį jautienos mėsos produktų ruošiama žarnoje.

Mėsos receptai

Padaryti įvairovė dietos gali būti su mėsos. Jie turi esminį skirtumą nuo kotletų ir gabalų, tiek sferinės formos, tiek kompozicijos. Mėsos rupinių pagrindas gali būti ne tik mėsos, bet ir ryžių arba daržovių. Jie būtinai žlugsta miltuose, bet niekada - rupiniai, jie gali pridėti duonos ir net džiovintų vaisių, vienintelė sąlyga, kuri turi būti įvykdyta - mėsos turi būti laisvos. Jie patiekiami padaže, kuriame jie virinami arba supilami su šiuo padažu. Šiam patiekalui geriausia naudoti rupias veisles, pavyzdžiui, jautieną. Tai lengva gaminti mėsos: 500 g maltos mėsos ir vieno svogūno turi būti smulkinamos mėsmale, tada iš anksto paruošti ryžiai, žalias kiaušinis ir maža druska. Jei naudojate lėtą viryklę, tada jos pagalba mėsos gali būti ruošiamos dviem būdais: garinant arba troškinant - bet kuriame iš šių variantų mėsos riešutai taps skanūs ir sultingi. Reikalingas laikas yra bent 35 minutės.

Kopūstai, skirti pankreatitui

Kopūstai yra specialus patiekalas, kuriame yra du komponentai: įdaras, kuris iš esmės yra tas pats mėsos taukai, ir, tariant, apvyniojimo virti kopūstai, kuriuose susmulkinta malta mėsa. Įdėtus kopūstus leidžiama įtraukti į mitybą tik stabilios remisijos laikotarpiu, tačiau net ir tuomet draudžiama naudoti prieskonius ar patiekti indą šlapinimo būdu.

Reikalingos sudedamosios dalys:

  • Mažos baltos kopūstų šakutės;
  • 500 g mėsos;
  • Stiklinė ryžių;
  • Du svogūnai;
  • Vienas morkas;
  • Kiaušinis;
  • Druska

Patogiausias būdas yra suvynioti mėsos pagrindą į mažus lapus, jei galva yra didelė, juos galima pjauti per centrinę veną. Paruoškite puodą arba daugelį viryklių: virkite apie 1 litro vandens bet kuriame iš šių konteinerių, kuriuos reikės virti kopūstų lapams. Nuvalome šakutes nuo viršutinio sluoksnio, nuimame kotelį, tada lapus perkeliame į vandenį. Po 5 minučių išimkite juos ir palaukite, kol atvės. Laiko, kurį galite padaryti ryžiais, tema: ji turėtų būti plaunama ir virinama - paprastai trunka ne daugiau kaip 20 minučių. Smulkinkite svogūnus ir morkas atskirai, bet ne kepkite: kepimas pankreatito metu yra draudžiamas. Be to, mes pasukame mėsą į įdarą, įdėkite į jį daržovių, sumuštame žalias kiaušinis ir druska. Ir galiausiai paskutinis etapas - mėsos rutulių įvyniojimas į kopūstų lapus, po to juos sudedant į garlaivio dubenėlį. Į apatinį skyrių įpilama 1–1,5 litrų vandens, laikykite viršuje su vis dar drėgnais kopūstais ir įjunkite „garavimo“ režimą, nurodant laiką 30-40 minučių.

Mėsos

Ne mažiau skanūs yra mėsos, į kurias galite pridėti savitą akcentą ir taip pat padaryti patrauklesnį patiekalą. Štai ką jiems reikia:

  • 300 gramų mėsos;
  • 200 g brokolių;
  • 100 g manų kruopos;
  • 70 gramų sūrio;
  • 50 g sviesto;
  • Vienas kiaušinis ir vienas svogūnas.

Visų pirma, pereikite prie mėsos paruošimo: šlifuokite jį mėsmaliu, per jį praleiskite svogūną ir prijunkite jį su mėsos pagrindu. Pridėti žaliavinį kiaušinį, manų kruopą ir druską, kruopščiai sumaišykite gautą. Mėsos kepimo virimo technologija nesusijusi su kviečių duona ar duonos riešutais, todėl sumaišius srutas, galite iš karto suformuoti mažus rutuliukus ir skleisti juos į dvigubo katilo indą. Galų gale, mėsos produktai yra pabarstyti tarkuotu sūriu ir sviestu, geriausiu atveju, jei šie produktai yra šiek tiek užšalę: iš jų bus lengviau gauti norimus lustus. Ar patiekalas gali būti pabarstytas smulkiai pjaustytomis petražolėmis, tačiau tai leidžiama tik ligos atleidimo metu. Dengia mėsos rutuliukus su folija, nustatykite norimą režimą ir laiką - pakanka 40 minučių.

Žinoma

Jie yra tradicinis lenkiškas patiekalas. Koldūnai panašūs į mėsos taukus, jų paruošimui naudojamos mažai riebalų turinčios mėsos rūšys, o kai kuriais atvejais - ryžiai arba daržovės. Šie mėsos produktai patiekiami su makaronais, ryžiais arba bulvių koše, bet nesėkmingai su grietine arba ištirpintu sviestu, kaip padažu.

Norint juos įgyvendinti, mums reikia:

  • 500 gramų mėsos, pavyzdžiui, vištienos;
  • Stiklinė pieno;
  • Vienas kiaušinis;
  • Keletas kviečių duonos gabaliukų;
  • Druska

Pagal tradicinę schemą, pirmas dalykas yra mėsos malimas, po to mirkyti pieną ir sujungti su malta mėsa. Įveskite žalią kiaušinį ir nedidelį kiekį druskos. Formuojami apvalūs arba ovalūs gaminiai dedami į dvigubą katilą ir nustatomas 30 minučių laikmatis. Valgymo pabaigoje patiekalas gali būti gausiai pabarstytas smulkiai nupjautais žalumynais: krapais ir petražolėmis.

Kepenų kepenys pankreatitui

Norint, kad mėsainiai netrukdytų, kartais jie gali būti atliekami orkaitėje - šis virimo būdas taip pat leidžiamas pankreatitui. Receptas yra gana įdomus, jis apima šiuos ingredientus:

  • 500 g vištienos;
  • Vienas svogūnas ir vienas morkas;
  • 50 g mažai riebalų turinčio kieto sūrio;
  • Žalieji;
  • Dvi skiltelės kietos duonos;
  • 50 g sviesto;
  • Druska

Paimkite kepimo formą ir sutepkite jo dugną, taip pat išlydytą sviestą. Toliau išdėstykite pjaustytų svogūnų ir morkų sluoksnį, ant jo įdėkite suformuotus mėsainius (jie atliekami pagal vieną iš šiek tiek aukščiau aprašytų schemų). Galų gale, mėsos produktai yra pabarstyti tarkuotu sūriu, smulkiai pjaustytomis žalumynais ir duonos trupiniais (vietoj to galima naudoti ir rupinius). Įkaitintoje orkaitėje iki 180 ° C patiekalas turėtų būti virinamas 30-35 minučių.

Kasos mėsos riešutai grietinės padaže

Dažnai garų padažai patiekiami grietinės padaže, kuris suteikia patiekalui ypatingą švelnumą ir gana malonų aromatą. Sudedamųjų dalių, reikalingų mėsos produktams ir padažui, sąrašas yra toks:

  • 300 g vištienos filė - maltai mėsai;
  • Vienas svogūnas ir vienas morkas;
  • Kiaušinis;
  • 30 g manų kruopos;
  • 15 g miltų;
  • 40 g grietinės;
  • Druska

Pirma, paruošite maltą mėsą: supjaustykite mėsą, įdėkite į ją žaliavinį kiaušinį, druską, smulkiai pjaustytą svogūną ir manų kruopą. Atidžiai sumaišius, mes pradėjome formuoti kotletus ir papildomai susmulkinti - tai darys tas pats manų kruopos. Be to, galite pereiti į temperatūros apdorojimo procesą: įdėkite pjaustymą į dvigubo katilo dubenėlį ir laikykite juos 10-13 minučių kiekvienoje pusėje. Atskirai, turėtumėte pagaminti grietinės padažą: užpilkite grietine ir tada sujunkite jį su svogūnais, morkomis ir miltais, lengvai keptais sviestu, ir pagaliau pridėkite storą sūdytą sūdytą skystį. Skardos patiekiamos ant stalo, pabarstyto grietinės padažu.

Mėsos liesos mėsos gabalai yra ne tik leidžiami pankreatitui, bet ir būtini. Toks patiekalas puikiai maitina ir padeda kasoje atsigauti po kito paūmėjimo. Tinkamai paruošus ir naudodami tik priimtinus produktus, kotletai taps neatskiriama terapine jūsų dietos dalimi.

Apžvalgos

Gerbiami skaitytojai, jūsų nuomonė mums yra labai svarbi - todėl mes mielai peržiūrėsime komentarų naudojimą pankreatitui, jis taip pat bus naudingas kitiems svetainės naudotojams.

Natalija

Aš niekada nebūčiau priverstavęs valgyti garo mėsos, bet jis privertė mano ligą. Nėra jokio su pankreatitu susijusio pokšto. Iš pradžių dietos poreikis privertė mane labai nuliūdinti, bet laikui bėgant suprato visus jo privalumus: kūnas neužsikimšia su įvairiais šlakais, nes nevalgote kepti ir riebaus maisto, nesulaukiate geresnio ir jaučiatės gerai, visada yra šiek tiek lengvumo. Aš gaminu kiaušinius daugiausia iš vištienos mėsos, retkarčiais pasipyliu kalakutais. Naminių paukščių mėsa visada yra konkurso tvarka, kuri, pavyzdžiui, negali būti pasakyta apie jautieną. Apskritai, garų pyragai yra visiškai suderinami su tokiomis ligomis kaip pankreatitas ir jie nekenkia kasai.

Oksana

Ką ką tik padariau: sriubos, sriubos, mėsos, mėsos ir mėsos - visi šie patiekalai dvigubame katile yra puikūs. Džiaugiuosi, kad meniu yra įvairus, tie patys patiekalai nėra nuobodu, visada yra kažkas naujo. Skausmas po to, kai vartojate garų kotletus, neatsiranda ir neturėtų: maistinė mėsa paprasčiausiai negali sustiprinti ligos eigos, tačiau neabejotinai tai naudinga.