Pagrindinis / Pankreatitas

Dieta per pankreatitą: lentelė Nr. 1, produktų lentelė: ką galima valgyti ir kas negali

Pankreatitas

Pankreatitas yra rimta kasos patologija, atsirandanti dėl įvairių priežasčių. Norėdami greitai atsikratyti sunkių, skausmingų simptomų, dideliu kiekiu vaistų skiriama piliulėms ar parenterinei formai, taip pat specialiai „Pevsner“ dietai pagal Nr. 5. Pankreatito lentelė Nr. 1 taip pat gali būti rekomenduojama ligos pereinamuoju laikotarpiu iki remisijos.

Kas yra dietos lentelė Nr. 1?

Terapinė Pevzner dieta Nr. 1 yra mityba, rekomenduojama pacientams po atsigavimo po ūminių kasos, skrandžio, patologijos pooperaciniu laikotarpiu. Pirmojo gydymo lentelės principai:

  1. Dienos dietos energetinė vertė: 2500-3000 kcal.
  2. Vidutinis dienos baltymų kiekis yra 90–100 g, angliavandeniai - 400 g, riebalai - 100 g
  3. Maitinimas turėtų būti dalinis: valgykite 5 ar 6 kartus per dieną mažomis porcijomis. Bendra maisto masė valgio metu neturėtų viršyti 350 g.
  4. Paskutinis patiekalas yra 3 valandos prieš miegą.
  5. Teikiant mechanines schazheniya gleivinės virškinimo sistemos: dauguma patiekalų yra pureed į tyrės valstybės produktus.
  6. Virškinimo trakto šiluminės schazeniečio organai: maistas naudojamas šilta. Karšti ir šalti maisto produktai 1 mityboje neįtraukiami.
  7. Jūs negalite valgyti aštrus, sūrus (druskos kiekis 1 dieną - iki 10 g), kartaus maisto, dirgina skrandžio gleivinės epitelį, žarnyną, didina virškinimo liaukų, įskaitant kasą, sekrecinį aktyvumą.
  8. Leidžiamų metodų naudojimas gaminių terminiam apdorojimui: virimas, virimas garų metodu, kepimas krosnyje be pluta, troškinimas.
  9. Naudojamas pakankamas skysčio kiekis: 1500-2000 ml gryno vandens.

Dieta pagal dietą Nr. 1 leidžia normalizuoti sekreciją, motorinę virškinimo trakto veiklą, tulžies pūslės judrumą ir jo kanalus, taip pat kasos ekskrecinius kanalus. Be to, lentelės 1 mitybos numeris apsaugo virškinimo trakto epitelį nuo tolimesnės žalos, prisideda prie greito virškinimo trakto epitelio defektų gijimo, mažinant uždegimą.

Iš tiesų, pirmojoje lentelėje nurodoma fiziologiškai tinkama mityba, turinti bet kokiam asmeniui tinkamų pagrindinių maistinių medžiagų: baltymų, riebalų, angliavandenių, visų vitaminų ir mineralų, reikalingų tinkamam metabolizmui, santykį.

Kokiais atvejais, kai pankreatitas yra skiriamas dietos numeris 1?

Pagrindinis pankreatito gydymo dalykas - laikytis specialios dietos. Gydymo stalo numerį griežtai skiria gydantis gydytojas.

Uždegimo proceso paūmėjimo etape vieną ar dvi dienas pacientui rekomenduojama bado. Jis turėtų gerti tik nekarbonizuotą vandenį. Tai leidžia kasos "atsipalaiduoti", atsigauti greičiau: nesant maisto patekimo į virškinamąjį traktą, jam nereikia gaminti fermentų.

Po 2-3 dienų į dietą pridedama gleivių sriubos, bulvių košės, košės. Visi produktai yra skiriami susmulkintam pacientui: koše, koše arba skystyje.

Poveikio paūmėjimo pereinant prie remisijos stadijoje, meniu plečia 5P lentelę pagal Pevzner. Kiekvienam pacientui dietologas arba gastroenterologas individualiai pasirenka meniu, atsižvelgdamas į bet kokio produkto amžių, individualų netoleravimą ir susijusias ligas. Pridedami tinkamai paruošti produktai, kurie leidžiami asmeniui, sergančiam pankreatito diagnoze, kuri nesukelia virškinimo organų sekrecijos ir motorinio aktyvumo padidėjimo.

Atleidus lėtinį pankreatitą arba atsigaunant nuo ūminio uždegimo proceso, leidžiama vartoti 1-osios dietos principus, kad pacientui būtų teikiama tam tikra korekcija. Gydytojas gali perkelti pacientą į pirmąją gydymo lentelę, kai pacientas nepraneša apie pilvo skausmą, pykinimą, padidėjusį vidurių pūtimą, sutrikusią išmatą ir kitus kasos sutrikimo simptomus. Be to, norint būti 1 mityba, taip pat turi būti objektyvus pateisinimas: laboratorinių ir instrumentinių tyrimų rodikliai turėtų nurodyti ūminio uždegimo, endokrininės ir eksokrininės liaukos funkcijų normalizavimą.

Jei pankreatitą lydi gastritas, skrandžio opa, tada pirmosios gydymo lentelės paskyrimas yra daugiau nei pagrįstas.

Pirmosios dietos lentelės produktų sąrašas

Lentelėje pateikiamas Pevzner pateikto leidžiamų ir nerekomenduojamų produktų lentelės Nr. 1 sąrašas.

  • didžiausios, pirmos rūšies miltų kepta duona, kepta prieš dieną, ir krekeriai;
  • daržovės: moliūgų, bulvių, morkų, ne rūgščių pomidorų, cukinijų, kai kurių ankštinių augalų, kopūstų - atsargiai;
  • liesa mėsa (jautiena, veršiena, triušis), naminiai paukščiai: vištiena, kalakutiena;
  • žuvys;
  • pieno, šviežių pieno produktų, kuriuose yra mažai riebalų (ryazhenka, varškė, kefyras);
  • grūdų košė (avižiniai, ryžiai, grikiai);
  • sviestas (nedidelis kiekis);
  • silpnai užvirinta natūrali kava (pageidautina su pienu), raudonmedžio ekstraktas, nuoviras, kakava, vaisių ar uogų kompotas, bučinys, žolelių arbata, gėrimas iš cikorijų;
  • nekarbonizuotas mineralinis vanduo, mažinantis skrandžio rūgštingumą;
  • cukrus, medus - ribotas;
  • vaisių desertai (marmeladas, putos, pelkės, želė).
  • sėlenos, rugių duona, šviežiai kepami kepiniai;
  • bet kokie pirminiai sultiniai, pagaminti iš žuvų, daržovių, mėsos, grybų;
  • mėsa, kurioje yra daug riebalų (kiaulienos, ėrienos, žąsų, ančių);
  • subproduktai;
  • riebios žuvys, ikrai;
  • bet kokie konservai (žuvis, mėsa, daržovės);
  • kai kurie grūdai (soros, kukurūzai, miežiai), bet kokie prastai virti grūdai;
  • daržovės, kurių sudėtyje yra didelis šiurkščiavilnių skaidulų kiekis, organinės rūgštys, fitoncidai, eteriniai aliejai: ridikėliai, ridikai, krienai, ropės, kukurūzai, kopūstai, česnakai, špinatai;
  • nesubrendę, rūgštūs vaisiai, citrusiniai vaisiai;
  • grybai;
  • aštrūs užkandžiai, marinuoti agurkai, marinuoti patiekalai;
  • pramoninės gamybos padažai: majonezas, kečupas ir kt.;
  • stipri kava su alkoholiu, gazuoti gėrimai;
  • dauguma saldumynų: šokoladas, ledai ir daugelis kitų.

Kaip 1 stalas derinamas su Nr. 5 diagnozuotam pankreatitui?

Pagrindiniai pirmosios ir penktosios lentelės principai yra panašūs, todėl juos lengva derinti su specialistu.

Yra keletas taškų, kurie priartina lentelę Nr. 1 prie lentelės Nr. 5, ty pirmosios lentelės pritaikymas pagal Pevzner pacientui, sergančiam pankreatitu:

  • kasdienio kalorijų kiekio sumažinimas iki 1800–2500 kcal, priklausomai nuo asmens kūno masės indekso;
  • baltymų kiekis paliekamas 80–100 g per dieną, tačiau riebalų kiekis sumažėja iki 60 g, o angliavandeniai - iki 200–300 g;
  • dauguma baltymų turėtų būti gyvūniniai baltymai, reikalingi pažeistos kasos audinių regeneracijai;
  • beveik visiškai neįtraukiami lengvai absorbuojami angliavandeniai, kurie žymiai padidina pažeistos kasos endokrininio audinio apkrovą, nes kasos hormonai yra būtini gliukozės įsisavinimui: insulinas, gliukagonas (tokie angliavandeniai yra visiškai draudžiami bet kokio tipo diabetu);
  • pašalinimas iš ankštinių augalų (pupelių, žaliųjų žirnių);
  • pilno pieno apribojimas: kai pankreatitas pakeičiamas fermentuotais pieno produktais;
  • Kavos, kakavos, koncentruotų vaisių, uogų sulčių išskyrimas.

Likusio leidžiamų produktų sąrašo ir virimo metodų, naudojamų pagal 1 ir 5 mitybą, sąrašas yra panašus.

Savaitės dieta su pirmuoju dietu per pankreatitą

Mėginių meniu dietos lentelė 1 pacientui, sergančiam lėtiniu pankreatitu ligos atleidimo stadijoje.

5 lentelė: dieta su pankreatitu

Dieta 5 dėl pankreatito yra pagrindinė veiksmingos ligos gydymo kryptis. Šis gydomasis maistas skirtas mažinti kasos išskyrų gamybą, kuri dėl įvairių priežasčių gali patirti organą ir atimti jo funkcionalumą. Pacientai, sergantys pankreatitu, valgydami pagal 5 gydymo lentelę, normalizuoja kasos, tulžies takų ir kitų vidaus organų funkcionavimą.

Cheminės sudėties ir energijos vertės idėja

Dietinis maistas, skirtas pankreatitui, turi būti švelnus paciento virškinamajam traktui, tačiau turi turėti reikiamą kiekį riebalų, baltymų ir angliavandenių.

Su pankreatitu sergančio suaugusio žmogaus maisto ir jo energetinės vertės cheminė sudėtis turi būti harmoningai derinama ir atitikti pagrindinę šios dietos idėją.

Dietitikai siūlo tokią kasdienio maisto vartojimo cheminę sudėtį pankreatitui:

  • baltymai - 100–120 g, kuriuose vyrauja gyvūninės kilmės baltyminiai maisto produktai;
  • druska - neturi viršyti 10 g;
  • angliavandeniai - 350-400 g;
  • Riebalai - 80-90 g, iš kurių penktadalis yra augaliniai aliejai.

Kasdienis suvartoto maisto kalorijų kiekis neturėtų viršyti 2600 kcal. Būtina kontroliuoti suvartojamo vandens kiekį - ne mažiau kaip 2 litrus per dieną. Šio dietos laikymosi trukmę individualiai nustato gydantis gydytojas.

Išskirtų produktų ir patiekalų sąrašas

Dieta už pankreatitą apima didelę draudžiamų maisto produktų lentelę. Ji turėtų visiškai atsisakyti:

Gėrimai su pankreatitu draudžiami gerti alkoholį, kavą, stiprią arbatą, saldus sultis, girą. Kol neatsiranda nuolatinis remisijos atvejis, pacientas, kuriam yra pankreatitas, negali apimti žaliavinių daržovių arba tų, kurių sudėtyje yra didelis šiurkščiavilnių pluoštų kiekis (baklažanai), grybai, kuriems reikia ilgesnio laiko virškinti maiste.

Receptai

Siūlomų dietinių patiekalų receptų, kuriuos leidžiama naudoti pankreatitui, įvairovė leidžia padaryti paciento maistą ne tik sveiką, bet ir skanų. Turėtų būti atsižvelgiama į kai kuriuos populiarius, lengvai ruošiamus receptus. Tai apima:

Atgauti po ūminio pankreatito priepuolio rekomenduojama su nuvalyta sriuba. Norėdami paruošti 1 litrui vandens:

  • vidutiniai svogūnai;
  • pusė jaunų cukinijų;
  • žiediniai kopūstai;
  • 2 bulvės;
  • brokoliai

Sudedamosios dalys virinamos iki pilnos virimo ir įpilkite 100 g karšto pieno. Viskas gerai sumaišoma ir sumaišoma maišytuve, virsta vientisa skysta masė. Prieš patiekdami patiekalą, gali būti šiek tiek druskos.

Mėsos pudingui reikės:

  • liesa mėsa (triušis, veršiena, vištiena) - 300 g;
  • žalias kiaušinis;
  • sviestas - 50 g;
  • manų kruopos - 20 g;
  • vanduo - 100 ml;
  • didelis morkas.

Kepimo seka yra tokia. Kepkite mėsą iki švelnios ir sumalkite maišyklėje iki bulvių košės. Įpilkite maltą vandenį, kiaušinį, manų kruopą, tarkuotus morkas ir sumaišykite. Sutepkite kepimo indą ir įdėkite paruoštą smulkintuvą. Patiekiamas indas iki galutinio paruošimo įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.

Vaisių želė, turite imtis bet kokių leidžiamų prinokusių vaisių ir uogų: obuolių, serbentų, aviečių, vyšnių ir tt Jums reikės:

  • bulvių krakmolas - 10 g;
  • cukrus - 10 g;
  • vanduo - 200 ml.

Gerai plaunamos uogos ir vaisiai užpilkite vandeniu, virinama ir virkite, kol minkštėja. Atskirkite skystį nuo uogų, saldinkite ir pridėkite krakmolą, atskiestą šaltu vandeniu. Užvirkite.

Dažnai įtraukiami į pacientų, sergančių pankreatito garo omlete, meniu. Jo paruošimui būtina paimti 2 kiaušinius, vandenį, sviestą. Kiaušiniai turi būti šiek tiek plakti ir įpilti vandens. Kompozicija turi būti sulenkta ant sieto, kad atsikratytų baltymų mazgų. Garintas omletas.

Mitybos 5 kasdieninis pankreatito meniu

Sudarant paciento, sergančio pankreatitu, mitybos meniu per savaitę, turėtumėte naudoti tik patvirtintus produktus. Maitinimas turėtų būti lengvas, labiausiai sutraiškytas, paruoštas teisingai: virimas, garavimas, troškinimas, kepimas.

Pankreatito maistas turi būti dalinis, mažomis porcijomis, neleidžiant persivalgyti. Prie stalo turėtų būti tiekiamas maistas tik šilumos pavidalu.

Šios rekomendacijos apsaugo sugadintą liauką nuo padidėjusios apkrovos ir prisideda prie greito atsigavimo. Turėtumėte apsvarstyti pavyzdinį dietos meniu pankreatitui.

Pirmadienis

  • pieniškas košė iš manų kruopos;
  • varškės sūrio;
  • vaisių gėrimas.
  • salotos iš leistinų troškintų daržovių;
  • namuose virti krekeriai;
  • garo pjaustytuvas;
  • avižinių gleivių sriuba.
  • vaisių tyrės;
  • nesaldinti uogų želė;
  • gėrimas su citrina;
  • pjaustyta duona.
  • liesos žuvys;
  • ryžių tyrė;
  • morkų sultys.

Antradienis

Galite pradėti dieną:

  • su troškintu moliūgu ant pieno;
  • su varške;
  • su sausais sausainiais;
  • su arbata.
  • kepti vaisiai;
  • nuoviras iš laukinės rožės.

Dienos valgiai:

  • virtos burokėlių salotos;
  • grikių sriuba;
  • virtos vištienos krūtinėlės;
  • morkų tyrė;
  • nesaldintos uogų sultys.
  • želė;
  • pasenusi duona;
  • kepti kriaušės be odos.
  • bulvių košė;
  • vištienos vištos;
  • mineralinis vanduo be dujų.
  • uogų želė.

Trečiadienis

  • skysti avižiniai dribsniai;
  • vakarinė tešla;
  • praskiestas morkų sultys.
  • sriuba antrinėje sultinyje;
  • kepta vištienos krūtinėlė su žiediniais kopūstais grietinės padaže;
  • uogų kompotas.

Ketvirtadienis

  • vaisių jogurtas;
  • mirkyti duona piene.
  • daržovių sriuba;
  • mėsos pudingas;
  • keptos morkos;
  • persikų sultys.
  • manų kruopos;
  • vaisių gėrimai;
  • slapukas.

Penktadienis

  • grikių košė su atskiestu pienu;
  • džiovinti vaisių gėrimai;
  • obuolių padažas.
  • žuvų sriuba su makaronais;
  • daržovių troškinys;
  • arbata
  • daržovių salotos su grietine;
  • vakarinė duona;
  • vaisių želė.
  • susmulkinti virti ryžiai;
  • mažai riebalų turinčios žuvys;
  • mineralinis vanduo be dujų.

Šeštadienis

  • sriuba su mėsos riešutais iš liesos mėsos;
  • mėsos keptuvė;
  • morkų sultys;
  • pasenusi duona.
  • žuvų rutuliai;
  • grikių sūris;
  • persikų sultys.

Sekmadienis

  • virtos omletės;
  • vaisių putos;
  • raudonmedžio gėrimas;
  • slapukas.
  • skysti manų kruopos;
  • uogų sultys.
  • vištienos makaronų sriuba;
  • garinti padažai;
  • grikių košė;
  • gerti iš džiovintų vaisių.
  • malti ryžiai;
  • marmeladas;
  • mineralinis vanduo be dujų.

Kas yra dieta 5A ir jos savybės

Maistinis maistas 5a yra griežtas gydymo lentelės 5 variantas. Jis skiriamas žmonėms su ūminiu cholecistitu, hepatitu ar pankreatitu, kurį sukelia šios ligos. Kasa dažnai kenčia nuo kepenų ar tulžies takų patologinių procesų.

Ši mityba, esanti cheminėje sudėtyje, yra artima medicininei 5p lentelei, tačiau neįtraukiama saldainių ir visų produktų, kurie sukelia puvimą ir fermentaciją. Dietoje riebalų vartojimas labai sumažėjo. Tokia mityba skirta taupyti kasą, žarnyną ir organus, susijusius su virškinimo procesu. Griežta dieta, pagal 5a, stebima 2 savaites, tada pacientas perkeliamas į lengvesnę versiją - dietą 5.

Aiškiai įgyvendinus visas priskirtas rekomendacijas, pankreatitas atkuria kasos funkcijas, kepenys, pagerina tulžies srautą, palengvina bendrą paciento būklę.

Dieta 5P su pankreatitu

Dieta 5p su pankreatitu padeda įveikti uždegiminį procesą kasoje ir nustatyti paveikto organo funkcionalumą.

Priklausomai nuo ligos sunkumo ir paciento būklės, galima taikyti 2 5p dietos variantus:

  • per pirminį ūminį pankreatito priepuolį arba lėtinės nurodytos patologijos formos pasunkėjimą;
  • remiant chronišką pankreatitą, profilaktiniais tikslais.

Tie patys postulatai laikomi abiejų gydomųjų pankreatito galimybių pagrindu. Tačiau pirmasis variantas yra susijęs su dideliais apribojimais, mažėjant kasdieninėms kalorijoms. Dieta 5p antrame variante yra artima tinkamo sveiko žmogaus mitybai, tik keliomis išimtimis.

Pirmasis variantas

Pirmoji dietos 5p versija su pankreatitu yra būtina norint pagerinti paciento būklę ūminiu ligos laikotarpiu. Tai perėjimas nuo visiško pasninko iki geros mitybos. Šios griežtos dietos tikslas - užtikrinti maksimalią pojūtį uždegimo liaukoje. Produktų energinė vertė sumažinama iki 1500 kcal per dieną. Maistas gaminamas tik susmulkintame pusiau skystame maiste, išskyrus šilumą, išskyrus draudžiamus maisto produktus.

Antrasis variantas

Antrasis 5p dietos variantas yra skirtas ūminiam ligos periodui palengvinti. Lėtinio pankreatito atveju būtina ilgą laiką laikytis nurodyto mitybos. Paciento mityba palaipsniui plečia kitų produktų įvedimą, kontroliuodama organizmo atsaką į juos. Produktų energinė vertė pakyla iki 2600 kcal.

Apžvalgos

Andrey, 48 metai, Sankt Peterburgas

Aš daugelį metų kenčiu chronišku pankreatitu, kurį sukelia cholecistitas. Griežtai laikomasi 5 dietos ir paskirtų fermentų priėmimo padeda jaustis gerai, be pilvo skausmo, pykinimo, virškinimo problemų. Nukrypstant nuo šios dietos, pankreatitas nedelsiant padidėja dėl visų neigiamų pasekmių.

Julija, 51, Saratovas

Prieš kurį laiką ji buvo hospitalizuota su ūminiu pankreatito priepuoliu. Be gydymo vaistais, buvo nustatyta nevalgius, o tada - dieta 5. Riebalai ir kepti maisto produktai buvo visiškai pašalinti iš dietos. Patiekalai patiekiami ant žemės. Dabar gydytojas leido palengvinti, išplėsti dietą. Maistas rekomenduojamas iki visiško atsigavimo.

Kaip valgyti, jei turite pankreatitą: kokia turėtų būti šios ligos gydymo lentelė

Nedaug žmonių žino, kad tokiais atvejais terapijai skiriama 5 lentelė ir 5P lentelė, kurios laikymasis yra būtinas paciento būklei palengvinti.

Kodėl sekti mityba?

5-ojo lentelės stebėjimo tikslas yra normalizuoti kasos darbą, sukurti jam maksimalią poilsio trukmę, mažinant išskyrimo funkciją. Taip pat svarbu sumažinti tulžies pūslės susijaudinimą ir užkirsti kelią riebalų infiltracijai kepenyse.

Dieta padeda pacientams susidoroti su nuobodu kasdieniu skausmu, pykinimu, viduriavimu ir viduriavimu, susijusiu su pablogėjusiu virškinimu ir rūgšties gamyba skrandyje. Jei kreipiatės į jį teisingai, atsigavimas vyksta daug greičiau, o liga nepasikeičia lėtine forma.

Dietinis maistas skiriamas nuo 3 iki 6 mėnesių.

Bendrosios dietos charakteristikos ir jo energetinė vertė

5 gydymo lentelę su pankreatitu pasižymi didelis baltymų, vitaminų, lipotropinių medžiagų kiekis ir sumažėjęs riebalų kiekis su angliavandeniais cukraus pavidalu. Neįtraukta kepta dieta, labai šaltas ar karštas patiekalas, taip pat cholesterolio kiekis. Aiškiai apribotas eterinių aliejų, purinų, šiurkščių skaidulų ir ugniai atsparių riebalų naudojimas.

Kalorijų ir cheminės sudėties dieta:

  • baltymai - 90-100 g (60–65% gyvūninės kilmės);
  • angliavandeniai - 300-400 g (40–70 g cukraus);
  • riebalai - 80-90 g (25-30% daržovių);
  • natrio chloridas - 10 g;
  • druska - 10 g;
  • laisvas skystis - 1,5-2 litrai;
  • gali ksilitolis ir sorbitas iki 40 g;
  • energijos vertė yra 11,7-12,2 MJ arba 2800-2900 kcal.

Patartina virti patiekalus virtomis, kepti be pluta arba troškinti. Būtina nuvalyti daržoves, turinčias daug ląstelienos ir mėsos. Draudžiama perduoti miltus ir daržoves.
Maistas atliekamas pagal režimą, dalimis, 5-6 kartus per dieną.

Kokie produktai ir patiekalai yra galimi ir kurie ne?

Pasak Pevznerio, 5 lentelė sumažinama, kad būtų užtikrintas visiškas pailsėjimas pacientui ir susilaikymas nuo valgymo pirmąją ligos dieną. Per šį laikotarpį galite gerti nedidelius kiekius dogrozės sultinio, mineralinio vandens be dujų ar silpnos arbatos.

Kitomis dienomis po pankreatito seka griežta dieta, kuri apima šiuos produktus ir patiekalus:

  • Užkandžiai. Salotos iš vaisių, jūros gėrybių arba šviežių daržovių su augaliniu aliejumi, užpildų žuvimi (virtomis), salotomis, liesu kumpiu ar sūriu, dietos dešra, virtomis žuvimis ir mėsa.
  • Sriubos.Saldykite duoną, grūdus ant daržovių sultinio, sriubos, pieno su makaronais, kopūstų sriuba.
  • Duona ir miltų produktai. Ruginė duona arba 1 ir 2 laipsnių miltų kviečių miltai, visi liesieji produktai, užpildyti varškės arba obuolių, sausų sausainių ir ilgų sausainių.
  • Pieno produktai. Mažai riebalų varškės ir keptuvės iš jos, kefyras, grietinė (prieskonių pavidalu), pienas, jogurtas, švelnus sūris.
  • Mėsa, žuvis, paukštiena. Mažai riebalų kiauliena, jautiena, ėriena, triušis, kalakutiena arba vištiena virti pavidalu. Skerdienos paukščiai. Žuvų mažai riebalų veislės (ešeriai, menkės, lydekos), rupių pavidalo, kneleli arba kepamos po virimo. Leidžiama valgyti skanius, virtus mėsos riešutus, mėsą.
  • Grūdai. Pilaf, pieno be košės ir pieno, pudingo, krupenik iš bet kokio grūdų. Makaronai aukščiausios rūšies.
  • Daržovės. Pirmenybė teikiama tai, kad jie nesukelia pilvo pūtimo ir turi mažai pluošto: žiediniai kopūstai, cukinijos, bulvės, burokėliai ir žali žirniai. Jie naudojami neapdorotame, troškintame arba virintoje formoje.
  • Kiaušiniai Vienas per dieną garo omleto arba minkštos virimo formos.
  • Gėrimai. Natūralios daržovių sultys, kava su pienu, arbata, uogų vaisių gėrimai, vaistažolių arbatos, želė.
  • Saldainiai, vaisiai. Džiovinti vaisiai, įvairūs ne rūgštūs vaisiai ir uogos, marmeladas, medus, želė, zefyras.

Gydytojai uždraudžia pacientams, kurie stebi gydymo lentelę Nr. 5 su pankreatitu, valgyti keptus ir aštrus patiekalus, grybus, kepinius, ankštinius augalus, skonį, konservus ir rūkytus maisto produktus. Taip pat neįtraukiami alkoholiniai gėrimai, soda, marinuotos daržovės, grietinėlė ir ryazhenka. Būtina atsisakyti karštų prieskonių, česnakų, garstyčių, kečupo ir majonezo.

Pankreatitas yra labai klastinga liga, todėl netgi patvirtinti produktai gali sukelti simptomų padidėjimą. Siekiant to išvengti, būtina laikytis maisto laiko intervalo (ne ilgiau kaip 3 valandas) ir kontroliuoti valgio kiekį, suvalgytą vienu metu.

Mėginio meniu pagal lentelės numerį 5

Pacientams, sergantiems pankreatitu, leidžiama dalinai vartoti maistą nuo antrojo ūminio ligos laikotarpio. Iš pradžių, pusryčiai, geriausia virti skystų košė į vandenį arba gerti mažai riebalų jogurto su duonos trupiniais, kad nebūtų našta uždegimo organas. Į indus įpilkite druskos palaipsniui, pradedant nuo trečios dienos, kad paros norma būtų 8-10 g.

Mitybos meniu 5 pavyzdys, skirtas pankreatitui

Pirmoji diena

Pusryčiai: avižiniai arba ryžių košės ant vandens, virti jautiena, visa grūdų duona, Borjomi gabaliukas be dujų ar rožių klubų sultinio.

Antras pusryčiai: kepta obuolė, varškės pudingas, krekeriai ir arbata be cukraus.

Pietūs: vegetariška daržovių sriuba, žuvies kepsnys, bulvių košė, balta džiovinta duona, džiovintų vaisių kompotas.

Pietūs: garo omletas ir riebalų jogurto gėrimas.

Vakarienė: vištienos mėsos, troškintos daržovės, ruginė duona, sūrio pyragas su varške, želė.

Naktį stikline jogurto ar jogurto.

Pusryčiai: avižiniai dribsniai su virtomis mėsa, šviežiomis daržovių salotomis, arbata.

Antras pusryčiai: vaisių salotos, pagardintos jogurtu, žolelių arbata.

Pietūs: perlų miežių sriuba, mėsos riešutas, virti makaronai, bučiniai su sausainiais, balta duona.

Arbatos laikas: varškės troškinys su razinomis, dogrozės sultinys.

Vakarienė: virtos bulvės su garų žuvų kotletu, sėlenos duona, arbata su pienu, vaisiai.

Naktį kepti obuoliai.

Pašalinus ūminio pankreatito simptomus, pacientai palaipsniui perkeliami į lentelę Nr. 5P, kuris turi būti stebimas siekiant išvengti ligos pasikartojimo.

Medicinos praktika rodo, kad kai kurie pacientai ignoruoja klinikinės mitybos principus, todėl uždegiminis procesas yra komplikacijų. Nepaisant didelių mitybos apribojimų, leidžiamas maisto produktų sąrašas leidžia jums valgyti gana įvairiai. Svarbiausia, kad žmogus neturėtų būti tingus ir jis pats norėtų greitai atkurti vertingą sveikatą.

Dietos 5 principai dėl pankreatito

Dieta 5, skirta pankreatitui, yra reikalinga norint sumažinti kasos gamybą išskyroms, kurios gali virškinti organų audinius ir sukelti negrįžtamą poveikį. 5 lentelė yra pažymėta „P“ indeksu ir yra priskirta dviem variantais, kad organizmas per ūminį pankreatitą galėtų įveikti uždegiminį procesą ir atkurti pažeisto organo funkciją.

Mityba ūminiu laikotarpiu skiriasi nuo dietos, nustatytos liaukų funkcijoms atstatyti. Pirmosiomis pankreatito dienomis jums reikia badauti ir tada pradėti valgyti lengvu maistu. Rekomenduojamų lėtinio pankreatito produktų vartojimas sumažina sintezuojamų fermentų skaičių ir mažina organų uždegimą.

Pirmosiomis pankreatito dienomis jums reikia badauti ir tada pradėti valgyti lengvu maistu.

Dieta 5 dėl pankreatito

Dieta tinka virškinimo sistemos ligoms. 5 lentelė praturtina organizmą vitaminais ir lipotropinėmis medžiagomis. Gydytojas, priklausomai nuo gydymo būdo, rekomenduoja lentelę:

Pankreatito gydymui konservatyviai reikia 5P dietos. Atsižvelgiant į tai, būtina sumažinti riebalų turinčius dietinius produktus, kuriems reikalinga daug virškinimo sulčių, kurios su uždegimo liauka sukelia audinių nekrozę. Žalą taiko ugniai atsparūs riebalai.

Produktų vartojimas prasideda nuo minimalaus kiekio ir palaipsniui didina porcijas.

Draudimas taikomas kompleksiniams angliavandeniams, kurių virškinimui reikia daug laiko. Iš dietos pašalinami produktai, kurių sudėtyje yra cukraus, eterio junginių, ekstraktų ir šiurkščiojo pluošto.

Produktų vartojimas prasideda nuo minimalaus kiekio ir palaipsniui didina porcijas. Tai leidžia jaustis patogiai po valgymo su pankreatitu.

Produktai, skirti žmonėms, kenčiantiems nuo kasos uždegimo, yra garinami, virinami, kepami orkaitėje, prieš naudodami maišytuvą arba išpjauti per sietą. Valgykite virti maistą šilumos pavidalu.

Smulkintas maistas gali sumažinti virškinimo sistemos apkrovą.

Cheminės sudėties ir energijos vertės idėja

Mitybos specialistai mano, kad kasos racionas pacientui, sergančiam pankreatitu, turi atitikti šią cheminę sudėtį:

  • valgomosios maisto energinė vertė - 2600 kcal;
  • angliavandeniai - 350 g;
  • cukrus - ne daugiau kaip 40 g;
  • baltymai - ne daugiau kaip 120 g, 60% jų yra gyvūninės kilmės;
  • riebalai - apie 80 g, 20% - augaliniai aliejai;
  • druska - ne daugiau kaip 10 g;
  • laisvo skysčio tūris yra 1,5 litrų.

Kasdieninėje dietoje pacientas turi būti ne daugiau kaip 10 g druskos.

Maisto energinė vertė ir cheminė sudėtis dietos su pankreatitu metu yra skirta suaugusiam, kuris neturi didelės fizinės jėgos.

Indikacijos

5 mitybos veislės yra skirtos simptomams, atsirandantiems dėl tulžies diskinezijos, kai kurių kepenų ligų, lėtinio hepatito, kepenų cirozės, be inkstų nepakankamumo ir pankreatito, kurie yra šių patologijų komplikacija.

5P gydymo lentelė skirta pašalinti veiksnius, kurie skatina pankreatito paūmėjimą, ir pagreitina regeneravimo procesą.

Dieta gydant kasą yra tinkama žmonėms, sergantiems skausmu po valgio. Šis požymis lydi visas virškinimo trakto ligas. Dietinė mityba turi teigiamą poveikį organizmui lėtiniu pankreatitu, kolitu ir polinkiu į vidurių užkietėjimą.

Kokios dietos turėtų būti laikomasi dėl skausmo kasoje? Daugiau apie tai skaitykite čia.

Dieną galite gerti 1,5 litrų vandens.

Privalumai ir trūkumai

Pankreatito simptomų gydymas su dieta turi teigiamą poveikį bendrajai sveikatai. Tokia mityba neturi kontraindikacijų, ji yra subalansuota, leidžia naudoti tik sveikus maisto produktus, kurie leidžia išlaikyti svorį tuo pačiu lygiu. Tinka tiek vyrams, tiek moterims, sergantiems pankreatito simptomais.

Gydytojai nurodo, kad virškinimo sutrikimai išnyksta, kai galima pašalinti tulžies stazę. Pastarasis susidaro dėl didelių intervalų tarp valgių, o tai sukelia diskineziją. Šis dietos tipas leidžia jums valgyti dalimis, mažomis porcijomis 5-6 kartus per dieną, užtikrinant reguliarų tulžies srautą.

Dieta leidžia jums valgyti dalimis, mažomis porcijomis 5-6 kartus per dieną, užtikrinant reguliarų tulžies srautą.

Išskirtų produktų ir patiekalų sąrašas

Uždrausta maisto produktų lentelė pankreatitui rekomenduoja išmesti riebaus maisto produktus, grūdus, kurie išlaikė šiurkščius grūdus, kuriems reikia daug fermentų. Esant ligos paūmėjimui, draudžiamų maisto produktų sąraše yra:

  • šviežia duona ir pyragaičiai;
  • kepti pyragai ir tortilijos;
  • kiauliena;
  • ėriena;
  • antis;
  • žąsų;
  • dešros;
  • kepenys;
  • inkstai;
  • smegenys;
  • riebios žuvys bet kokia forma;
  • sočiųjų sultinių;
  • sudėtingos sriubos.

Alkoholis, kava, kakava, stipri arbata, giras, saldūs putojantys vandenys, vynuogių sultys, kurios sukelia fermentaciją dėl didelio gliukozės kiekio, neturėtų būti įtrauktos į gėrimus dėl pankreatito paūmėjimo.

Žaliosios daržovės, kuriose yra šiurkščiavilnių pluoštų (kopūstų) arba toksiškų medžiagų (baklažanų), turėtų būti pašalintos iš dietos prieš atleidimą.

Virškinimo trakto ligoms nerekomenduojama naudoti daržovės, kuriose yra medžiagų, skatinančių skrandžio sulčių sekreciją. Tai apima:

Alkoholiniai gėrimai dėl pankreatito turėtų būti visiškai pašalinti.

Ankštiniai ir grybai, kurių bruožas yra ilgalaikis virškinimas, negali būti naudojami tol, kol pankreatitas neveikia stabiliai.

Prieskoniai, skatinantys fermentų gamybą, gali labai pabloginti asmens, kuris neseniai patyrė pankreatito paūmėjimą, būklę. Pagal draudimą pipirai juodi ir raudoni, aštrūs pomidorų padažai, koriandras, krienai, actas.

Iš saldainių, atsiradusių dėl pankreatito paūmėjimo, kol visiškai atsistatys, šokoladas, ledai ir uogienė turi būti nutraukti. Sveikatos nauda gydant pankreatitą bus ne iš žalių vaisių ir uogų.

Prieskoniai, skatinantys fermentų gamybą, gali labai pabloginti asmens, kuris neseniai patyrė pankreatito paūmėjimą, būklę.

Receptai

Dėl dietos Nr. 5 rekomenduojama išplauti sriubas. Paruoškite 1 litrą vandens, 2 bulves, 1 didelį morką, 1 svogūną, salierų šaknį, 1/2 jaunų cukinijų arba moliūgų, žiedinių kopūstų, brokolių. Visi supjaustyti griežinėliais ir virkite, kol visiškai virti. Tada masę supilkite į maišytuvą, įpilkite 100 g nugriebto pieno ir pasukite daržovių mišinį į bulvių košė. Viršuje yra salierų ar petražolių lapų.

Gerai padeda atsigauti nuo pernelyg didelio pankreatito pūslės perteklių ant antrinio sultinio. Norėdami paruošti tokį patiekalą, keptuvėje su švariu vandeniu dedama virtų mėsos gabalėlių be riebalų. Užvirkite, įpilkite bulvių, morkų, svogūnų. Po kepimo į sriubą įpilkite nedidelį kiekį ryžių arba vermikelių, virkite dar 5 minutes ir išjunkite šilumą, paliekant puodą ant viryklės.

Lengvai supjaustykite daržovių sriubą, galite naudoti paprastą maišytuvą.

Puodų paruošimui naudokite tik leistinus produktus, jei skausmas po valgio vis dar yra. Po atleidimo galima naudoti visas daržoves. Daržovių troškinys gali suskaidyti, todėl būtina pridėti 1/5 visos sausumos krekerių masės, patekti į kiaušinio baltymą. Visos sudedamosios dalys turi būti gerai sumaišytos, formuojamos ir kepamos orkaitėje.

Kas yra dieta 5A ir jos savybės

Tokia dieta riboja riebalų, produktų, kurių sudėtyje yra šiurkščiavilnių pluoštų, cholesterolio, oksalo rūgšties, vartojimą. Pagal maisto cheminės sudėties ir kalorijų kiekio reikalavimus ši lentelė yra panaši į 5P, tačiau į dietą gali būti pridėta daugiau cukraus. Vakarams rekomenduojame tik 1% kefyro stiklą.

Kai valgote 5A vakarienei, rekomenduojama naudoti tik 1% kefyro stiklą.

Ši lentelė nustatyta, kai pirminį pankreatitą sukėlė ūminis hepatitas arba cholecistitas. Kepenų ir tulžies takų ligos dažnai sukelia uždegimo procesą kasoje. Jums reikia specialios galios sustabdyti patologijos vystymąsi.

Su šia dieta atkuriamos kepenų ir tulžies takų funkcijos.

Jis prisideda prie tulžies sekrecijos, kuri palankiai veikia visą virškinimo sistemą ir pašalina pankreatito simptomus.

Dieta 5P su pankreatitu

Šis dietos tipas apima maisto produktus, kurie leidžia subalansuoti mitybą ir gauti pakankamai maistinių medžiagų, reikalingų endokrininei sistemai.

Ūminio pankreatito gydymo pradžioje, kai yra stiprus skausmo sindromas ir vėmimas, maistas nereikalingas.

Ūminio pankreatito gydymo pradžioje, kai yra stiprus skausmo sindromas ir vėmimas, maistas nereikalingas. Šiuo metu asmuo lengvai atsisako valgyti ir gerti vandenį. Kai būklė normalizuojama, pirmosiomis dienomis į dietą įtraukiamos lengvos sriubos, pieno košės be riebalų.

Palaipsniui švirkšti maistą, kuriame yra mažai riebalų. Galite valgyti sūrį iki 30% riebalų, grietinės 10% riebalų, gerti 1% kefyro ir 2,5% pieno. Pradedant remisiją, sviestas įšvirkščiamas į maistą iki 30 g.

Norint išspręsti mažo kiekio gyvybiškai svarbių riebalų suvartojimo problemą, rekomenduojama naudoti šalto spaudimo aliejus, pridedant 1 šaukštą. l sriubose arba košėse 1 kartą per dieną.

Norint išspręsti mažo kiekio gyvybiškai svarbių riebalų suvartojimo problemą, rekomenduojama naudoti šalto spaudimo aliejus, pridedant 1 šaukštą. l sriubose arba košėse 1 kartą per dieną.

Reikalavimas garams ar vandeniui leidžia išvengti per didelio riebalų kiekio, didina pankreatitą.

Pirmasis variantas

Tokia dieta reikalinga siekiant pagerinti pacientų, sergančių ūminiu pankreatitu, būklę. Jis prasideda nuo 2-4 dienų nuo ūminio laikotarpio pradžios, kad pereitumėte po bado streiko į įprastą mitybą.

Dieta suteikia maksimalų poilsį uždegimo organui.

Antrasis variantas

Ši dieta prasidėjo tuo metu, kai buvo nutrauktas paūmėjimas, ir tęsiamas remisijos metu. Produktai pristatomi palaipsniui, stebėdami kūno reakciją. Svarbu, kad pacientas virškinimo organų funkciją vėl normalizuotų, kad kasos gaminami fermentai virškinti maistą būtų pakankami ir būtų galima atsisakyti tablečių, kuriose yra pankreatino.

Maisto patiekalų ruošimui galite naudoti veršieną.

Meniu dieta 5P per savaitę

Pasirinkę savaitės dietos meniu, pasirinkite vaisius, termiškai apdorotus. Jie gamina garų omletus iš kiaušinio baltymo, verda grūdus piene, naudokite triušieną arba veršieną, kad pagamintų mėsos, kopūstų, raviolių, mėsos.

Šalutiniams patiekalams, gydant ūminį pankreatitą, pasirinkite daržoves, kurios virinamos ir sumaišomos maišytuve. Dėl šios tinkamos bulvės, kuri gali būti kepama orkaitėje su žievelėmis arba supilama į vandenį. Dėl įvairių patiekalų paruošti morkos. Jis gali būti virinamas ir tada kepamas orkaitėje su duonos riešutais.

Dėl įvairių patiekalų paruošti morkos. Jis gali būti virinamas ir tada kepamas orkaitėje su duonos riešutais.

Iš gėrimų rinkitės labai atskiestus morkų ar obuolių sultis, virkite troškintus vaisius iš uogų ir serbentų lapų, echinacea, mėtos, gerti silpną arbatą. Šis režimas leidžia sumažinti fermentų gamybą ir palengvina virškinimo procesą.

Jei gydytojas rekomenduoja sultinio klubus, šis gėrimas užtrunka 1 valgomasis šaukštas. l 3 kartus per dieną su maistu. Žmonės, vartojantys didelio dozės pankreatitą, gali susilpninti tulžies akmenligę, nes raudonmedžio ekstraktas turi stiprų choleretinį poveikį.

Pavyzdinis meniu leidžia jums suprasti, ką jie valgo ūminio pankreatito laikotarpiu, kai vartojate dvi dietos.

Pacientui, turinčiam skirtingus pankreatito etapus, leidžiama gerti sultinio klubus.

Pirmadienis

  • Pusryčiams galite valgyti pieno ryžių košė, 120 gramų naminio sūrio ir gėrimų nesaldinto arbatos.
  • Antrajame pusryčiuose naudokite kompotą su namuose virti skanėstais.
  • Vakarienei, virtos gryno daržovių sriuba, garų mėsos pyragas, virti makaronai.
  • Užkandžiai yra tinkami braškių želė arba vaisių tyrė.
  • Vakarienė turėtų būti šviesa. Tinkamos bulvių košė, virtos žuvys, arbata.

Užkandžiai yra tinkami braškių želė.

Antradienis

  • Morkos ir obuoliai su medumi, grikių košė.
  • Sausi sausainiai ir 1% kefyras (250 ml).
  • Grynas daržovių sriuba, troškinti kopūstai su virtomis vištienos krūtinėlėmis be odos, kompotas.
  • Kepti obuoliai - 120 g
  • Mažai riebalų varškė. Iš gėrimų - arbatos.

Obuoliai pankreatitui gali būti virti kepti ir pridėti cinamono.

Trečiadienis

  • Skystas manų kruopos, arbata, džiovintos duonos gabalas, marmeladas.
  • Sūdyti morkos ir jogurtas.
  • Lengva sriuba ant antrinio vištienos sultinio su makaronais. Iš gėrimų - kompotas.
  • Mažai riebalų varškė su grietine.
  • Kepti moliūgai, mineralinis vanduo be dujų, pelkės.

Meniu galite pridėti mažai riebalų varškės su grietine.

Ketvirtadienis

  • Pieno ryžių košė, arbata su 1 šaukšteliu. medus Desertams kepti obuoliai.
  • Daržovių salotos, apsirengusios grietine.
  • Avižolės sriuba, garų veršienos kotletas, vakarinė konditerijos duona.
  • Mėsos iš žuvies arba mėsos.
  • Žuvys, virtos daržovėmis.

Žuvis su daržovėmis dietoje gali būti garinama.

Penktadienis

  • Grikių košė su pienu, sausainiais.
  • Uogų želė, ruskis.
  • Skaidrus sriuba su ryžiais, virtos grietinėlės su veršiena. Iš gėrimų - kompotas.
  • Omletinis garas su daržovių salotomis.
  • Daržovių troškinys su pjaustytuvu.

Duona pankreatito gydymui gali būti pakeista rupiniais.

Šeštadienis

  • Virti grikiai su 5 g sviesto, duonos gabaliuku.
  • Garintas omletas
  • Bulvių sriuba, pilaf.
  • Sūrio troškinys.
  • Virti vištienos krūtinėlės. Gerkite arbatą.

Virta krūtinėlė taip pat gali būti įtraukta į 5-osios dietos meniu.

Pagrindiniai terapinės dietos principai 1 lentelė pankreatitui ir savaitės meniu pavyzdys

Dieta pankreatitui yra privalomas ir gana veiksmingas gydymo metodas. Nė vienas narkotikas nepadės įveikti šios ligos, jei pacientas nesilaiko mitybos principų.

Kasos patologijoje dieta skiriama atsižvelgiant į ligos formą, sunkumą, komplikacijų buvimą, kitų virškinamojo trakto organų pažeidimus, individualias organizmo savybes. Pirmąjį Pevznerio lentelę paprastai nurodo per pankreatito perėjimą prie atkūrimo etapo, taip pat lėtinio kasos uždegimo atveju.

Dietos lentelės principai


Pirmoji dietos lentelė skirta skrandžio, žarnyno ligoms ir kasos pažeidimams remisijos stadijoje. Todėl jis apjungia principų rinkinį, kuris reiškia šių organų apkrovos sumažėjimą, jų audinių apsaugą nuo sudirginimo maisto komponentais, vandens ir elektrolitų pusiausvyros normalizavimą, medžiagų apykaitą ir tuo pačiu mitybos vertės padidėjimą, kuris reikalingas energijos papildymui. organizmas.

Pagrindiniai 1 lentelės principai:

  1. Dienos maistinis rodiklis - 2800-3000 kcal.
  2. Kasdieninis baltymų kiekis - 100 g, angliavandeniai - 400 g, riebalai - 100 gramų.
  3. Dažnas maitinimas: nuo penkių iki šešių kartų per dieną, viena porcija neturi viršyti 350 gramų.
  4. Jūs negalite valgyti vėliau nei praėjus trims valandoms iki miego.
  5. Maitinimas ir daugelis maisto produktų turėtų būti suvartoti nusidėvėjusia, tyrės forma (tai padės sumažinti virškinimo organų gleivinių sužeidimo riziką).
  6. Leidžiama valgyti tik šiltus patiekalus ir gėrimus.
  7. Dieną reikia gerti 1,5 -2 litrų gryno vandens, kad išlaikytumėte vandens ir elektrolitų pusiausvyrą ir išvalytumėte toksinų bei šlakų kūną.
  8. Leistini produktų terminio apdorojimo metodai: kepimas, kepimas, troškinimas, garavimas.
  9. Prieskoniai, aštrūs prieskoniai, per daug riebalai, saldus ir turintys daug ląstelienos maisto produktų, kurie gali sustiprinti sekreciją, skrandžio sulčių rūgštingumas, žala, virškinimo trakto gleivinių dirginimas yra draudžiami.

Tokiais principais siekiama apsaugoti virškinimo organų gleivinę ir audinius nuo sudirginimo ir maisto komponentų sužalojimo, ypač pluošto, užkertant kelią pernelyg didelei skrandžio ir kasos sekrecijos gamybai, normalizuojant virškinimo trakto organų judrumą, gydant žaizdas, visiškai uždegant uždegiminius procesus.

Lentelės №1 vertė kasos patologijoje


Maistas pagal šią lentelę gali sumažinti skrandžio sulčių rūgštingumą ir atitinkamai sumažinti virškinimo fermentų aktyvumą, kuris dar labiau padės apsaugoti kasos audinius nuo jų trauminio poveikio.

Be to, ši dieta padeda normalizuoti skrandžio, žarnyno, tulžies pūslės, tulžies latakų, kasos kanalų judrumą ir tokiu būdu gerinti fermentų, esančių iš kasos, į žarnyną.

Frakcinė tyrės mityba mažina virškinimo trakto organų apkrovą ir neleidžia jų gleivinės sudirginimui. Visa tai kartu padeda greitai išgydyti opinių ir erozinių pažeidimų virškinimo trakto organų gleivinėse ir audiniuose bei visiškai uždegti uždegiminius procesus.

Tuo pačiu metu ši dietos lentelė rodo, kad maisto produktų maistinė vertė yra didesnė. Jei dieta su ūminiu pankreatitu reiškia, kad kasdienio kalorijų kiekis yra ne didesnis kaip 1500 kcal, tada maistas remisijos stadijoje leidžia padidinti mitybos vertę iki 3000 kcal. Tai leidžia papildyti organizmo energijos ir medžiagų, reikalingų normaliam gyvenimui, atsargas.

Nurodymai dėl dietos paskyrimo

1-asis „Pevzner“ dietos numeris su šiomis virškinimo organų ligomis:

  • Opinis skrandžio pažeidimas.
  • Dvylikapirštės žarnos opos pažeidimas.
  • Gastritas, lydimas pernelyg didelio rūgštingumo.
  • Kolitas
  • Atkūrimo laikotarpis po operacijos.

Tokia dieta gali būti siejama su virškinamojo trakto infekcija, diafragminio maisto skylės išvaržomis, padidėjusia skrandžio sulčių sekrecija, lėtiniu pankreatitu.

Reikia nepamiršti, kad dietos lentelė Nr. 1 yra paskirta, kai minėti negalavimai patenka į atkūrimo etapą. Ūminiu šių ligų eigos laikotarpiu nurodomas dietinis lentelė 1a ir 1b.

Nutraukus ūminį uždegiminį laikotarpį, nesant skausmo, pykinimo, vidurių pūtimo, pernelyg didelio dujų susidarymo, pacientas gali pereiti prie maisto pagal pirmosios lentelės taisykles. Tokio perėjimo galimybė būtinai turi būti aptarta su gydytoju. Negalima pakeisti dietos be leidimo, jis gali sukelti ligos paūmėjimo pasikartojimą.

Ūmaus kasos pažeidimo metu pacientas yra maitinamas pagal dietos lentelės Nr. 5 (P) taisykles. Dieta 1 lentelė dėl pankreatito gali būti skiriama ūminio pankreatito, ūminės lėtinės patologijos perėjimo prie remisijos etapui, taip pat pacientų atsigavimui po kasos ir (arba) kitų virškinimo trakto organų operacijų. Šiuo atveju pacientas neturėtų būti:

  • skausmas pilvo ir dešinėje hipochondrijoje;
  • padidėjęs dujų susidarymas;
  • vidurių pūtimas;
  • defekacijos sutrikimai;
  • bandymai turėtų būti susiję su ūminio uždegimo palengvinimu, kasos funkcionavimo gerinimu.

Beje, pirmoji dietos lentelė labai panaši į penktąjį. Tai susiję su ankštinių augalų, kavos, kakavos, šokolado, ledų, saldainių su riebiais įdarais, rūgščių vaisių, uogų ir sulčių atmetimu, reikšmingu viso pieno vartojimo ir lengvai virškinamų angliavandenių suvartojimu, gyvūnų baltymų dominavimu meniu. Tačiau pirmosios lentelės meniu (2400-2800 kcal) maistinė vertė yra mažesnė už penktosios (2800-3000 kcal).

Naudotų produktų sąrašas

1 lentelė, skirta pankreatitui, leidžia naudoti maistą, kuriame yra daug baltymų, vitaminų ir nedidelį kiekį pluošto. Tuo pačiu metu draudžiama riebūs, kepti, per saldus, sūdyti, marinuoti, konservuoti, aštrūs maisto produktai, maisto produktai, turintys daug maisto skaidulų ir rūgščių.

Leidžiama


Pirmosios lentelės sąlygomis leidžiama valgyti šiuos produktus:

  1. Sausos iš baltojo miltų.
  2. Duona, pagaminta iš aukščiausios arba pirmos rūšies miltų, vienos dienos (ne šviežiai kepta).
  3. Nepatogus kepimas.
  4. Du arba trys kiaušiniai.
  5. Morkos, bulvės, cukinijos, ne rūgštūs pomidorai, moliūgai, mažais kiekiais - kopūstai.
  6. Triušis, vištiena, kalakutiena, veršiena, jautiena be riebalų.
  7. Žuvys yra mažai riebalų (menkės, jūrų lydekos, žiedadulkės, lydekos, kiaulytės, keta).
  8. Sriubos be kepimo.
  9. Mažai riebalų turintys kefyrai, ryazhenka, varškės.
  10. Avižos, grikiai, ryžių grūdai.
  11. 10-20 g sviesto.
  12. Gėrimo gerklės, vaistažolių arbatos, cikorijos gėrimai, kompotai, želė iš ne rūgščių vaisių ir uogų, nedidelis kiekis natūralios kakavos.
  13. Šarminis mineralinis ne angliarūgštės vanduo.
  14. Marmeladas, pastila, želė, vaisių ir uogų putos, galetny, choux, avižiniai sausainiai, bagelės.
  15. Nedideliame cukraus kiekyje medus.
  16. Krapai, petražolės.
  17. Nedideliu alyvuogių kiekiu, rafinuotu aliejumi.

Visi produktai turi būti švieži, be žalos požymių. Išimtis yra duona ir nešaldyti pyragaičiai. Tokie produktai negali būti valgyti šviežiai kepti, prieš juos reikia suvartoti per dieną nuo kepimo momento.

Visi vaisiai ir uogos, kurias galima nulupti, nulupti, turi būti išlaisvinti.

Vidutiniškai riebios žuvų veislės (upėtakis, rožinė lašiša, karpiai, šamas, jūros bosas) gali būti įvežamos į mitybą tik tada, kai prasideda nuolatinė remisija, ne anksčiau kaip po 4-5 mėnesių po ūminio uždegimo sustabdymo.

Uždrausta


Pagal 1 lentelės reikalavimus neleidžiama naudoti šių produktų:

  1. Sėlenos, rugiai, šviežiai kepta duona, pyragaičiai.
  2. Pirmasis mėsos sultinys, pritsi arba žuvis.
  3. Didelio riebumo mėsa - kiauliena, antis, žvėriena, žąsis, ėriena.
  4. Riebalų žuvų veislės (silkės, šprotai, eršketai, skumbrės, paltusas, stellate, šamas), ikrai.
  5. Subproduktai.
  6. Kukurūzai, miežiai, kviečių košė.
  7. Daržovės, turinčios didelį pluošto, fitoncidų, eterinių aliejų (pelkių, ridikėlių, ridikų, česnakų, špinatų).
  8. Citrusai, rūgštūs vaisiai ir uogos, vaisiai, turintys daug skaidulų.
  9. Grybai
  10. Parduotuvės majonezas, kečupas, padažai.
  11. Soda.
  12. Kavos gėrimas.
  13. Alkoholio gėrimas.
  14. Šokoladas, ledai, vafliai, šokoladas, konditerijos gaminiai su riebiu užpildu.
  15. Prieskoniai, aštrūs, konservuoti, rūkyta mėsa, dešros ir speneliai.
  16. Pienas, riebūs pieno produktai, varškės produktas, sūrio varškė.
  17. Chill.
  18. Ausys, sriuba, okroshka.

Mėginių meniu kelias dienas


Pagal pirmosios dietos lentelės principus ir leistinus produktus, galite per savaitę sulenkti meniu. Maistas turėtų būti įvairus, kad organizmas prisotintų naudingus elementus ir vitaminų kompleksus.

Dietos lentelė Nr. 5P su pankreatitu

Apibūdinimas dabartinis nuo 06/05/2017

  • Efektyvumas: terapinis poveikis po 14 dienų
  • Terminai: nuolat
  • Produkto kaina: 1400-1500 rublių. per savaitę

Bendrosios taisyklės

Pankreatitas yra uždegiminė kasos liga. Jo žalos priežastys yra įvairios: kasos kanalo obstrukcija (užsikimšimas), nuodingas apsinuodijimas, poveikis vaistams, kraujagyslių sutrikimai, infekcinės ir parazitinės ligos, sužalojimai.

Yra ūminis ir lėtinis pankreatitas. Ūminio pankreatito pagrindas - kasos fermentinis pažeidimas. Dažnai pasireiškia vartojant vaistus (metildopa, azatioprinas, 5-aminosalicilatai, tetraciklinai, furosemidas, cimetidinas, metronidazolas). Pusė atvejų ją sukelia tulžies akmenys, o 25 proc. Yra susiję su piktnaudžiavimu alkoholiu.

Ligos simptomai ir gydymas priklauso nuo liaukų pažeidimo ir apsinuodijimo laipsnio. Lengvas (serozinis edema) pasižymi vidutinio sunkumo skausmu, vėmimu, pykinimu ir apskritai patenkinama paciento būkle.

Vidutinį intoksikacijos laipsnį (mažą židinio židinio nekrozę) apibūdina nuolatinis skausmas epigastrijoje, kartojamas vėmimas, odos silpnumas, temperatūros kilimas.

Sunkus (dažna liaukos nekrozė) pasireiškia išsiskiriančiu vėmimu, stipriais skausmais ir sunkia bendrąja būkle. Dažnai yra gelta ir peritonito simptomai.

Gydymas sprendžia šias užduotis:

  • kovoti su šoku ir toksemija;
  • skausmo ir spazmų šalinimas;
  • liaukų fermentų aktyvumo slopinimas (alkis, protonų siurblio inhibitoriai, skrandžio turinio aspiracija).

Pacientams, sergantiems sunkiomis formomis, reikalinga infuzinė terapija, nuolatinis maitinimas zondais (mišinys enterinei mitybai).

Lėtinis pankreatitas yra ilgalaikė, progresuojanti liga, o kiekvienas paūmėjimo epizodas sukelia liaukų audinio pakeitimą skaiduliniais audiniais. Dėl to išsivysto egzokrininis ir endokrininių organų nepakankamumas. Egzokrininio nepakankamumo požymiai yra steatorėja ir prastos mitybos apraiškos (svorio deficitas, sutrikęs kalcio metabolizmas).

Medicininė mityba („Pevzner“ 5P dieta) atlieka svarbų vaidmenį visuose ligos etapuose ir padeda mažinti kanalų stazę, slopina hiperfermentemiją, sumažina tulžies pūslės jaudrumą. Kai yra pankreatito simptomų, gydymas Dieta Nr. 5P turi teigiamą poveikį ne tik ūminiu laikotarpiu. Lėtinio kurso atveju jis padeda pagerinti kasos metabolinius procesus, atkurti jo funkciją ir prastą mitybą bei padeda užkirsti kelią ligos pasikartojimui ir progresavimui.

Leistini maisto produktai pirmąją pankreatito dietos savaitę

Pagrindinė dieta 5 su pankreatitu yra šiek tiek pakeista ir vadinama dieta 5P. Ūminės ir lėtinės lėtinės ligos paūmėjime jis turi daugybę savybių, o pagrindiniai pankreatito dietos gydymo principai yra šie:

  • badas ryškių klinikinių apraiškų ir autolitinių procesų kasoje laikotarpiu (atliekama tik parenterinė mityba);
  • per trumpiausią įmanomą laiką pereinama prie visavertės mitybos (kadangi pacientui reikia viso baltymo);
  • laipsniškas mitybos išplėtimas, įtraukiant naujus maisto produktus ir patiekalus;
  • plečiant mitybą, jie palaipsniui didina maisto produktų kiekį ir kalorijų kiekį;
  • laikomasi maksimalios mechaninės ir cheminės schazheniya kasos.

Dietos lentelė Nr. 5 dėl pankreatito priklauso nuo paciento būklės ir priklauso nuo jo sunkumo, todėl turi dvi galimybes.

Pirmasis variantas yra skirtas ūminiam pankreatitui ir ūminiam lėtinės ligos paūmėjimui. Valgyti šią lentelę sukuria maksimalią poilsio kasą ir padeda pašalinti skausmo sindromą. Ši taupiausia mityba skiriama po alkanų dienų nuo trečios ligos dienos, tačiau kadangi ji neatitinka fiziologinių mitybos normų, o asmens poreikiai skiriami 3-7 dienoms. Jai būdingas mažai kalorijų turintis maistas, kurio baltymų kiekis yra 60–70 g, riebalai - 50 g, o angliavandeniai - 200–250 g.

Kasos leistinos daržovės

Rekomenduojama dažnai vartoti maistą (iki 8 kartų) ir mažomis porcijomis (nuo 100 iki 300 g). Visi produktai virinami ir turi pusiau skystą konsistenciją, o 5-6 dienas pacientui leidžiama valgyti pusiau klampų maistą.

Kadangi skysti ir angliavandeniai yra mažiausi kasos ir skrandžio sekrecijos stimuliatoriai, po badavimo jie pradeda valgyti angliavandenių maistą:

  • gleivių sriubos, pagrįstos skirtingais grūdais (be kaulo, kukurūzų kruopų) arba daržovių sultiniuose;
  • išplautas skystas košė ant vandens;
  • silpna arbata su cukrumi;
  • vaisių sultys, želė ir vaisių sulčių putos ant ksilitolio;
  • daržovių tyrė be aliejaus (bulvių, morkų, moliūgų, skvošo) ir garo daržovių pudingai;
  • tarkuoti džiovinti vaisiai;
  • baltos, vakarinės duonos, sausų sausainių ir krekerių.

1-2 dienoms po angliavandenių maisto, leidžiama švirkšti baltymų produktus:

  • grietinėlės sriuba iš virtos mėsos;
  • 1-2 kiaušiniai garo omleto pavidalu, virti minkštai virti ir baltymų omletu;
  • šašlykinė, garų kotletai, jautienos, vištienos, žuvies, kalakutienos (prieš virimą, mėsa iš odos atlaisvinama nuo riebalų, sausgyslių, žuvies ir vištienos);
  • varškės pasta ir rupiniai, garų kotedžų pudingai, pagaminti iš neraugintos varškės (pageidautina kalcinuotas);
  • sviestas - paruoštuose patiekaluose daržovių dar nėra įdėta į dietą.

Sumažinus ūminius simptomus ir mažinant skausmą, gerinant virškinimo trakto virškinimo funkciją, dieta palaipsniui plečiasi ir dieta 5P skiriama pagal antrąjį Pevsnerio variantą, kuris taip pat pasireiškia ne staigiu lėtinio pankreatito paūmėjimu. Jis rekomenduojamas ilgą laiką (iki vienerių metų) ir yra skirtas išvengti tolesnių sunkumų. Jis taip pat išlaiko terminio, mechaninio ir cheminio taupymo principus, kurie sumažina ligos organų maisto stimuliavimą. Visi patiekalai yra virti arba garai, pirmą kartą suvartoti nuskustas ir šiek tiek vėliau - kapotų.

Pagrindinės funkcijos

  • Padidėjęs baltymų kiekis, palyginti su pirmuoju variantu, taip pat riebalų ir paprastų angliavandenių kiekis. Tačiau bendras riebalų kiekis yra ne didesnis kaip 80 g, ir palaipsniui pradedamas vartoti nuo trečiojo, kad išliktų pacientas šioje dietos versijoje.
  • Su baltymų virškinimo pablogėjimu maisto produktai gali sumažinti baltymų kiekį vienu metu ir padidinti angliavandenių kiekį.
  • Valgomieji indai daugiausia virinami ir garai, ne tik nuskustas, bet ir žemėje, taip pat palaipsniui vyksta perėjimas iš nuvalytų indų į žemę.
  • Druskos kiekis yra ribotas (6-8 g).
  • Ekstraktai ir šiurkštus pluoštas neįtraukiami. Norint geriau sumažinti kasybos medžiagas, mėsa virinama mažais gabaliukais (po 100 g), po 10 minučių virimo išpilant pirmąjį vandenį. Mėsa naudojama kaip pusgaminis pjaustytiems patiekalams, pudingams, soufflés.
  • Karšti ir pernelyg šalti patiekalai neleidžiami.
  • Daliniai valgiai (5-6 kartus per dieną) mažomis porcijomis.
  • Draudžiami gausūs patiekalai.

Priklausomai nuo reiškinių sunkumo ir kartu su virškinimo trakto ligomis, maistas gali būti naudojamas nešištoje ir nuvalytoje formoje. Naudojant palankią ligos eigą, nuvalytas variantas yra nustatytas vidutiniškai iki 2 mėnesių, o po to sumažina produktų malimo laipsnį ir palaipsniui didina maisto kiekį. Dėl blogėjančios sveikatos vėl grįžta į pirmąją lentelės versiją su maža energine verte. Poveikio metu kiti virškinimo organai taip pat užtikrina drastišką poodinio ir choleretinio poveikio produktų apribojimą: švieži vaisiai ir daržovės, sultys, augalinis aliejus, cukrus, uogienė, medus ir kiaušinių tryniai.

Kasos leistini vaisiai ir uogos

Esant vidurių užkietėjimui, pagrindiniai kasos dietos pokyčiai - auga daržovių ir vaisių kiekis, sumažėja angliavandenių kiekis (dažniausiai lengvai virškinamas, kad būtų išvengta fermentacijos ir patinimo).

Lėtinio pankreatito link progresuojančio kurso, pasikartojančio skausmo ir dispepsijos sindromo atsiradimo reikia nuolat laikytis dietos. Didelė svarba yra alkoholio vartojimo nutraukimas.

Indikacijos

  • Pirmoji lentelės versija: ūminis pankreatitas ir staigus lėtinės ligos formos paūmėjimas.
  • Antrasis variantas: ūminis pankreatitas simptomų atleidimo ir lėtinio pankreatito metu, kai nepasireiškia paūmėjimas.

Leistini produktai

5P dieta pankreatitui apima:

  • Bulvės, moliūgai, morkos, cukinijos, žalieji žirniai, žiediniai kopūstai ir burokėliai, galite valgyti virtus ir malti. Po tam tikro laiko, su gera tolerancija, leidžiama vartoti žalias morkas ir moliūgus, pomidorus ir agurkus.
  • Rupiniai yra geriau nei grikiai, ryžiai, manų kruopos, avižiniai ir avižiniai dribsniai. Krapai virinami vandenyje ir nulupti, todėl jie tampa pusiau klampi. Jūs galite gaminti sūrį ir ryžius, taip pat grūdus iš grikių ir ryžių miltų, kurie pagreitina virimo procesą.
  • Paprastai miežiai, soros, kukurūzai ir miežių grūdai yra mažiau toleruojami ligoniams, ir jie yra mityboje riboti.
  • Sriubos, virtos tik ant daržovių sultinio su maltomis daržovėmis. Galite paruošti sriubas, grietinėlės sriubas, pieno sriubas (pieną, atskiestą vandeniu). Be sriubų, galite įdėti grūdų (manų kruopos, ryžiai, valcuoti avižos, bet jie yra gerai virti ar nuvalyti). Leidžiama labai smulkiai supjaustyti daržoves (bulvės, morkos, moliūgai, cukinijos), tačiau jų negalima užpilti sriubos padažu.
  • Užpildykite sriubas grietine, pienu, grietinėlės, sviesto ar tiesiog džiovintų miltų.
  • Mažai riebalų jautiena, veršiena, triušis, vištiena. Jaunų gyvūnų ir paukščių (veršienos, viščiukų) mėsa yra naudojama taupiai dėl didelio purino kiekio. Mėsą rekomenduojama naudoti virintame ir garų pavidalu, o tik kapotų produktų (mėsos, kiaulienos, mėsos, mėsos, koldūnų). Virti vištiena ir švelnus triušienos mėsa bei jautiena gali būti valgomi gabaliukais. Pure ir soufflé virti iš virtos paukštienos masės, anksčiau susmulkintos.
  • Mažai riebalų turinčios žuvys, garai ir virti, mėsos ir vienkartinių. Idealus pasirinkimas būtų menkės, lydekos, jūrų lydekos, karpiai, ešerys, ešeriai, lydekos, merlangai. Virkite žuvis visomis skerdenomis ar porcijomis. Garuotos žuvys neleidžiamos (jis virinamas keptuvėje su nedideliu kiekiu vandens), nes jame yra daugiau ekstrahuojančių medžiagų nei virtos žuvys.
  • Duonos kviečiams (I ir II veislėms) leidžiama tik pasenusi, kad būtų išvengta žarnyno patinimo.
  • Dieta išplėsta įvedant nesaldintus slapukus.
  • Mažai riebalų turintys pieno produktai: kefyras, acidofilus, jogurtas. Pienas yra prastai toleruojamas, todėl leidžiama jį pridėti prie patiekalų (omelets, grūdai, padažai, sriubos). Jūs galite valgyti drąsių varškės natūraliu pavidalu ir kepinių, pudingų, pudingų. Grietinė patenka tik į patiekalus. Leidžiama naudoti ne aštrų sūrį, bet supjaustytą. Kalcio sūris skirtas kalcio trūkumui.
  • Omelai daugiausia yra baltyminiai, leidžiama minkšta virtų kiaušinių (1 vnt. Per dieną).
  • Jūs galite naudoti padažus ant daržovių sultinio ir gleivių sultinio krūtinėlės su grietine ir pienu. Kepant juos, miltai nėra kepti.
  • Kepti saldūs obuoliai. Vaisius ir uogas galite gaminti virtus vaisius, uogas, želė, želė ir putas. Džiovinti vaisiai naudojami tyrės. Iš vaisių želė ir putės ant ksilitolio. Galite valgyti pastilą, želė marmeladą. Leidžiama žaliems vaisiams ir uogoms pavargti.
  • Po pasunkėjimo riebalai palaipsniui patenka į mitybą, pirmiausia - sviestą grūduose ir bulvių koše (15-20 g per dieną), o po to - rafinuotą saulėgrąžų aliejų (5-15 g).
  • Gėrimai: gana silpna arbata su citrina, saldus vaisių sultys, atskiestos vandeniu, dogrose infuzija, švieži ir džiovinti vaisių kompotai (kriaušės, obuoliai, abrikosai), stalo vanduo be dujų. Kietas gali būti dedamas į arbatą. Džiovintų vaisių kompotai ir morkų sultys yra naudingos pacientams, turintiems kalio trūkumą.