Pagrindinis / Dizenterija

Receptai krapams su pankreatitu - garais, vištiena, mėsos

Dizenterija

Kai kasos uždegimas dėl įprastos ligonio mitybos yra nustatomas daug griežtų apribojimų. Nevalgykite kiaulienos ir kitos riebalinės mėsos. Tačiau tuo pačiu metu ekspertai primygtinai rekomenduoja į dietą įtraukti liesą mėsą ir naudoti ją garintame, troškintame, virtame arba susmulkintame. Jūs galite virti jautienos stroganoffus, koldūnus ar mėsą griežinėliais, tačiau sveikiau gaminti garintus padažus arba troškintus mėsos.

Pankreatito mėsos kamuoliukų receptai

Šiam paprastam patiekalui ruošti reikia naudoti:

  • jautiena;
  • triušių mėsa;
  • veršiena;
  • paukščių be odos vištienos ir mėsos.

Labai skanūs ir sveiki yra įvairių rūšių mėsainiai. Sausą veršelį galite sulieti su sultinga triušiena arba riebesnė jautiena su balta paukštiena. Turėtų būti pašalintos riebalų ir poodinių riebalų juostelės.

Vištienos padažai su pankreatitu

Vištienos patiekalas yra naudingiausias pankreatitui, nes jo mėsoje yra didžiulis baltymų ir maistingų makro bei mikroelementų kiekis: kalis, magnis, B vitaminai, geležis ir vitaminas A. Tačiau vertingiausias elementas yra fosforas. Toks elementų rinkinys padės palaikyti imuninę sistemą, padėti susidoroti su šia liga ir pagerinti sveikatą.

Maltoje mėsoje galite naudoti sausą baltą mėsą iš krūtinėlės ir daugiau sultingų nuo kojų. Į mėsmalę susukta malta mėsa įpilama nedideliu kiekiu krekerių arba 1-2 kviečių duonos gabaliukai (tik I arba II klasės), mirkyti mažo riebumo pienu ir kiaušiniu. Visos sudedamosios dalys turi būti gerai sumaišytos ir druskos.

Reikalavimas, kad maistas atitiktų kasos uždegimą, reikalauja, kad maistas būtų dažnas, jis nėra sunkus skrandyje. Todėl nebūtina juos formuoti. Viena porcija turėtų būti šiek tiek daugiau nei šaukštas. Vištienos kotletai paragauti geriausia garuose. Jų virimui galite naudoti lėtą viryklę. Patiekalas bus paruoštas per 20 minučių. Jūs neturėtumėte pernelyg didinti, ilgalaikis terminis apdorojimas nužudys visus naudingus makro ir mikroelementus mėsoje. Patiekalas praras natūralų skonį ir skonį.

Pankreatito Steam cutlets receptai

Kepant garų kotletus, galite naudoti ne tik vištieną, bet ir kalakutą. Jo mėsa yra ne mažiau gera sveikatai ir nėra tokia sausa kaip vištiena. Tačiau reikėtų nepamiršti, kad kalakutiena turi šiek tiek specifinį skonį, todėl galite įdėti vidutinį svogūną.

Turkijos mėsa gali būti derinama su veršiena, griežtesnė jautiena, santykiu 1: 3. Skruostai bus labiau švelnūs ir sultingi. Kepimo receptas bus tas pats. Tai yra tik dvigubame katile arba garų patiekalų iš kietos ir rupios galvijų mėsos turėtų būti laikoma apie 30-35 min.

Skanus kiaulienos receptas pankreatitui

Mėsos mėsą galite padaryti taip greitai, kaip kotletai. Šių patiekalų pakaitalas padidins paciento mitybą. Jei norite gaminti pankreatito mėsą, geriau naudoti veršieną arba jautieną. Į susuktos mėsos įpilkite svogūnų, virtų (trupinių) ryžių (ne daugiau kaip 100–150 gramų 500 gramų maltos mėsos), krekerių ir 1-2 kiaušinius. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi su druska, bet be prieskonių. Jie yra garinami arba troškinami grietinės padaže. Paruošimo laikas - 25-30 minučių (priklausomai nuo pageidaujamo produkto tipo).

Gleivės su pankreatitu gali ar ne

Pankreatito mityba

Nuolatinis monotoniškas maistas anksčiau ar vėliau sukelia nepasitenkinimą ir diskomfortą, kuris sukelia dietos pažeidimus ir sukelia paūmėjimą. Visų rūšių džiaugsmas kulinarinių patiekalų forma padės ligoniui eiti per mitybą, o ne nuobodu skanių receptų.

Labai populiarus patiekalas yra mėsos taukai padaže. Jie patiekiami su šoniniais patiekalais, virtais su daržovėmis. Remiantis atskirų patiekalų, mėsos ir daržovių principais - naudingesnis derinys.

Ypač sunkus yra baltos duonos ir mėsos produktų derinys. Produktų, skirtų mėsos gaminimui, pasirinkimas turi būti kruopščiai apdorojamas.

Maistas iš esmės suteikia ligonių, kurie lengvai virškinami, naudojimą. Nuo jūsų dietos turėtų būti visiškai pašalintas riebalų ir, žinoma, kepti maistas, visų rūšių marinatai, kuriuos mes visi mėgstame, taip pat neturėtų būti valgomi su šia liga. Raugintos sultys, rūkyta dešra, nereikia piktnaudžiauti saldžiais saldumynais: saldainiai ir šokoladas, taip pat pageidautina konservuoti maisto produktus.

Dauguma gydytojų rekomenduoja pankreatitą, kai valgote maistą, kuris yra garinamas. Valgykite geriau 5-6 kartus per dieną ir nedidelėmis porcijomis, nevalgykite. Maistas turėtų būti šiltas ir jokiu būdu ne karštas ar šaltas, geriau, jei jis yra pusiau skystas arba gruntuotas.

Kokius produktus galima naudoti kasos uždegimui? Tai daugiausia grūdai: grikiai, ryžiai, avižiniai dribsniai. Jie virinami vandenyje ir sunaudojami ant žemės. Taip pat leidžiama makaronų. Iš pieno produktų leidžiama kefyro ar jogurto, taip pat mažai riebalų ir nesūdyti sūriai ar varškės. Iš mėsos produktų galite valgyti veršienos ir jautienos, vištienos ir triušio. Taip pat sveikintinos mažai riebalų rūšys, ypač lydekos ir lydekos.

Kadangi žmonės gyvena šeimose, nėra labai patogu gaminti specialius patiekalus pacientui, sergančiam pankreatitu. Turime stengtis užtikrinti, kad dietos receptai taptų visa šeimos meniu dalimi. Dėl to jums reikia išmokti virti juos skaniai. Jei tai pavyks, premija bus sumažinti riziką, kad namų ūkiai įsigytų virškinimo organų ligas, nes pankreatito dietos receptai suteikia tinkamą mitybą.

Daržovių sodrinimas su šia dieta yra pagrindinė užduotis. Svarbiausia yra ne pernelyg apsvaiginti su moliūgų ir tarptinklinio ryšio atstovais, nes jie sukelia pernelyg didelį dujų susidarymą. Tai nereiškia, kad būtina atsisakyti kopūstų ar agurkų, o tiesioginis naudojimas turėtų būti sumažintas iki minimumo.

Žuvų pyragai yra naudingi ne tik pacientui, sergančiam pankreatitu, bet ir puikia dieta. Tinkamas smulkintos žuvies ir daržovių palyginimas padės neprarasti malonaus skonio ir išsaugoti sveikus ingredientus.

Žuvų kotletų receptai yra panašūs į mėsos receptus: pagal rezoliuciją įpilkite svogūnų, šiek tiek kopūstų, kiaušinių, druskos ir pipirų.

Kadangi pagrindinė mitybos užduotis reabilitacijos metu, po ūminio ar lėtinio pankreatito, yra sumažinti gleivinių ir virškinimo trakto dirginančius produktus. Restoranai „ramus“ maistas padidina gydymo ir regeneravimo efektyvumą.

Be to, narkotikų vartojimas sukelia tam tikrą disbakteriozę, dėl kurios pilvo organai yra pažeidžiami ir kenčia nuo žalingo maisto. Garo patiekalai su daržovėmis patiekiami net gastroenterologijos medicinos įstaigose.

Maisto gaminimo esmė yra kruopščiai nugriauti minkštą nugarinės mėsą iš triušių ar veršelių naminių paukščių. Kai kuriuose receptuose, prieš dedant pyragus į dvigubą katilą, jie mirkomi plaktais kiaušiniais ir padengiami miltais, tada vėl į kiaušinius.

Pasiruošus 30-40 minučių dvigubame katile, tikslinga uždėti keletą bulvių prie jų striukės.

Atsižvelgiant į galimybę paruošti skanų maistą pacientams, sergantiems pankreatitu, galime daryti išvadą, kad mėgstami mėsos gaminiai ir mėsos produktai yra labai naudingi, svarbiausia yra juos paruošti dvigubame katile.

5p dietos tikslas su pankreatitu:

  • ligos organo eksokrininės funkcijos slopinimas;
  • skatinti organizmo desensibilizaciją;
  • skatinti virškinimą ir tulžies išsiskyrimą.

Pacientams, sergantiems pankreatitu, mityba turėtų būti patiekalų, kuriuose yra daugiau baltymų (140-150 g, įskaitant 70% gyvūninės kilmės). Druskos dieta nėra griežtai apribota, leidžiama maždaug 12-15 gramų. Maistas priimamas iki 4–5 kartus per dieną. Paruoškite, o ne smulkinkite maistą. Meniu sudaro dieta 5 numeriu.

Dieta savaitės dienomis

Žuvys yra naudingiausias ir lengvai virškinamas pankreatito produktas. Žuvies kotletams gaminti būtina naudoti upės žuvis - tai ne taip riebalai. Tinkami karpiai, karšiai, lydekos. Iš jūros veislių - lydekų, menkių, menkių.

Sūdyta žuvų kotletai - 30 minučių. Daržovėms pridedama maltos žuvies, siekiant pagerinti skonį:

Kopūstams leidžiama valgyti troškinti. Jis dažnai pridedamas prie mėsos arba žuvies smulkinimo.

Griežtai laikydamiesi dietos, normalizuojate kasos sekrecinę funkciją. Ir siekite pagerinti savo gerovę. Bet ne tik. Jūs visiškai pagerinsite viso kūno būklę.

Tiek namuose, tiek stacionare gydoma nustatyta dieta skirstoma į kelis etapus.

Nuo dviejų iki keturių dienų laikotarpis yra numatytas medicininis nevalgius, leidžiama gerti nedidelį kiekį gazuoto mineralinio vandens, kad būtų išvengta dehidratacijos.

Po to, kaip taisyklė, yra nustatytas meniu, kuriame yra daug baltymų (80g.), Pakankamas kiekis riebalų (40-60g), ir reikalingas angliavandenių kiekis (200 g). Iš esmės meniu naudojamas virti produktai, paruošti be druskos.

Gydant pankreatitą mitybos standartai bus gana griežti. Kartais gali prireikti visiškai peržiūrėti pacientų meniu.

Dieta su pankreatitu leis organizmui atsigauti po paūmėjimo ir išvengti tolesnio kasos sunaikinimo.

Jei yra pankreatitas ir cholecistitas, reikia laikytis tų pačių pagrindinių mitybos principų:

  • reikia valgyti dažnai: jums reikia 5-6 valgių per dieną;
  • porcijos turėtų būti mažos;
  • nevalgykite per karšto ar šalto maisto;
  • maisto produktai turėtų būti lengvai virškinami ir įsisavinami.

Mėsos kiaušinių virimo būdai su pankreatitu

Pankreatitas yra patologinis parenchiminės liaukos pažeidimas, išreikštas šio organo uždegimo raida ir jo funkcionalumo sumažėjimas. Vienas iš sėkmingo ligos gydymo aspektų - laikytis griežtos dietos, kuri padės sumažinti uždegiminį procesą, užkirsti kelią pakartotiniam paūmėjimui ir įvairioms komplikacijoms. Dietiniai maisto receptai, jei reikia, gali būti labai įspūdingi. Nepaisant to, kad pankreatito metu leidžiama valgyti tik dietinius produktus, galite gaminti labai skanius įvairius patiekalus tiek sau, tiek savo artimiesiems ir draugams, kurie bus naudingi ne tik kasos patologijai, bet ir gastrito vystymuisi. cholecistitas. Visos riebalinės mėsos veislės visiškai neįtraukiamos į pacientų mitybą, tačiau tuo pačiu metu gydytojai pataria praturtinti kasdienę dietą pacientams, sergantiems liesos mėsos rūšimis. Pažvelkime į tai, kokių patrizų pankreatitui rekomenduojama virti, kad ne tik įvairintųsi mityba, bet ir gautų naudos, o taip pat ir tai, kas yra skanios mėsos mėsos gamybos paslaptis.

Ką valgyti galima

Kasos pažeidimuose pacientams rekomenduojama ruošti žuvies pyragus, taip pat jautienos, vištienos, triušienos, kalakutienos arba veršienos kotletus. Aviena ir kiauliena ligos atveju yra griežtai draudžiama pridėti prie paciento dietos.

Kiaulienos ligų atveju neleidžiama kepti kotletai, jie turėtų būti garinami arba kepami lėtoje viryklėje arba orkaitėje.

Pancreatitis Cutlet Receptai

Skanių sultingų skonių su subtiliu skoniu ir aromatu paruošimui rekomenduojama maišyti keletą rūšių mėsą. Taigi, geras derinys gaunamas derinant liesos veršienos su sultingesne triušiena ar balta paukštiena su jautienos gabalu, kuris skiriasi nuo veršienos ir didesnio riebalų kiekio.

Taip pat verta prisiminti, kad prieš mėsos smulkintuvą smulkinant mėsą, reikia pašalinti visus riebalus ir plotus, kuriuose yra poodinių riebalų. Paukščių mėsa prieš smulkinimą turėtų būti atskirta nuo odos.

Vištiena

Naudingiausias pankreatitui bus vištienos kotletų paruošimas, nes šio produkto sudėtis turi didelę baltymų molekulių koncentraciją, taip pat naudingus mikro- ir makroelementus:

  • kalio;
  • B ir A grupės vitaminų kompleksas;
  • magnio;
  • geležis;
  • fosforo.

Dėl šios naudingos sudėties viščiukas padeda palaikyti paciento imuninę sistemą, skatina sveikatą ir mažina patologinį procesą parenchiminėje liaukoje.

Ruošiant maltą vištieną, rekomenduojama naudoti baltos mėsos gabalus (krūtininę) kartu su mėsa, nupjauta iš kojų.

Paruoškite paruoštus mėsos produktus mėsmalyje, įpilkite vieną kiaušinį, truputį rupinius ir, jei ne, tada galite naudoti porą kviečių duonos, anksčiau mirkytų piene su mažu riebalų kiekiu. Gerai sumaišykite viską ir įpilkite druskos.

Dėl kasos patologijos dietos dažnai valgoma, bet šviesa, kad neužkrautų ne tik kasos, bet ir skrandžio. Todėl kepalai prieš valgį turi sudaryti vidutinio dydžio, ne daugiau kaip vieną šaukštą maltos mėsos vienai porcijai. Vištienos kotletai geriausiu būdu garinami dvigubame katile arba lėtoje viryklėje, todėl jie išlaikys visą savo neįprastą skonį ir skonį, bus labai sultingi ir minkšti. Virimo laikas - 20 minučių, bet ne daugiau, nes ilgesnis poros kepimo laikas prisidės prie naudingų mikroelementų, sudarančių mėsą, mirties, prieš kurį patiekalas taps skonis. Taip pat verta paminėti, kad vištienos kotletai nerekomenduojami virti orkaitėje, nes tai jau yra sausa mėsa, o krosnyje kepta kotletė taps dar sausesnė, o ne kaip patraukli, pavyzdžiui, lėtoje viryklėje.

Pankreatito Steam cutlets receptai

Jei norite gaminti garintus padažus, galite paimti ne tik vištienos, bet ir kalakutienos mėsą, kurioje yra daug įvairių maistinių medžiagų ir kuri nėra tokia sausa kaip viščiukuose.

Svarbu prisiminti, kad kalakutiena turi šiek tiek specifinį skonį, todėl pridedant skonio tokiam patiekalui, rekomenduojama pridėti vidutinį svogūną.

Į kalakutienos garus buvo sumaišyti su subtiliu aromatu ir skoniu, rekomenduojama juos virti derinant su jautienos mėsa santykiu 1: 3. Virimo technologija yra panaši į vištienos maltos mėsos kepimo virimo būdą, tik tada, kai kalakutiena pridedama jautienos mėsa, patiekalas patiekiamas bent 35 minutes.

Mėsos receptai

Kitas greitas, skanus, sveikas ir labai lengva paruošti mėsos patiekalą - mėsos. Paruošimui rekomenduojama paimti šiurkštesnių veislių, būtent jautienos arba veršienos, mėsą.

Mėsa turi būti susukta, pridėti jį prie pjaustytų svogūnų galvutės, 100 gramų užvirintų ryžių, šiek tiek rupinių ir poros kiaušinių už svarą mėsos. Gerai sumaišykite viską ir įpilkite druskos, bet nenaudokite jokių prieskonių.

Rekomenduojama juos virti ant garo arba bent 25 min.

Pankreatito atveju rekomenduojama paruošti mažiausiai sveiką maltą mėsos patiekalą - garo gabalus, kurie tinka ne tik pacientams, sergantiems patologiniais procesais organų virškinimo sistemos srityje, bet ir maitinant vaikus. Tam jums reikės:

  • 200 g maltos jautienos;
  • 2 šaukštai pieno;
  • kviečių duona;
  • pusė šaukštelio sviesto.

Įpilkite maltos kviečių duonos ir druskos, įmaišytos į pieną, sumaišykite viską ir pridėkite sviestą, vėl sumaišykite visus ingredientus. Po to jums reikia suformuoti šiek tiek, nuvilkite jį, mesti jį nuo delno iki delno, kad gautumėte gerai klijuotą homogenišką nuoseklumą. Kepkite juos mažiausiai 30 minučių.

Kopūstai, skirti pankreatitui

Užpildytuose kopūstuose leidžiama gaminti stabilią atleidimą, tačiau laikantis šių taisyklių:

  1. Kepimui naudokite tik triušių, jautienos arba aukštos kokybės vištienos mėsą.
  2. Valydami įdaru, nenaudokite jokių prieskonių ir prieskonių, išskyrus druską.
  3. Ne tik rekomenduojama virti kopūstus, tik troškintus, o troškinius su kasos patologija.

Būtina įdaryti šiltoje formoje, ne daugiau kaip 400 gramų per savaitę. Pailgėjimo laikotarpiu, taip pat ūminės patologijos formoje kopūstų ritinėliai visiškai neįtraukiami į paciento mitybą.

Kaip virėjas mėsos gabaliukus su šia liga

Norint paruošti skanios mitybos įdaru, pirmiausia turite pašalinti visas mėsos, vidinių riebalų, plėvelių ir paruošto produkto venas tris kartus pasukdami mėsmalėje.

Paruoštame įdaru reikia įdėti baltą duoną, kuri iš anksto mirkyta piene su mažu riebalų kiekiu.

Svarbu prisiminti, kad jei jūs pakeisite duoną su duonos trupiniais arba duona, pagaminta iš rugių miltų, mėsainiai bus gauti tankiau.

Kai kurie žmonės mieliau prideda bulvių į smulkintą jautieną, tačiau, kaip taisyklė, bulvių košės nėra kaip priedas klasikinėje smulkintos jautienos technologijoje.

Norėdami, kad mėsainiai taptų švelnesni, nereikėtų jų pridėti kiaušinių, nes kiaušiniai virimo metu šiek tiek sunkiau patiekia mėsos patiekalą.

Jei įdaras yra per plonas, geriau į jį įdėti šiek tiek manų kruopos, kuri, užsiteršusi ir patinusi, pasiims perteklinį skystį, ir tai neturės įtakos produkto skoniui.

Ir paskutinis dalykas, prieš darant kotletus, smulkintą mėsą rekomenduojama nugalėti, kad visi jo tuštumai būtų išnykę, ir ji tampa elastingesnė.

Paprastiausių patiekalų receptai pacientams, sergantiems pankreatitu

Tinkama pankreatito mityba yra svarbi terapijos sudedamoji dalis. Pankreatito rezultatas ir jo tolesnio eigos prognozė priklauso nuo dietos. Šiame straipsnyje bus pateikti receptai paprastiems mitybos patiekalams, kuriuos galite paruošti per atleidimą nuo pankreatito sau ar savo artimiesiems.

Receptai pirmieji patiekalai

Šiltos pankreatito sriubos turėtų būti maistingos, o ne dirginti virškinimo trakto gleivinę. Jie ruošiami daržovių ir mėsos sultiniuose. Sriuboms pasirinkite mažai riebalų rūšis: jautieną, triušį, mažą idėją, vištieną. Kiekvienos sriubos pagrindas turėtų būti daržovės.

Svarbu! Ankstyvo atkūrimo laikotarpiu sriubos sumalamos į tyrės nuoseklumą. Po to, kai išnyksta paūmėjimo simptomai, tai nėra būtina.

Moliūgų-morkų sriuba su pankreatitu

  • Moliūgų griežinėliai - 250-300 gr.
  • Morkos - 2 vnt.
  • Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
  • Mėsos sultinys (vištiena, jautiena arba daržovė) - 1,5 litrų
  • Moliūgų sėklos neprivalomos.

Visos daržovės nuplaunamos, nulupiamos ir sumalamos į mažus gabalus. Tada paimkite kepimo skardą, padengtą pergamentiniu popieriumi. Įdėkite paruoštus daržovių gabalus ant keptuvės dugno, druskinkite juos pagal skonį ir pabarstykite alyvuogių aliejumi. Suleiskite keptuvę į pašildytą 200 C krosnį. Po 15 minučių išimkite kepimo skardą, pasukite daržoves ir išsiųskite jas kepti dar 15 minučių.

Atvėsinkite paruoštas daržoves. Pipirai nuimami. Paruoštas daržoves siųskite į dubenį ir supjaustykite maišytuvu. Po to, palaipsniui pridedant mėsos ar daržovių sultinio, supilkite sriubą į reikiamą konsistenciją. Baigtas patiekalas patiekiamas su moliūgų sėklomis. Pasirinktinai, sriuba gali būti virinama, todėl jis bus laikomas ilgiau šaldytuve.

Dietinių bulvių sriuba pankreatitui

  • Bulvių nuoviras (arba kitas daržovių sultinys) - 1 litras
  • Dideli bulvių gumbai - 2 vnt.
  • Didelės morkos - 1 vnt.
  • Pomidorai - 1 vnt.
  • Didelis svogūnas - 1 vnt.
  • Žaliųjų šakelė (petražolės, krapai)
  • Neapdorotas sumuštinių kremo sviestas - 1 šaukštelis
  • Grietinė - neprivaloma

Morkas nulupkite ir nuplaukite, tada išpjaukite. Svogūnai smulkiai supjaustyti, padaryti tą patį su žalumynais. Kepkite keptas morkas, svogūnus ir žalumynus į keptuvę, supilkite šiek tiek sultinio arba bulvių sultinio, pridėkite sviestą. Keptuvės turinys virinama ir leidžiama sausa 2-3 minutes.

Virkite likusį sultinį. Siųsti bulvių gabalus į verdančio sultinio, smulkiai pjaustytų pomidorų (nulupkite juos, jei norite) ir gautą padažą. Sūdykite keptuvės skonį ir virkite, kol bulvės yra minkštos. Baigtas patiekalas patiekiamas šilta, grietinėlės ir žaliųjų gėrimų.

Svarbu!

Mėsos receptai

Mėsos patiekalai yra daug baltymų, kurie yra reikalingi pažeistoms uždegiminių liaukų ląstelių regeneracijai ir remontui. Kepimui naudojamos liesos liesos liesos mėsos.

Vištienos troškinys su daržovėmis ir žolelėmis pankreatitui

  • Vištienos filė - 200-300 gr.
  • Didelis svogūnas - 1 vnt.
  • Maži cukinijos arba cukinijos - 1 vnt.
  • Didelis bulgarų pipiras - 1 vnt.
  • Pomidorų pasta - 100-150 gr.
  • Vaistažolės (sausos arba šviežios, jei yra) - rozmarinas, čiobrelis, šalavijas.

Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Supjaustykite svogūnus, pipirus ir cukinijas į mažus kubelius. Vištienos filė supjaustoma į maždaug tokias pačias dalis kaip daržovės.

Paimkite keptuvę su storu dugnu (arba stewpan), pridėkite porą lašų daržovių arba alyvuogių aliejaus. Įdėkite vištieną, įpilkite porą šaukštų vandens ir troškinkite 1-2 minutes. Tada pridėti visas daržoves prie vištienos, druskos ir troškinkite dar 2-3 minutes.

Pripilkite pomidorų pasta su šiltu vandeniu iki skysto grietinės konsistencijos. Į žoleles, pridėti žolelių, sumaišykite ir supilkite gautą skystį į daržoves ir vištieną. Kepkite turinį į virimo temperatūrą, nuimkite nuo karščio, uždenkite dangčiu. Tada išimkite keptuvę į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 180 ° C, 15-20 minučių. Patiekalas yra papuoštas šviežiomis žolelėmis. Patiekiamas tiek šiltas, tiek karštas.

Vermicelli pudingas su mėsa pankreatitui

  • Jautienos gabalas - 150-200 gr.
  • Vermicelli iš kietųjų kviečių - 50 gr.
  • Kiaušinis - 1 vnt.
  • Pienas - 1 puodelis
  • Mažai riebalų grietinė - 1 šaukštas
  • Neapdorotas sumuštinis sviestas.

Kepkite jautieną, kol virti ir sumalkite mėsmale. Vermicelli iš anksto virinama piene, kol minkštas. Sumaišykite makaronus su mėsa, įpilkite 1 kiaušinį, druską. Tepkite gilų kepimo indą aliejumi, tada padėkite mišinį. Patiekalas gali būti kepamas orkaitėje arba garinamas. Šiltas pudingas patiekiamas su grietine arba sviesto gabalu.

Garų kalakutienos mėsainiai dėl pankreatito

  • Ką reikia iš produktų:
  • Turkijos filė - 200 gr.
  • Cukinija (arba cukinija) - 200 gr.
  • Vidutinis morkų - 1 vnt.
  • Didelės bulvės - 1 vnt.
  • Kiaušinis - 1 vnt.

Mėsos malimas. Daržovės nuplauti, nulupti ir patrinti ant smulkios trintuvo. Ištuštinkite daržovių sulčių perteklių. Sumaišykite kalakutienos filė su daržovėmis lygiomis dalimis, druskos ir pridėkite 1 kiaušinį. Aklas nuo kotletų masės ir virkite juos porai. Daržovių dėka patties yra labai švelnus ir tuo pačiu mažai kaloringas.

Žuvies receptai

Žuvies patiekalai nėra kalorijos, lengvai įsisavinami ir virškinami. Žuvyje yra nemažai svarbių mikroelementų ir mineralų, reikalingų visų kūno sistemų, ypač imuninės sistemos, veikimui.

Lengvas mitybos garų žuvų pyragas dėl pankreatito

  • Mažai riebalų turinčios žuvies filė - 150-200 gr.
  • Pienas - ¼ puodelio (30-50 ml)
  • Plaušienos ilgio kepalas - 30 gr. (lygiomis dalimis su pienu)
  • Neapdorotas sumuštinis grietinėlės sviestas - šaukštelis

Pasukite žuvies filė į smulkintą. Išmirkykite duoną minkštu šiltu pienu ir palikite ją išsipūsti. Sumaišykite smulkintą žuvį su ilgomis kepinėlėmis, kruopščiai sumaišykite ir pridėti prieskonių. Nuo gautos masės suformuokite padažus ir virkite porai.

Menkės filė kepta su daržovėmis kepenyse dėl pankreatito

  • Menkių filė (paprikas arba ešerys) - 0,5 kg
  • Didelis svogūnas - 1 vnt.
  • Didelės morkos - 1 vnt.
  • Dideli pomidorai - 1 vnt.
  • Žaliųjų šakelių (petražolių, krapų) šakelės
  • Sūrio kietos, mažai riebalų veislės - 50 gr.
  • Kepta duona (arba krekeriai) - 2 vnt
  • Augalinis aliejus - 1 šaukštelis

Paruoškite gilų keptuvę kepimui su storu dugnu. Sutepkite pelėsių šoninius galus ir apačią. Uždėkite svogūnų žiedų sluoksnį pačioje formos apačioje. Trinti morką ant trintuvo ir padėkite ant svogūnų. Paruoštus žuvies filė įdėkite ant daržovių pagalvėlės. Tarp žuvies gabalų padėkite pomidorų gabaliukus. Pomidorai gali būti nulupti. Sūdykite žuvį pagal skonį.

Supilkite sūrį ir supjaustykite žalumynus. Sūrį sumaišykite su žalumynais, o gautą masę uždėkite ant žuvies ir pomidorų. Paimkite duonos trupinius arba duonos gabalus ir supjaustykite juos trupiniais. Įdėkite trupinius ant indo viršaus. Į trupinius pridėkite keletą lašų alyvuogių arba augalinio aliejaus. Kepkite orkaitėje, pašildytame iki 180-200 C, kol auksinės rudos duonos plutos (35-45 min.). Patiekite keptas žuvis su bet kuriuo šoniniu indu.

Garnyrai Receptai

Pacientams, sergantiems pankreatitu, šoniniai patiekalai gaminami iš daržovių, grūdų ir makaronų. Kadangi tai viskas greitai trikdo ir griauna, norime pristatyti jums neįprastą šoninį patiekalą, kuris yra visuotinai tinkamas mėsos ir žuvies patiekalams. Jį galite naudoti kaip atskirą patiekalą.

Moliūgų bulvės su pankreatitu

  • Dideli bulvių gumbai - 4 vnt.
  • Moliūgų - 250-300 gr.
  • Didelės morkos - 1 vnt.

Nuplaukite morkas, nulupkite ir supjaustykite į vidutines dalis. Nuplaukite morkų gabaliukus verdančiame sūdytame vandenyje ir virkite 15 minučių. Šiuo metu nuplaukite ir valykite bulvių gumbus ir moliūgą. Iškirpkite juos į vidutinius gabalus ir mažesnius, kad virėjas morkoms. Kepkite daržoves iki minkštos, tada sutrinkite į lygias bulves. Pasirinktinai galite pridėti savo mėgstamų prieskonių pagal skonį.

Užkandžiai ir užkandžiai Receptai

Kaip užkandis paciento mityba suteikia papildomų patiekalų: antrasis pusryčiai ir popietės arbata. Šių patiekalų patiekalai turėtų būti lengvi, lengvai virškinami ir ne dideli kalorijų.

Varškės pudingas pankreatitui

  • Mažai riebalų varškės - 0,5 kg
  • Manka - 3 šaukštai
  • Pienas - 1 puodelis
  • Kiaušinis - 1 vnt.
  • Mažai riebalų grietinė - 2-3 desertiniai šaukštai
  • Augalinis aliejus tepimui

Manų kruopos užpildo stiklinę pieno ir paliekama 15 minučių. Šiuo metu pjaustykite varškę arba nuvalykite, kad nebūtų gabalėlių.

Į gatavą varškę pripilkite manų kruopos su pienu, kiaušinio tryniu. Kepkite kiaušinių baltymus iki atsparių smailių ir švelniai maišykite į varškės masę, maišydami su mentele.

Tepkite pelėsių apačią ir galus. Įdėkite varškės formą, paskleiskite jo paviršių grietine. Kepkite varškės pudingą orkaitėje, kuri yra pašildyta iki 200 ° C, kol visiškai virti.

Šis pudingas bus puikus užkandis arba pilnas maistas. Tai nėra kalorijos, lengvai įsisavinamos ir virškinamos.

Desertų receptai

Visiškai atsisakyti saldaus su pankreatitu nėra prasmės. Kūnui reikalingi angliavandeniai, būtent desertai ir saldainiai turi pagrindinę jų dalį. Negalima sulaikyti saldaus, leisti sau ne daugiau kaip 1 arbatinį šaukštelį per dieną cukraus ar medaus ir ne daugiau kaip 20 gramų. kiti saldumynai. Dietiniai saldainiai bus gera alternatyva įprastiems desertams.

Dieta soufflé „Paukščių pienas“ dėl pankreatito

  • Nugriebtas pienas (gali būti pakeistas paprastu vandeniu) - 1 puodelis
  • Želatina - 1 maišas
  • Saldiklis - 1 šaukštelis
  • Vanilinis cukrus arba riešutmedžio ekstraktas - 1 šaukštelis.
  • Pagal pageidavimą - maisto dažai ir kvapiosios medžiagos.

Sugerkite želatiną šiltu pienu ir palikite 10-15 minučių (kaip nurodyta instrukcijose). Po to, kai želatina yra patinusi, į keptuvę įpilkite vanilės ekstraktą ir įdėkite keptuvę ant ugnies. Nuolat maišydami, visiškai ištirpinkite želatiną piene (arba vandenyje) ir iš karto išimkite iš šilumos, kad nebūtų virinamas. Į mišinį įpilkite saldiklio ir pastatykite keptuvę tol, kol visiškai atvės.

Kai tik pradeda želatina, o skystis visiškai atvėsinamas, jis plaunamas dideliu greičiu maišytuvu. Šis procesas yra ilgas ir priklauso nuo maišytuvo galios. Sumaišykite pieno mišinį su želatina, kol pasirodys stabilūs smailės.

Paimkite giliai. Uždenkite ją plėvele ir įdėkite visos formos turinį. Lyginkite paviršių ir padenkite kitą maisto plėvelės sluoksnį. Pakelkite masę į šaldytuvą naktį, kol ji sustingsta.

Po sukietėjimo formos forma pasukama ant plokštės arba pergamento popieriaus ir supjaustoma smulkiomis porcijomis aštriu peiliu. Tokiu delikatesu būtina laikyti ne ilgiau kaip 1 dieną sandariai uždarytame inde, kad būtų išvengta džiovinimo. Dietos sūrio galima valgyti su kava, arbata ar pienu.

Skiltelės

Skiltelės

Norint gauti skanius mėsainius, reikia žinoti, kaip valgomos maltos mėsos. Čia galite susipažinti su virimo žemės jautienos paslaptimis.

Įdarytas įdaras! Mes paruošiame kotletus Šie kepalų receptai idealiai tinka kūdikiams ir mitybai:

  • Garuotos viryklės lėtoje viryklėje
  • Žuvų garo kotletai, daugiakanalio receptai, vaizdo receptai, žuvų skiltelės

Garuotos viryklės lėtoje viryklėje

Patogiausias būdas virti garų padažus yra lėtoje viryklėje.

Sudėtis:

  • jautiena (maltos) -500 g
  • Pienas -100 g (1/2 puodelio)
  • kviečių duona - 75 g
  • sviestas - 25 g (1 šaukštas)
  • kiaušinis - 1 vnt
  • druska - pagal skonį

Virimo technologija:

  1. Mirkyti duoną piene
  2. Mėsos, išvalytos nuo sausgyslių, plėvelių ir riebalų, patenka į mėsmalę su smulkia grotelėmis
  3. Pridėkite pieną sudrėkintą duoną į mėsą ir du kartus per mėsmalę.
  4. Šlapias rankas sudaro ovalo formos plokštės.
  5. Virimas porai:
  • Lėtoje viryklėje užpilkite 3 puodelius vandens. Jūs negalite užpilti vandens, o lėtos viryklės keptuvėje paruošite šoninius patiekalus pjaustymui, pavyzdžiui, bulvių koše. Norėdami tai padaryti, užpilkite verdančiu vandeniu į lėtą viryklę ir įdėkite bulves. Čia rasite receptą, skirtą bulvių košėms, esančioms multikokeryje.
  • Įdėkite indą (į jį įdėkite į lėtą viryklę). Uždarykite dangtį.
  • Nustatykite daugiakanalio režimą: „Garinimas“, laikas 30 minučių

Bon apetitą!

Maistinių medžiagų kiekis 100 gramų patiekalo:

  • Baltymai - 16,94 g
  • Riebalai –12,14 g
  • Angliavandeniai - 8,45 g
  • Kalorijų kiekis - 207,21 Kcal
  • B1 - 0,0229 mg
  • B2 –0,0242 mg
  • C - 18,705 mg
  • Ca - 17,2834 mg
  • Fe - 0,7332 mg

Ką galite valgyti su pankreatitu: receptai ir apžvalgos

Mėsos mėgėjai, susiduriantys su kasos uždegimu, yra ypač suinteresuoti, kad valgyti mėsą ir, visų pirma, mėsausius pankreatitui. Ši liga, iš tiesų, kelia tam tikrą dietą pacientui, daugelis įprastų patiekalų neįtraukiami į mitybą, nes valgydami juos gali ne tik pabloginti bendrą sveikatos būklę, bet ir sukelti ligos paūmėjimą visais nemaloniais simptomais: skausmas, pykinimas, vėmimas ir viduriavimas. Kad tai būtų išvengta, būtina atidžiai atsakyti už savo meniu sudarymą, ypač dėl mėsos, nes ne visi šio produkto tipai yra vienodai naudingi esant tokiai patologijai kaip kasos disfunkcija.

Ar galima valgyti pjausnius ir kokių rūšių pjaustymą leidžiama valgyti kasos uždegimo metu?

Apskritai gyvūninės kilmės produktai yra svarbūs ir būtini norint išlaikyti žmonių sveikatą normaliu lygiu. Viskas apie baltymus, kurie randami dideliuose kiekiuose mėsoje: šis komponentas ne tik padeda susidoroti su uždegiminiais procesais, bet ir prisideda prie sugadintų audinių atkūrimo. Atkuriamuosiuose procesuose svarbus vaidmuo tenka amino rūgštims, kurios yra mėsos dalis: jos būtinos naujų audinių augimui, hormonų susidarymui ir antikūnų gamybai, o tai savo ruožtu yra labai svarbi imunitetui gerinti. Be to, aminorūgštys aktyviai dalyvauja medžiagų apykaitoje, jos prisideda prie riebalų deginimo ir tuo pat metu veikia kaip energijos šaltinis organizmui. Didelis A vitamino kiekis, taip pat ir B grupės vitaminai, daugybė naudingų mikro- ir makroelementų, tokių kaip magnio, kalio, geležies, fosforo, sieros, mangano, cinko, fluoro, vario, kobalto, stipriai veikia organizmo apsaugą ir jo atsigavimas po įvairių organų veikimo sutrikimų.

Nepaisant šių privalumų, žmonės, kenčiantys nuo kasos uždegimo, galite naudoti ne visas mėsos rūšis. Taip yra todėl, kad kai kurių gyvūnų mėsoje yra specialių rūšių riebalų, kuriuos sunku išskaidyti, taip pat ekstrakcijos medžiagas, skatinančias kasos sekreciją. Toks maistas perkrauna kasą, nes šis organas turi gaminti pakankamai daug fermentų, reikalingų jo virškinimui. Tai ypač pavojinga paūmėjimo laikotarpiu, kai pažeista kasa nesugeba su juo susidoroti, o sunkus maistas, kuris patenka į vidų, verčia dirbti dar intensyviau.

Šie produktai yra kiauliena, ėriena ir ančių mėsa. Naudojant įvairius šių rūšių patiekalus, net jei jie nėra reguliarūs, liga gali pereiti nuo lėtinės prie ūminės formos, kartu su ūminiu skausmu ir vėmimu.

Dėl pankreatito sergančių žmonių mitybos idealus variantas būtų jautiena, veršiena, triušis, vištiena arba kalakutiena, taip pat iš šių veislių pagaminti patiekalai, įskaitant mėsainius. Šiame sąraše paukščių mėsa užima ypatingą vietą, nes jame yra daug baltymų, kuriuos reikia susilpninti. Ši medžiaga yra statybinė medžiaga, todėl dėka pažeistų audinių regeneracijos procesas yra žymiai pagreitintas. Vištiena yra realus B grupės vitaminų, taip pat fosforo, kalcio ir geležies kiekis, kuris aktyviai dalyvauja kraujo formavime. Naminių paukščių mėsai būdingas lengvas virškinamumas, dėl kurio jis įtraukiamas į virškinimo sistemos ligų meniu.

Ne kiekvienas viščiukas turės teigiamą poveikį, nes mėsos, kurią siūlo mūsų parduotuvės, dažnai yra įvairių cheminių priedų, ir šis reiškinys turi savo paaiškinimą. Viščiukuose, auginamuose naminių paukščių ūkiuose, yra dosniai šeriami antibiotikai ir hormonai, kurie naudojami svoriui didinti ir greitai augti, taip pat apsaugoti nuo įvairių rūšių infekcijų. Šiuo atveju kojos yra dalys, kuriose kenksmingų medžiagų koncentracija yra didžiausia. Būtent dėl ​​šios priežasties gydytojai jau seniai rekomenduoja pirkti mėsą tik iš naminių paukščių, kurie auginami namuose. Tai ypač pasakytina apie tai, kad planuojama, kad vištiena bus patiekiama vaikai ar suaugusieji su virškinimo organų ligomis.

Išsiaiškinome su mėsa, tinkama virti kepenis su pankreatitu. O dabar mes kalbame apie jų namų gamybos metodus, nes daug kas priklauso ir nuo šio veiksnio. Grūdinimo metodas keptuvėje naudojant augalinį aliejų yra nepriimtinas variantas. Svarbu tai, kad šią technologiją lydi kenksmingų medžiagų, atsirandančių joje esant aukštai temperatūrai, susidarymas.

Pagrindiniai yra šie:

  • Acroleinas, dirginantis kvėpavimo takų ir akių gleivinę;
  • Akrilamidas, kuris veikia kepenis ir centrinę nervų sistemą;
  • Riebalų rūgščių ir laisvųjų radikalų polimerai yra toksinai, kurie kelia pagrindinį pavojų kvėpavimo organams ir odai.

Be to, pats keptas maistas nėra labai palankus virškinimui: sunku skilti ilgą laiką skrandyje. Bet svarbiausia, kad kepimo metodu veikiantys produktai aktyviai skatina ne tik skrandžio, bet ir kasos sekreciją, verčia skrandį ir kasą dirbti intensyviai, o tai tiesiog nepriimtina pankreatito atveju.

Pasak mitybos specialistų, geriausias naminių kepalų pasirinkimas pankreatitui garuoja. Beje, nebūtina naudoti dvigubo katilo ar lėtos viryklės - tai galite padaryti su paprastu žarneliu. Riebalai, kurie paprastai formuojami kepimo procese, su šiuo įgyvendinimo metodu, visiškai nėra, todėl svarbu palaikyti tinkamą kasos būklę ir apskritai virškinimo trakto organus.

Įdarą rekomenduojama ruošti patys, nes prekybos centruose siūloma pakankamai druskos, taip pat prieskonių, kuriuos draudžiama naudoti pankreatito metu. Galiausiai, paskutinis patarimas, kuris padės jums ne tik skaniai, bet ir saugiai patiekti, susijęs su produkto šviežumu. Žinoma, kad esant 0–6 ° C temperatūrai, užpildymas gali būti ne ilgesnis kaip 12 valandų, praėjus nustatytam laikui, patogeniniai mikroorganizmai pradeda daugintis mėsoje. Tačiau norint tiksliai nustatyti, kiek laiko užpildyta už parduotuvės, žmonėms, kurie neturi tam tikrų žinių šiuo klausimu, tiesiog neįmanoma. Todėl rizika pirkti pasenusį produktą visada yra. Iš to dar kartą matyti, kad geriausia virti mėsos pagrindą dietinėms kiaulėms su pankreatitu.

Kaip virti maltą mėsą kiaulėms su liga?

Norėdami pagaminti kotletus arba mėsos riešutus, galite naudoti dviejų rūšių maltą mėsą: vieną, kuri susideda iš vienos rūšies arba mišrios mėsos, kuri yra dviejų rūšių mėsos bazė. Pavyzdžiui, tai gali būti vištiena ir jautiena, kalakutiena ir veršiena - svarbiausia yra tai, kad mėsa buvo mityba ir liesa.

Vištienos smulkinimas, žinoma, yra paprasčiausias būdas virti filė: nereikia praleisti laiko atskirti mėsą nuo kaulų, tiesiog nuplaukite po tekančiu vandeniu ir tada pereiti per mėsmalę. Tačiau norint, kad mėsainiai taptų sultingi, rekomenduojama naudoti vištienos krūtinėlės ar viščiukus. Tas pats pasakytina ir apie kalakutą, beje, šio paukščio mėsa yra daug kartų naudingesnė, tačiau dėl to ji kainuoja didesniu mastu. Turkijos mėsą teisingai laikoma mityba, nes ji turi mažiausiai sočiųjų riebalų. Be to, baltymų ir kalcio kiekis gerokai viršija vištienai būdingus rodiklius. Tačiau cholesterolis kalakutuose yra mažesnis, o tai yra ir jo teigiama kokybė.

Turkijos mėsa idealiai derinama su veršiena arba jautiena, tačiau dėl pastarojo standumo reikia paruošti sumaišytą mėsą, kurios santykis yra 1: 3, ty viena dalis kalakutienos arba vištienos iki trijų jautienos mėsos dalių. Taigi, patties bus daugiau konkurso.

Visa tai susiję su suderinamumu, apsvarstykite patį virimo procesą.

Klasikinis ingredientų rinkinys, reikalingas kokybiškam naminiam produktui gauti, yra toks:

  • Mėsos pagrindai - malti tiesiogiai;
  • Lankas;
  • Kiaušinis;
  • Kviečių duona

Atkreipkite dėmesį, kad sąraše nėra česnakų, nors šis produktas yra tinkamas smulkintai mėsai ir dažnai naudojamas jo gamybai. Tačiau žmonėms, sergantiems pankreatitu, česnakai draudžiami: jis stipriai skatina kasos fermentus, o kai kasa yra patinusi ir jos kanalai yra susiaurėję, pernelyg didelis išskyros kiekis neišvengiamai sukelia patinimą.

Mes suprantame toliau. Vienas iš maltos mėsos gabalėlių komponentų yra svogūnai. Paprastai, prieš pridedant šį produktą į mėsą, ji nulupama iš lukšto ir tik smulkiai pjaustoma, tačiau ši galimybė yra nepriimtina, kai yra liga, pvz., Pankreatitas. Svogūnai neturėtų būti žali, pirmiausia turite jį virti ir tada sumalkyti ir įdėti į įdaru.

Su kiaušiniais susiejimas atliekamas su kiaušiniu, jo negalima virti arba su juo atlikti kitus veiksmus. Išardę kevalą ir kruopščiai maišant jo turinį šakute, įdėkite kiaušinį į įdarą.

Galiausiai, paskutinis, be kurio šaukštai nepasirodo, kaip jie turėtų būti - tai duona. Prieš derindami jį su mėsos pagrindu, pamirkykite duonos skilteles į šiltą vandenį ir, norėdami gauti minkštą ir subtilią tekstūrą, nuimkite plutą. Jūs taip pat galite pridėti nedidelį mėsos rupinių kiekį į mėsą - tai prideda ypatingą skonį ir skonį garų kotletams.

Kepimo mėsos etapai yra tokie:

  • Mėsos slinkimas per mėsmalę;
  • Įdėjimas į talpyklą (jei naudojamas sandėlio produktas): jis turi būti šviežias ir homogeniškas, be rudėjimo, dryžių, kremzlių ir kitų rūšių impregnavimo;
  • Virimo ir smulkinimo svogūnai: pastarasis taip pat gali būti daromas mėsmaliu;
  • Duonos mirkymas vandenyje ir maišymas su mėsa: leidžiama gaminti duonos kepinį šiltame piene, tačiau šiuo atveju jis neturėtų būti riebalinis;
  • Žaliavų kiaušinių ir nedidelio druskos kiekio pridėjimas;
  • Kruopštaus minkymo.

Pancreatitis Cutlet Receptai

Yra daug galimybių gaminti mėsos, kurios gali būti saugiai įtrauktos į ligonių, sergančių kasos uždegimu, dietą. Toks patiekalas ne tik malonaus skonio, bet ir maksimalios naudos susilpnėjusiam organizmui. Pirma, garų padažai iš mėsos mėsos yra labai švelnūs, jie nesugeba dirginti ar pažeisti virškinimo trakto gleivinės, taip pat perkrauti kasą. Antra, mėsos, iš kurios jie pagaminti, sudėtyje yra daug gyvūnų baltymų, kurie yra svarbūs pažeistų audinių atkūrimui.

Skruostams leidžiama virti ne tik garintomis, bet ir krosnelėmis, kad jie būtų patiekiami su padažais arba specialia padažu, kuris jiems suteikia ypatingą dėmesį. Be to, galite paruošti mėsos, putpeles ar įdaryti kopūstus iš šio patiekalo, kuris buvo naudojamas šiam patiekalui gaminti - visi šie variantai yra panašūs į mėsos riešutų išvaizdą ir skonį, nes šių patiekalų pagrindas yra malta mėsa.

Apsvarstykite populiariausius receptus.

Daržovių padažai

Mūsų įprastu būdu buvo suformuota nuomonė, kad mėsainiai yra patiekalas, paruoštas tik iš jautienos. Tačiau galite sau leisti šiek tiek atsisakyti tradicijų ir padaryti kažką naujo ir įdomaus. Taigi, pridedant kai kurių daržovių į malti, mes gauname visiškai kitokį, bet ne mažiau skanų patiekalą, kurį galima drąsiai patiekti net ant šventinio stalo.

Vasaros sezono metu, kai daržovės pradeda kauptis namuose, o troškinti cukinijos jau yra nuobodu ir todėl yra kažkur ant šaldytuvo lentynų, galite pasinaudoti galimybe ir praleisti, taip sakant, naudingą produktų perdirbimą. Pavyzdžiui, iš cukinijos ir maltos mėsos mišinio jie paruošia subtiliausius skruostus, kurie bus patrauklūs ne tik suaugusiems, bet ir vaikams.

Mums reikės:

  • 300 g vištienos filė;
  • 200 g cukinijų;
  • 100 g ryžių;
  • Vienas kiaušinis;
  • Pusė lemputės.

Pirmas virti ryžiai. Ruošdamasis, norėdamas sutaupyti laiko, galite pereiti prie įdaro. Vištienos mėsa ir nulupti cukinijos, praleisti per mėsmalę, kruopščiai minkyti masę. Po to supjaustykite svogūną, sulaužykite kiaušinį atskirame konteineryje, kuris po to sujungiamas su visais kitais ingredientais - svogūnais, ryžiais ir maltomis mėsomis. Paskutinis etapas - kotletų formavimas ir perkėlimas į dvigubo katilo indą.

Kaip alternatyvus prietaisas, daugiakaneris taip pat yra puikus, nes dauguma jų turi tokį režimą kaip „garinimas“. Supilę vandenį į dubenį (jis neturėtų paliesti tos talpos dugno, kuris yra sumontuotas viršuje), uždėkite mūsų gaminius ant sieto - plastikinio laikiklio su skylutėmis. Prieš tai jis turi būti tepamas nedideliu sviesto kiekiu. Uždarome prietaiso dangtį ir nustatome reikiamą režimą, taip pat laiko - per 30 minučių. Apskritai, kepimo laikas priklauso nuo mėsos rūšies: pavyzdžiui, jautienos mėsainiai užtruks bent 45 minutes.

Jei namų ūkyje nėra garintuvo ar daugiakanalio, nenusiminkite, garų kotletai gali būti virti be jų dalyvavimo. Dėl to jums reikia paimti vandens puodą, o ant jo - sukurti mėsos produktus. Nereikia įpilti vandens dideliais kiekiais, jo tūris neturėtų pasiekti pan. Kraštų - tai negerai. Pradėjus virimo procesą, gaisras turėtų būti sumažintas. Šiame režime kotletai virinami 30-40 minučių, o ne mažiau skanūs, nei pagaminti specialiuose įrenginiuose.

Dar vienas naminių daržovių kotletų receptas apima platesnį ingredientų sąrašą. Ji apima:

  • 180 gramų bulvių;
  • 130 g morkų;
  • 150 g balto kopūsto;
  • 120 g salierų šaknų;
  • 70 gramų sūrio;
  • 60 g manų kruopos;
  • Druska

Kaip matyti iš receptų, mėsa visai nenaudojama.

Pirma, paruošite daržoves: jie turi būti nuplauti ir išvalyti, supjaustyti kubeliais ir pažeisti 10-15 minučių. Po to padėkite juos į žarną, kad perteklius galėtų nutekėti. Grindykite daržoves su maišytuvu ir pridėkite žaliavinį kiaušinį, manų kruopą, tarkuotą sūrį ir druską. Šioje formoje mišinys turi būti paliktas 20 minučių. Pasibaigus šiam laikui, galite saugiai formuoti kotletus ir perkelti juos į dvigubą katilo galingumą arba į žarną. Norint paruošti pakankamai 7-10 minučių.

Vištienos garų pjaustyklės

Naudojant tą pačią technologiją, atliekami garų padažai, pagaminti iš gryno vištienos smulkinimo. Kepimo procesas prasideda smulkinta mėsa. Mėsos pagrindui rekomenduojama naudoti krūtininę ir blauzdikaulį - iš šių dalių supjaustyta mėsa paprastai yra sultinga. Atskiriant masę iš kaulų, mes jį susukame per mėsmalę, odos iš anksto pašalinamos. Kitas žingsnis - į maltaą mėsą įpilti žaliavinį kiaušinį ir mažai riebalų turinčią pieną, kaip alternatyvą, galima naudoti rupinius - gana daug jų reikia. Sumaišykite sudedamąsias dalis, į srutas įpilkite druskos, įmaišykite į supjaustytus gabalus ir siųskite juos į dvigubą katilą. Per 20 minučių patiekalas bus paruoštas, neturėtumėte pernelyg smarkiai supjaustyti prietaiso kepalų, nes tai nulems visų naudingų mėsos sudedamųjų dalių mirtį, o tai paprasčiausiai paverčia jį beprasmiu produktu.

Arba vietoj vištienos galite naudoti kalakutienos mėsą. Jis gali būti naudojamas grynoje formoje arba kartu su jautiena 1: 3 santykiu. Toks patiekalas ruošiamas taip pat, kaip vištienos kotletai, tačiau šiuo atveju užtrunka šiek tiek ilgiau - 35 minutes kalakutiena ir 45 minutės kalakutienos ir jautienos produktams.

Garinti bitai

Šis patiekalas nėra labai skirtingas nuo kotletų, galbūt tik dėl to, kad mėsos produktų forma yra labiau suapvalinta, ir net jų ruošimui duona ne visada reikalinga, išskyrus duoną, skirtą iškaulinėti, bet tai daroma noru. Bitters gali būti pagamintas iš bet kurios mėsos - vištienos, veršienos, jautienos arba kalakutienos - jie bus vienodai skanūs.

Apsvarstykite keletą receptų.

  1. Vištienos gabaliukai su bulvėmis. Mums reikalingos sudedamosios dalys: 500 g vištienos filė, viena bulvė, vienas svogūnas ir vienas kiaušinis, 5-7 g džiovintų krapų, druska, rupiniai. Mėsą ir svogūnus supjaustykite mėsmaliu, į mišinį įpilkite druskos ir krapų. Kelionė į bulves: būtina nulupti ir supjaustyti ant mažo tarka ir tada sujungti su žaliu kiaušiniu. Mėsos pagrindą sumaišome su bulvėmis ir pradėsime formuoti mažus mėsainius, jie neturėtų būti plokšti, kaip ir klasikinėje versijoje, bet suapvalinti, bet su šiek tiek plokščiomis pusėmis. Be to, galite mėsos riešutais valyti karterius, bet jei jie nėra namie, ir jūs vis dar norite pabarstyti mėsos produktus, galite naudoti manų kruopų ar miltų. Paskutinis etapas yra bitų judėjimas dubenyje arba dvigubame katile. Jų paruošimui reikalingas laikas - 20-30 minučių.
  2. Jautienos gabalai. Sudėtis: 500 g jautienos, 130 ml pieno, 10 g sviesto, keletas kviečių duonos gabaliukų, vienas kiaušinis, druska. Virimo schema yra identiška: pirma, jūs turite susukti mėsą, o tada pridėti į jį žaliavinį kiaušinį, sviestą, duoną ir nedidelį kiekį druskos. Sumaišius gautą homogeninę masę, suformuokite bitus ir perkelkite juos į dvigubą katilą. „Garinimo“ režimu reikia nustatyti 40–45 minučių laikmatį, apie tą patį kiekį jautienos mėsos produktų ruošiama žarnoje.

Mėsos receptai

Padaryti įvairovė dietos gali būti su mėsos. Jie turi esminį skirtumą nuo kotletų ir gabalų, tiek sferinės formos, tiek kompozicijos. Mėsos rupinių pagrindas gali būti ne tik mėsos, bet ir ryžių arba daržovių. Jie būtinai žlugsta miltuose, bet niekada - rupiniai, jie gali pridėti duonos ir net džiovintų vaisių, vienintelė sąlyga, kuri turi būti įvykdyta - mėsos turi būti laisvos. Jie patiekiami padaže, kuriame jie virinami arba supilami su šiuo padažu. Šiam patiekalui geriausia naudoti rupias veisles, pavyzdžiui, jautieną. Tai lengva gaminti mėsos: 500 g maltos mėsos ir vieno svogūno turi būti smulkinamos mėsmale, tada iš anksto paruošti ryžiai, žalias kiaušinis ir maža druska. Jei naudojate lėtą viryklę, tada jos pagalba mėsos gali būti ruošiamos dviem būdais: garinant arba troškinant - bet kuriame iš šių variantų mėsos riešutai taps skanūs ir sultingi. Reikalingas laikas yra bent 35 minutės.

Kopūstai, skirti pankreatitui

Kopūstai yra specialus patiekalas, kuriame yra du komponentai: įdaras, kuris iš esmės yra tas pats mėsos taukai, ir, tariant, apvyniojimo virti kopūstai, kuriuose susmulkinta malta mėsa. Įdėtus kopūstus leidžiama įtraukti į mitybą tik stabilios remisijos laikotarpiu, tačiau net ir tuomet draudžiama naudoti prieskonius ar patiekti indą šlapinimo būdu.

Reikalingos sudedamosios dalys:

  • Mažos baltos kopūstų šakutės;
  • 500 g mėsos;
  • Stiklinė ryžių;
  • Du svogūnai;
  • Vienas morkas;
  • Kiaušinis;
  • Druska

Patogiausias būdas yra suvynioti mėsos pagrindą į mažus lapus, jei galva yra didelė, juos galima pjauti per centrinę veną. Paruoškite puodą arba daugelį viryklių: virkite apie 1 litro vandens bet kuriame iš šių konteinerių, kuriuos reikės virti kopūstų lapams. Nuvalome šakutes nuo viršutinio sluoksnio, nuimame kotelį, tada lapus perkeliame į vandenį. Po 5 minučių išimkite juos ir palaukite, kol atvės. Laiko, kurį galite padaryti ryžiais, tema: ji turėtų būti plaunama ir virinama - paprastai trunka ne daugiau kaip 20 minučių. Smulkinkite svogūnus ir morkas atskirai, bet ne kepkite: kepimas pankreatito metu yra draudžiamas. Be to, mes pasukame mėsą į įdarą, įdėkite į jį daržovių, sumuštame žalias kiaušinis ir druska. Ir galiausiai paskutinis etapas - mėsos rutulių įvyniojimas į kopūstų lapus, po to juos sudedant į garlaivio dubenėlį. Į apatinį skyrių įpilama 1–1,5 litrų vandens, laikykite viršuje su vis dar drėgnais kopūstais ir įjunkite „garavimo“ režimą, nurodant laiką 30-40 minučių.

Mėsos

Ne mažiau skanūs yra mėsos, į kurias galite pridėti savitą akcentą ir taip pat padaryti patrauklesnį patiekalą. Štai ką jiems reikia:

  • 300 gramų mėsos;
  • 200 g brokolių;
  • 100 g manų kruopos;
  • 70 gramų sūrio;
  • 50 g sviesto;
  • Vienas kiaušinis ir vienas svogūnas.

Visų pirma, pereikite prie mėsos paruošimo: šlifuokite jį mėsmaliu, per jį praleiskite svogūną ir prijunkite jį su mėsos pagrindu. Pridėti žaliavinį kiaušinį, manų kruopą ir druską, kruopščiai sumaišykite gautą. Mėsos kepimo virimo technologija nesusijusi su kviečių duona ar duonos riešutais, todėl sumaišius srutas, galite iš karto suformuoti mažus rutuliukus ir skleisti juos į dvigubo katilo indą. Galų gale, mėsos produktai yra pabarstyti tarkuotu sūriu ir sviestu, geriausiu atveju, jei šie produktai yra šiek tiek užšalę: iš jų bus lengviau gauti norimus lustus. Ar patiekalas gali būti pabarstytas smulkiai pjaustytomis petražolėmis, tačiau tai leidžiama tik ligos atleidimo metu. Dengia mėsos rutuliukus su folija, nustatykite norimą režimą ir laiką - pakanka 40 minučių.

Žinoma

Jie yra tradicinis lenkiškas patiekalas. Koldūnai panašūs į mėsos taukus, jų paruošimui naudojamos mažai riebalų turinčios mėsos rūšys, o kai kuriais atvejais - ryžiai arba daržovės. Šie mėsos produktai patiekiami su makaronais, ryžiais arba bulvių koše, bet nesėkmingai su grietine arba ištirpintu sviestu, kaip padažu.

Norint juos įgyvendinti, mums reikia:

  • 500 gramų mėsos, pavyzdžiui, vištienos;
  • Stiklinė pieno;
  • Vienas kiaušinis;
  • Keletas kviečių duonos gabaliukų;
  • Druska

Pagal tradicinę schemą, pirmas dalykas yra mėsos malimas, po to mirkyti pieną ir sujungti su malta mėsa. Įveskite žalią kiaušinį ir nedidelį kiekį druskos. Formuojami apvalūs arba ovalūs gaminiai dedami į dvigubą katilą ir nustatomas 30 minučių laikmatis. Valgymo pabaigoje patiekalas gali būti gausiai pabarstytas smulkiai nupjautais žalumynais: krapais ir petražolėmis.

Kepenų kepenys pankreatitui

Norint, kad mėsainiai netrukdytų, kartais jie gali būti atliekami orkaitėje - šis virimo būdas taip pat leidžiamas pankreatitui. Receptas yra gana įdomus, jis apima šiuos ingredientus:

  • 500 g vištienos;
  • Vienas svogūnas ir vienas morkas;
  • 50 g mažai riebalų turinčio kieto sūrio;
  • Žalieji;
  • Dvi skiltelės kietos duonos;
  • 50 g sviesto;
  • Druska

Paimkite kepimo formą ir sutepkite jo dugną, taip pat išlydytą sviestą. Toliau išdėstykite pjaustytų svogūnų ir morkų sluoksnį, ant jo įdėkite suformuotus mėsainius (jie atliekami pagal vieną iš šiek tiek aukščiau aprašytų schemų). Galų gale, mėsos produktai yra pabarstyti tarkuotu sūriu, smulkiai pjaustytomis žalumynais ir duonos trupiniais (vietoj to galima naudoti ir rupinius). Įkaitintoje orkaitėje iki 180 ° C patiekalas turėtų būti virinamas 30-35 minučių.

Kasos mėsos riešutai grietinės padaže

Dažnai garų padažai patiekiami grietinės padaže, kuris suteikia patiekalui ypatingą švelnumą ir gana malonų aromatą. Sudedamųjų dalių, reikalingų mėsos produktams ir padažui, sąrašas yra toks:

  • 300 g vištienos filė - maltai mėsai;
  • Vienas svogūnas ir vienas morkas;
  • Kiaušinis;
  • 30 g manų kruopos;
  • 15 g miltų;
  • 40 g grietinės;
  • Druska

Pirma, paruošite maltą mėsą: supjaustykite mėsą, įdėkite į ją žaliavinį kiaušinį, druską, smulkiai pjaustytą svogūną ir manų kruopą. Atidžiai sumaišius, mes pradėjome formuoti kotletus ir papildomai susmulkinti - tai darys tas pats manų kruopos. Be to, galite pereiti į temperatūros apdorojimo procesą: įdėkite pjaustymą į dvigubo katilo dubenėlį ir laikykite juos 10-13 minučių kiekvienoje pusėje. Atskirai, turėtumėte pagaminti grietinės padažą: užpilkite grietine ir tada sujunkite jį su svogūnais, morkomis ir miltais, lengvai keptais sviestu, ir pagaliau pridėkite storą sūdytą sūdytą skystį. Skardos patiekiamos ant stalo, pabarstyto grietinės padažu.

Mėsos liesos mėsos gabalai yra ne tik leidžiami pankreatitui, bet ir būtini. Toks patiekalas puikiai maitina ir padeda kasoje atsigauti po kito paūmėjimo. Tinkamai paruošus ir naudodami tik priimtinus produktus, kotletai taps neatskiriama terapine jūsų dietos dalimi.

Apžvalgos

Gerbiami skaitytojai, jūsų nuomonė mums yra labai svarbi - todėl mes mielai peržiūrėsime komentarų naudojimą pankreatitui, jis taip pat bus naudingas kitiems svetainės naudotojams.

Natalija

Aš niekada nebūčiau priverstavęs valgyti garo mėsos, bet jis privertė mano ligą. Nėra jokio su pankreatitu susijusio pokšto. Iš pradžių dietos poreikis privertė mane labai nuliūdinti, bet laikui bėgant suprato visus jo privalumus: kūnas neužsikimšia su įvairiais šlakais, nes nevalgote kepti ir riebaus maisto, nesulaukiate geresnio ir jaučiatės gerai, visada yra šiek tiek lengvumo. Aš gaminu kiaušinius daugiausia iš vištienos mėsos, retkarčiais pasipyliu kalakutais. Naminių paukščių mėsa visada yra konkurso tvarka, kuri, pavyzdžiui, negali būti pasakyta apie jautieną. Apskritai, garų pyragai yra visiškai suderinami su tokiomis ligomis kaip pankreatitas ir jie nekenkia kasai.

Oksana

Ką ką tik padariau: sriubos, sriubos, mėsos, mėsos ir mėsos - visi šie patiekalai dvigubame katile yra puikūs. Džiaugiuosi, kad meniu yra įvairus, tie patys patiekalai nėra nuobodu, visada yra kažkas naujo. Skausmas po to, kai vartojate garų kotletus, neatsiranda ir neturėtų: maistinė mėsa paprasčiausiai negali sustiprinti ligos eigos, tačiau neabejotinai tai naudinga.