Pagrindinis / Gastritas

Dieta kepenyse ir kasoje

Gastritas

Mityba - neatskiriama žmogaus gyvenimo dalis. Maslow piramidėje mityba pirmiausia yra pagrindinis fiziologinis poreikis. Maistas yra sudarytas iš medžiagų ir mineralų, būtinų gyvybiškai svarbiai veiklai ir tinkamam kūno ląstelių funkcionavimui.

Todėl svarbu išlaikyti sveiką ir racionalią mitybą. Viena iš mitybos formų yra dieta. Terminas „dieta“ iš pradžių buvo pasiskolintas iš vaistų. Tai specialiai sukurtas terapinis maistas, skirtas pacientams, sergantiems ūminėmis ir lėtinėmis ligomis.

Kiekvienai ligų grupei yra specialus privalomų, leistinų, nepageidaujamų ir griežtai draudžiamų produktų sąrašas. Pavyzdžiui, pacientams, sergantiems kepenų ir kasos ligomis, pacientams rekomenduojama skirti specialią kepenų ir kasos dietą.

Dietos terapija nėra pagrindinis gydymo metodas. Tačiau jis būtinai įtrauktas į priemonių, skirtų tam tikros nosologijos išlaisvinimui ir prevencijai, kompleksą.

Mitybos terapija kepenų ligoms

Kepenys yra didžiausia organizmo liauka ir atlieka daug funkcijų. Dažni kepenų ligos yra hepatitas, cirozė.

Nesant ligos, nepamirškite šios dietos. Tai gali būti laikoma prevencine dieta, ypač reguliarių „linksmų“ švenčių mėgėjams.

Pagrindiniai kepenų dietos principai:

  • Alkoholio vartojimo nutraukimas
  • Sumažinus druskos kiekį, galbūt trūksta dietos
  • Atsisakymas riebalų, rūkyti, aštrūs, konservuoti maisto produktai
  • Maistas šilumos pavidalu
  • Šalti patiekalai neįtraukti.
  • Baltymai ir angliavandeniai pagal kasdienius poreikius
  • Vandens suvartojimas ne mažesnis kaip litras per parą be edemos
  • Visi maisto produktai yra virti, garinti arba kepti.

Dietos terapijos tikslas - mechaninis, cheminis, terminis „virškinimo organų“ poilsis. Nurodykite kepenų laiką, kad būtų atkurta sutrikusi sekrecinė funkcija, nesant išorinės perkrovos, kaip persivalgymas, „sunkus“ maistas ir alkoholis.

Leistini kepenų maistai ir tabu

Ką galima ir ko nerekomenduojama skirti kepenų ligai, kurį meniu atlikti iš leistinų produktų sąrašo.

Galite valgyti:

  • duona, džiovinta, vakariniai, nesaldinti sausainiai;
  • iš mėsos - jautienos, vištienos, kalakutienos, triušio;
  • žuvys, mažai riebalų veislės;
  • pienas, mažai riebalų turintis varškė arba kefyras;
  • kiaušiniai, bet ne daugiau kaip 1 trynys per dieną;
  • grūdai - gerai virti - ryžiai, valcuoti avižos, grikiai, manų kruopos;
  • daržovės - bulvės, morkos, burokėliai, žiediniai kopūstai;
  • prinokę, minkšti vaisiai ir uogos;
  • arbata, silpna kava su pienu, laukinių rožių sultinys, uogų ir vaisių sultys.

Daugeliui produktų taikomi apribojimai. Sviestas gali suvartoti ne daugiau kaip 30 g per dieną, augaliniai aliejai - arbatinis šaukštelis inde. Kiaušiniai - baltymų omelai, garinti arba kepti. Kepti omeletai, minkšti virti kiaušiniai ir kiti kepimo kiaušiniai yra nepriimtini.

Leidžiama gaminti kompotus, želė, želė iš uogų ir vaisių. Medus, uogienė ir cukrus yra leidžiami, tačiau šokoladas ir ledai, saldūs kremai nėra. Grūdams leidžiama pridėti sriubų, košės ant vandens ir pieno. Nuo trupaus grūdų turi būti atsisakyta.

Iš pieno produktų, be išvardytų, patiekaluose galite pridėti silpnai grietinę. Kepdami mėsą, svarbu išvalyti ją iš odos, riebalų ir sausgyslių.

  • antis, žąsys, kiauliena, veršiena, subproduktai, paštetai, dešra, troškinys ir kita konservuota mėsa ir žuvis, ikrai;
  • šviežia, ruginė duona, konditerijos gaminiai;
  • grietinėlė, riebalų ir rūgštus sūris, aštrūs ir sūrūs sūriai;
  • iš grūdų - makaronai, pupelės, soros;
  • kopūstai, ropės, ridikėliai, rykliai, ridikai, svogūnai, česnakai;
  • grybai ir grybų sriubos;
  • juoda kava, kakava, gazuoti gėrimai, šalti gėrimai;
  • prieskoniai

Mėginių meniu 7 dienas

Žemiau pateikiamas savaitės meniu.

Pirmadienis

  • Pusryčiai: Omletas iš 2 baltymų ir 1 trynio porai, silpna arbata.
  • 1 užkandis: 100 g mažai riebalų varškės, 100 g šviežių uogų.
  • Pietūs: moliūgų tyrės, virtos vištienos kotletai.
  • 2 užkandžiai: džiovintos duonos gabalas, lengvai sūdytas sūris.
  • Vakarienė: runkelių salotos, pagardintos grietine.

Antradienis

  • Pusryčiai: košė su pienu, šaukštelis medaus, silpna arbata.
  • 1 užkandis: vakarienės duona, 20 g Sviestas, arbata.
  • Pietūs: vištienos sultinys ant 3 vandens, 100 g Virti vištienos filė, 100 g Virti daržovės.
  • 2 užkandžiai: varškės sūrio.
  • Vakarienė: cukinijų garai, arbata.

Trečiadienis

  • Pusryčiai: manų kruopos, silpna kava su pienu.
  • 1 užkandis: omletas, garus, silpna arbata.
  • Pietūs: žuvys, keptos su daržovėmis.
  • 2 užkandžiai: dogrose sultinys.
  • Vakarienė: virtos kalakutienos, virtos žiediniai kopūstai, arbata.

Ketvirtadienis

  • Pusryčiai: avižiniai dribsniai ant vandens, 100 g šviežių uogų, kava su pienu.
  • 1 užkandis: kepta obuolė su varške.
  • Pietūs: daržovių sriuba, virtos mėsos padažai.
  • 2 užkandžiai: 200 ml kefyro.
  • Vakarienė: bulvių košės, virtos žuvies koldūnai.

Penktadienis

  • Pusryčiai: varškės puodelis, arbata.
  • 1 Užkandžiai: užkandžiai.
  • Pietūs: vištienos sultinys, virti jautiena, švieži burokėliai ir morkų salotos, pagardintos augaliniu aliejumi.
  • 2 užkandžiai: kompotas iš nevaisingų džiovintų vaisių.
  • Vakarienė: virtos žuvys, virtos žiediniai kopūstai, grietinė.

Šeštadienis

  • Pusryčiai: pieno ryžių košė, arbata.
  • 1 užkandis: mažai riebalų varškė, arbata su pienu.
  • Pietūs: virtos kalakutienos, bulvių košės.
  • 2 užkandžiai: dogrose sultinys, liesos sausainiai.
  • Vakarienė: garų padažai, morkų tyrė.

Sekmadienis

  • Pusryčiai: avižiniai dribsniai su pienu, džiovintos duonos gabalas, 20 g sviesto, arbata.
  • 1 užkandis: omletas iš 2 baltymų ir 1 trynio pasų.
  • Pietūs: vegetariška sriuba, virtos triušienos mėsa.
  • 2 užkandžiai: kepti obuoliai.
  • Vakarienė: virtos vištienos kotletai, kefyras.

Šios rekomendacijos yra tinkamos kepenų ir tulžies pūslės ligoms. Nereikia griežtai laikytis šio tvarkaraščio. Jūs turite reguliariai atskiesti dietą, derinti produktus, kurti naujus patiekalus pagal savo pageidavimus.

Šiuo metu nėra sunku rasti receptų internete su nuotraukomis ir instrukcijomis po žingsnio po žingsnio.

Kasos dieta

Kasos funkcija yra insulino ir virškinimo fermentų, kurie padeda suskaidyti baltymus, riebalus ir angliavandenius, gamyba. Pažeidus savo darbą, atsiranda diseptinių sutrikimų - viduriavimas, pykinimas, vėmimas, pilvo pūtimas. Plėtojant pankreatitą, viršutinėje pilvo dalyje atsiranda skausmo skausmas.

Yra trys pagrindiniai kasos funkcijos gydymo ir atkūrimo principai: šaltas, badas ir taika. Pirmąsias 3 ligos pradžios dienas rekomenduojama vartoti absoliučią maistingumo ribą. Šiuo metu jūs galite išgerti tik šiltą vandenį, šarminį mineralinį vandenį, tokį kaip Borjomi, erškėtuogių sultinį. Gerkite 200 ml kas 3-4 valandas.

Nuo 4 dienų palaipsniui į maistinę pastą ir skystą maistą patenka nedidelėmis porcijomis. Pirmenybė teikiama skystiems maisto produktams - daržovių sriuboms, vištienos sultinei ant 3 vandens. Su pankreatitu, maistiniai apribojimai yra tokie patys kaip kepenų ligoms. Visi griežti tabu, ypač alkoholio pašalinimas, lieka nepakitę.

Yra keletas skirtumų:

  • leidžiama naudoti druską iki 10 g per dieną;
  • veršiena į mėsos produktus;
  • kasdienio skysčio tūris yra didesnis - iki 1,5 litrų;
  • nevalgius per pirmąsias 3 ligos dienas;
  • prieskoniai pridedami prie miltų produktų.

Kai kasos maisto ligos dietoje turėtų būti palaipsniui įvedamos. Jūs negalite pradėti pirmąją dieną po pasninkavimo su duona ar mėsa. Tai bus pernelyg sunki apkrova silpnintam organui.

Galimų kasos indų sąrašas gerai sutampa su pirmiau minėta dieta 7 dienas kepenyse. Būtina atlikti tik keletą patikslinimų per pirmąją ir antrąją dietos dieną.

4 dienos nuo ligos pradžios:

  • Pusryčiai: sultiniai sultiniai, 100 g avižinių dribsnių ant vandens.
  • Pietūs: vištienos sultinys ant 3 vandens, be mėsos, arbatos.
  • Vakarienė: daržovių sriuba, arbata.
  • Pusryčiai: ryžių košė su pienu, arbata.
  • Pietūs: vištienos sultinys ant 3 vandens, arbata.
  • Vakarienė: 1 vištienos vištiena, vištienos sultinys, arbata.

Tarp valgių - šiltas vanduo, Borjomi mineralinis vanduo.

Išvada

Mitybos terapija nėra laikina procedūra. Sapnai, kuriuos galite „sėdėti“ ant dietos porą savaičių, ir tada grįžti į įprastą valgymo būdą, yra neteisingi. Svarbu prisiminti, kad sveikatos maistas nėra laikina priemonė, o ilgalaikis gyvenimo būdas.

Kartu su vaistų ir fizioterapijos gydymu mitybos maistas veikia stebuklus. Dieta ne tik mažina gyvybiškai svarbius organus, atkuria jų funkciją, bet ir pagerina paciento gyvenimą. Asmuo pradeda geriau miegoti, gauti pakankamai miego, gerina nuotaiką, didina efektyvumą.

Gaukite geresnį ir stipresnį su bodytrain.ru

Skaitykite kitus žinių bazės dienoraščio straipsnius.

Mes pasirenkame tinkamą mitybą kasos ir kepenų patologijoms

Hepatitas, cholecistitas, pankreatitas - kiekviena iš šių ligų yra tiesiogiai susijusi su mitybos įpročiais. Todėl svarbi gydymo proceso dalis yra įprastos dietos keitimas į taupų režimą. Šiuo tikslu buvo sukurta speciali dieta kepenų ir kasos ligoms, todėl savaitės meniu nėra sunku. Reikia tik suprasti pagrindines medicinines rekomendacijas, pridėti tikslingumą, atkaklumą ir šiek tiek vaizduotę.

Kam reikia dietos maisto

Kepenų ir kasos ligų dieta yra skiriama kaip terapinė ir profilaktinė priemonė, t. Y. Tiems, kurie jau buvo diagnozuoti, ir tiems, kurie netrukus gali užsidirbti. Su hepatitu, kasos ir tulžies takų ligomis cholecistitas turi būti tinkamai suvartotas, kad nesukeltų būklės pablogėjimo ir komplikacijų atsiradimo.

Kiekvieną iš šių ligų daugeliu atvejų sukelia nesveiki įpročiai ir mityba. Alkoholio vartojimas, rūkymas, persivalgymas, priklausomybė nuo riebalų ir aštrių patiekalų sutrikdo visų virškinimo sistemos organų darbą. Nurodyta dieta sustabdo patologinius procesus, atstato kiekvieno organo darbą.

Kas atsitinka, jei nesilaikysite dietos

Šiandien laisva valia užima garbingą poziciją visuomenėje. Kiekvienas žmogus turi teisę veikti pagal savo įsitikinimus, ypač norėdamas nuspręsti, ką valgyti ar gerti. Tačiau dėl informacijos apie konkrečius klausimus trūkumo galima padaryti neteisingus sprendimus. Virškinimo sistemos paplitimo statistiniai duomenys nėra įrodymai, skatinantys mitybos klausimus.

Šių organų iškrovimui po pernelyg didelės įtampos, kurią jie negalėjo patirti, rekomenduojama vartoti kepenų ir kasos ligų dietą, kaip rodo ligos pradžia.

Jei nesilaikysite dietos, toliau vartojate pagal senąjį įpročius, liga pablogės, kol atsiras naujas paūmėjimas. Kepenys ir kasa vėl prasidės. Išpuolis, stiprus skausmas, vėmimas, greitoji medicinos pagalba, ligoninė, badas, droppers - visa tai turės būti dar kartą. Be to, esant ligos progresavimui, atsiranda komplikacijų, kai kuriais atvejais atsiranda operacija.

Mitybos patarimai

Dieta, susijusi su kasos uždegimu ir tulžies pūsle, nustato pagrindines maisto ruošimo ir nurijimo gaires, konkrečių maisto produktų naudojimą.

Pavyzdžiui, visi patiekalai ruošiami mažiausiu druskos kiekiu, kurio vartojimas neviršija 10 g per dieną.

Rimtas pavojus kasoje yra marinatai, konservai, marinuoti agurkai, todėl dietinių maisto produktų laikotarpiu šie produktai neįtraukiami į maistą.

Draudžiami produktai

Mitybos specialistai sudarė produktų, kurie negali būti valgomi su skausmu ir uždegiminiais procesais kepenyse ir kasoje, sąrašą:

  • dešros, konservuotos prekės, rūkyta mėsa;
  • riebūs pieno produktai, kietasis sūris;
  • riebalai, kieti, ugniai atsparūs, riebalai;
  • grybai;
  • ankštiniai, ropės, krienai, garstyčios, česnakai;
  • rūgštūs vaisiai ir uogos;
  • duona iš karto po kepimo, kepimo, rūgštinės duonos;
  • saldumynai, konditerijos gaminiai;
  • mėsos, žuvų riebalų veislės;
  • šokoladas, ledai;
  • kava, stipri arbata, saldus putojantis vanduo.

Leistini produktai

Tačiau yra gana didelis sąrašas, ką galite valgyti, kai skauda kepenys ar kasa. Galite valgyti:

  • liesos mėsos ir žuvies;
  • mažai riebalų turintys varškės ir pieno produktai;
  • augaliniai aliejai;
  • grūdai;
  • daržovės ir vaisiai, išskyrus rūgštus;
  • džiovinta duona, naminiai krekeriai, sausainiai;
  • kompotai, želė, žolelių arbatos;
  • medus ir uogienė mažais kiekiais.

Koks turėtų būti maistas

Mityba už tulžies pūslės, su liga kepenų ir kasos rekomenduoja vartoti mėsą, kaip ir kiti maisto produktai, garinti, virti arba virti. Jokiu būdu neleidžiama kepti maisto. Didžiausia, ką galima padaryti, yra troškinti ant vandens.

Ant stalo tiekiamos maisto temperatūra turėtų būti 35–40 laipsnių, o tai labai palengvina virškinimo procesą.

Verdant mėsą ar žuvį po virimo, jie užpilkite vandenį, užpilkite šviežią ir virkite, kol bus paruošti.

Maitinimo dažnis

Kepenų ir kasos ligų mityba apima nedidelį kiekį 200-300 g už valgį, kad nebūtų pervertinti ligos organai. Tačiau visai kūno maistui nepakanka, nes per dieną suaugusieji, turintys įvairių rūšių veiklą, svorį ir amžių, turėtų gauti nuo 2200 iki 2800 kilokalorijų.

Todėl pagrindinė rekomendacija dėl dietos, skirtos kepenų ir tulžies pūslės ligoms, yra padalinti maistą bent penkis kartus per dieną. Iš jų yra trys pagrindiniai valgiai ir du tarpiniai.

Bendros rekomendacijos dieta: 5 lentelė

Dėl kasos ir tulžies pūslės ligų rekomenduojama patiekti gerai sumaltą, sumaltą ar sumaišytą maistą. Vėliau turėsite išmokti jį kruopščiai kramtyti.

Vartojant tulžies mitybą (t.y., tulžies pūslės dieta, 5a lentelė), maistas neleidžiamas tarp planuojamų patiekalų. Jei maistas vis dar toli, bet jūs jau norite valgyti, geriau gerti vandenį. Vartojamo skysčio kiekis per dieną yra 1-1,5 litrų.

Dieta su sergančiais kepenimis reikalauja, kad paskutinis valgis būtų ne vėliau kaip prieš dvi valandas prieš miegą.

Patiekalų receptai

Dieta kepenų ir kasos ligai iš pradžių atrodo bauginantis dėl didelių produktų apribojimų skaičiaus. Bet jei šiek tiek suprasti ir praktikuoti, mityba bus gana įvairi ir skanus. Apsvarstykite kelis receptus pradedantiesiems.

Pirmieji kursai

Specialiai suprojektuoti pirmųjų kursų receptai padės paruošti paprastus ir sveikus patiekalus, pavyzdžiui, vištienos sriubą.

Norėdami paruošti šią sriubą, jums reikės:

  • 0,5 kg naminių vištienos;
  • 2 kartus 2 litrai vandens;
  • 1 morkos;
  • 1 svogūnas;
  • nedidelis salierų gabalas;
  • druska;
  • lauro lapai;
  • petražolės

Gerai išskalaukite mėsą, įpilkite vandens, užvirinkite. Virinama penkias minutes ir nusausinkite. Užpildykite naują vandenį, vėl virkite. Kepkite ant mažos ugnies dvi su puse valandos.

Smulkiai supjaustykite morkas, svogūnus, salierus, pridėkite į sultinį. Įdėkite lauro lapą, druską, virkite dar 30 minučių. Prieš išjungdami sriubą, įpilkite kapotų šviežių žolelių ir sumaišykite.

Arba, vietoj salierų, galite naudoti brokolius arba karalienę.

Mėsos ir žuvies patiekalai

Po pankreatito gydytojai pataria ruošti kotletus porai, o ne kepti. Susipažinkime su virimo garų žuvų kotletų receptu.

Jums reikės šių ingredientų:

  • 0,4 kg žuvies filė;
  • 1 morkos;
  • 1 svogūnas;
  • 1 vištienos kiaušinis;
  • lauro lapai;
  • druska;
  • prieskoniai be prieskonių.

Malti žuvies filė, svogūnai, morkos. Įpilkite druskos, kiaušinio ir sumaišykite su maišytuvu, kol sumaišoma malta mėsa. Dėl tvirtovės, galite pridėti manų kruopos arba duonos.

Supilkite vandenį ant dvigubo katilo dugno, įdėkite į jį lapų lapus, mėgstamus prieskonius. Sukurtos kotletės įdėtos į dvigubą katilą. Kepkite 25 minutes.

Galimybė: jei rankoje nėra garintuvo, mėsainiai gali būti kepami orkaitėje.

Grūdų patiekalai

Krapai, košės ir košės vėl... Norėdami įvairinti mitybą, vietoj košės galite gaminti grūdų puodą. Ypač ši galimybė tinka tulžies pūslės uždegimui.

Puodai puikiai paruošti iš bet kokių grūdų: ryžių, avižinių, kukurūzų, manų. Kepimui reikia virti košės ant mažai riebalų turinčio pieno, atskiesto vandeniu nuo vieno iki dviejų (kukurūzams - nuo vieno iki trijų). Kai košė yra paruošta, įpilkite šiek tiek cukraus, druskos ir sviesto, sumaišykite. Po to įdėkite pelėsią ir kepkite. Prieš patiekdami, supjaustykite gabaliukais, supilkite uogienę arba bučinį, papuoškite uogomis, džiovintus vaisius.

Pasirinkimas: prieš kepimą vaisius galima įdėti į vidų.

Užkandžiai

Padidėjus kepenims, paprastas ir paprastas kiniškos kopūstų salotos bus puikus elementas, papildantis mitybą.

  • Kinijos kopūstai;
  • kukurūzų konservai;
  • švieži žalumynai;
  • druska;
  • alyvuogių arba kitų augalinių aliejų.

Ištuštinkite kukurūzą. Pjaustykite Pekino kopūstus ir žalumynus. Įpilkite kukurūzų į kopūstus, pagardinkite druska ir alyvuogių aliejumi.

Galimybė: salotose, galite pridėti morkų, trintų ant smulkios taršos, sezamo sėklų ir kukurūzų, kad būtų švieži ir virti.

Gėrimai

Dieta už tulžies pūslės ligas, kasa draudžia naudoti cukrinius gazuotus gėrimus, kavą. Bet jūs galite paruošti saldus kompotą ar bučinį. Bet linų sėklų želė yra naudingas ir neįprastas gėrimas. Pasiruošti tai labai paprasta.

Keletas šaukštų linų sėklų turėtų būti supilamas į mažą puodą ir užpilkite vandeniu po 1 puodelį kiekvienam šaukštui. Kepkite 15 minučių. Po to pasimėginkite bučinį su vaisiais, uogomis, medumi ir džiovintais vaisiais.

Savaitės pavyzdžių meniu

Diversifikuokite, subalansuokite kepenų ir kasos dietą - tai padės planuoti meniu. Pirmiausia turite suprasti, kas turėtų būti pavyzdinis dienos dietos meniu, ir tada pakeisti vienos kategorijos patiekalus su kitais, naudodami alternatyvius ingredientus.

Geriau planuoti savaitę. Tada bus matyti, ar tie patys produktai kartojami pernelyg dažnai, ir visi pirkimai turi būti atliekami iš anksto.

  • Pirmuosius pusryčius sudaro grūdų patiekalas - grikiai, ryžiai, manų kruopos, kukurūzai, avižiniai dribsniai ant vandens arba nugriebtas pienas su mažu sviestu. Jį papildo baltymų patiekalas - pienas, varškės šaukštas, sūrio pyragaičiai orkaitėje, garinti omletas. Pasirinktinai galite įdėti vaisių ar uogų želė.
  • Antrajame pusryčiuose yra nedidelis kiekis baltymų dėl fermentuotų pieno produktų - varškės desertas, jogurtas, mažai riebalų turintis kefyras. Vaisiai, uogos, džiovinti vaisiai bus geras priedas.
  • Pietūs Pirmasis patiekalas gali būti tiek liesos (daržovių sriuba, vegetariškas borschas), tiek mėsa (su vištiena arba mėsos). Antrasis patiekalas yra baltymų patiekalas (virtos žuvies padažai, kepsnys, kepta mėsa) su šoniniu patiekalu (bulvių košė, makaronai, ryžiai) ir daržovėmis (Pekino kopūstų salotos, morkos, burokėliai).
  • Arbatos laikas paprastai susideda iš gėrimo (želė, kompotas, žolelių infuzija) su sausainiais, krekeriais.
  • Vakarienei, gerai patiekiamai keptuvei iš grūdų, daržovių tyrės, šviežių salotų.

Žodžiai „dietinis maistas“ iš pradžių skamba labai nuobodu. Atrodo, nuolatiniai draudimai. Bet jei jūs žiūrite, galite pamatyti daug naujų funkcijų.

Kokius produktus įtraukti į kepenų ir kasos ligų meniu?

Ūminėms ir lėtinėms virškinimo organų ligoms reikia laikytis specialios dietos. Mitybos meniu kepenų ir kasos ligoms per savaitę apima tik leistinus maisto produktus, kurių dauguma yra virti arba kepti (ne kepti). Švelnus režimas paūmėjimo metu apima skystą ar pusiau skystą maistą. Maistą rekomenduojama sumalti. Pagrindinė dietos taisyklė - esminių maistinių medžiagų balansas.

Kam reikia dietos maisto

Kepenys kartu su kasa dalyvauja maisto virškinimo procesuose, gamina virškinimo paslaptis - tulžies ir kasos sultis. Šių organų darbo sutrikimai yra panašūs:

  • yra silpnumas, sumažėjęs našumas;
  • sutrikusi žarnyno funkcija;
  • pykinimas, raugėjimas;
  • blogiau apetitas;
  • galimas pūtimas;
  • nuobodu skausmai atsiranda dešinėje hipochondrijoje ar epigastrijoje.

Bet kuris iš šių simptomų yra pagrindas remtis gastroenterologu. Laukdami tyrimo rezultatų, jie pereina į taupią mitybą: sumažina riebalų ir paprastų angliavandenių vartojimą, atšaukia keptus maisto produktus, aštrus maistas ir alkoholis.

Kepenų ir kasos dieta (5 lentelė), kurią nurodo gydytojas, naudojama tokioms patologijoms:

  • bet kokios kilmės hepatitas;
  • riebalinė hepatosis (steatozė);
  • cholecistitas;
  • kepenų cirozė;
  • pankreatitas.
Medicininės mitybos pagrindas yra produktai ir patiekalai, kurie mažina virškinimo organų apkrovą ir mažina apsinuodijimą.

Pavyzdžiui, kepenų nutukimo dieta siekiama normalizuoti lipidų apykaitą ir pašalinti cholesterolio perteklių.

Mitybos patarimai

5 mityba yra sudėtinė virškinimo trakto ligų gydymo dalis. Medicininė mityba kepenų ir kasos pacientams mažina uždegimą, atkuria organų funkciją.

Draudžiami produktai

Meniu negali būti maisto, erzinančių kasos ir kepenų, stiprinančių fermentų ir tulžies rūgščių sintezę. Maisto gaminimo metu negalite naudoti:

  • riebios mėsos (kiaulienos, ančių, ėriukų), taukų, margarino;
  • šalti virti ir kepti kiaušiniai;
  • žuvys, turinčios didelį riebalų kiekį (keta, lašiša, lašiša, eršketas, beluga);
  • visų rūšių grybai;
  • turtingi sultiniai (žuvis, mėsa, grybai);
  • bet kokios rūšies rūkyta mėsa;
  • daržovės - pomidorai, baklažanai, ridikai, rūgštis, kopūstai, česnakai, žalieji svogūnai, pupelės, žirniai, sojos pupelės, avinžirniai;
  • grūdai - miežiai, miežiai, miežiai;
  • blynai, koldūnai, ruginė duona;
  • pieno produktai, kurių riebumas didesnis kaip 2%, varškės atveju šis rodiklis neviršija 5%;
  • visų rūšių paplotėliai, margarinas;
  • kečupas, majonezas, garstyčios, karšti padažai;
  • produktai iš išgalvotų pyragų, uogienės, uogienės, šokolado;
  • pusgaminiai, greito maisto produktai, konservai, marinatai;
  • alkoholio, sodos, kavos, stiprios arbatos, šviežių rūgščių vaisių sulčių.
Sumažinkite cukraus ir druskos vartojimą iki minimumo.

Šios sudedamosios dalys yra draudžiamos ne tik paūmėjimo metu, bet ir remisijos stadijoje.

Leistini produktai

Kai skauda kepenys, pūslės ar kasos, būtina subalansuoti baltymus, riebalus ir angliavandenius. Jame turėtų būti pakankamai mikroelementų ir vitaminų junginių. Maistas, kurį galite valgyti:

  • liesa mėsa (jautiena, veršiena, triušis, kalakutiena);
  • grikiai, avižiniai dribsniai, ryžių košė ant vandens ar pieno;
  • daržovių sultiniai, sriubos;
  • liesos žuvys (lydekos, menkės, jūrų lydekos);
  • riebalinis pienas ir raugintas pienas (iki 2–5%);
  • vaisiai (kriaušės, bananai, sodo braškės, slyvos);
  • džiovintų kviečių duona;
  • daržovės - Briuselio kopūstai ir žiediniai kopūstai, bulvės, cukinijos, morkos, burokėliai;
  • gėrimai - silpna ir pikantiška arbata, gazuotas mineralinis vanduo, šviežiai spaustos sultys (morkos, bananai, braškės), raudonmedžio sultinys.

Naudingi kepenų ir ligonių kasos regeneruoja organų ląsteles, jame nėra dirginančių komponentų.

Sveikatos dieta ilgalaikio kasos ir kepenų ligų remisijos laikotarpiu leidžia mums palaipsniui įtraukti tokius produktus į meniu:

  • juoda ikrai, raudona, balta - ne daugiau kaip vienas šaukštelis per savaitę;
  • jūros gėrybės (krevetės, midijos, kalmarai) - tik virti;
  • smulkūs makaronai;
  • vištienos kiaušiniai - ne daugiau kaip 2 kartus per 7 dienas;
  • sviestas, kurio riebalų kiekis ne mažesnis kaip 70% - maisto ruošimui, iki 20–25 g per dieną;
  • melionas, arbūzai, abrikosai.

Valgykite juos tik pasikonsultavus su gydytoju.

Taip pat turite stebėti savo būklę. Piktnaudžiavimas gali sukelti pasunkėjimą.

Koks turėtų būti maistas

Subalansuota mityba, skirta kepenų ir kasos uždegimui, neturi produktų, kuriuose yra cholesterolio, šiurkščiojo pluošto, eterinių aliejų. Baltymų kiekis padidinamas įvedant daugiau mažai riebalų turinčios mėsos, žuvies, varškės. Pagrindinės mitybos taisyklės yra:

  • reguliarumas - jūs turite valgyti ne mažiau kaip 5 kartus per dieną;
  • porcijos būtinai yra mažos, kad nebūtų padidinta kepenų, skrandžio ir kasos apkrova;
  • karštas ir šaltas maistas yra draudžiamas - optimali temperatūra yra 35-45 ° С;
  • kai virimo ingredientai yra susmulkinti;
  • patiekalai virinami, garinami, kepami orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje;
  • sumažinti druskos kiekį iki minimumo;
  • valgyti tik šviežiai paruoštą maistą.

Pagal mitybos patiekalus turi keletą reikalavimų:

  • sriubos sriubos virinamos daržovių sultiniuose arba nugriebtu pienu;
  • pagaminti mėsos, mėsos, mėsos, mėsos, mėsos ir mėsos;
  • grūdai yra virti vandenyje arba pieno riebaluose;
  • Virti ir smulkiai pjaustytos daržovės naudojamos troškiniams ar ikrai.

Mitybos ligos kepenyse ir kasoje pagrindas yra baltymai. Per dieną reikia 100-130 g baltymų, iš kurių 60-70% yra gyvūninės kilmės.

Kaip dažnai ir kiek valgyti

Mitybos skausmas kepenyse ir kasoje suteikia 5-6 valgius per dieną, po valgymo žmogus neturėtų jaustis alkanas ar gorged. Vakarienė - 3-4 valandos prieš miegą.

Kai paūmėjimai per pirmąsias 2-3 dienas rekomenduoja pilną greitį. Leidžiamas šiltas, nekarbonizuotas mineralinis vanduo ir nesaldintas cukranendrių sultinys. Kai viskas pagerėja, vienkartiniai lengvi patiekalai (skysti grūdai, daržovių ikrai, varškės, grietinėlės sriuba) neturi viršyti 200–250 g. Dienos kalorijų kiekis per pirmas dienas - ne daugiau kaip 500-700 kcal.

Stabilios remisijos stadijoje suvartojamo maisto kalorijų kiekis priklauso nuo fizinio aktyvumo ir lyties, o vidutiniškai yra 1500-2500 kcal per dieną.

Savaitės meniu

Pacientų mityba plėtojama atsižvelgiant į pusiausvyrą, kalorijų kiekį ir ligos stadiją. Taigi, per 3-4 dienų paūmėjimą, leidžiama naudoti tik virtus košė ir grietinėlės sriubas (grūdus, daržoves, vandenį ar pieną) ir varškę. Palaipsniui pridėti maisto iš mėsos ir daržovių, džiovintos duonos.

Savaitės racionas apima visus patvirtintus produktus. Lentelėje pateiktas pavyzdinis meniu.

Kokia dieta reikalinga kepenų ir kasos ligoms?

Mityba kepenų ir kasos ligoms yra viena iš patologijos gydymo vietų. Narkotikų terapija turėtų būti papildoma privalomais maisto apribojimais. Griežtai laikytis hepatito ir pankreatito dietos yra raktas į sėkmingą gydymą.

Kepenys ir kasa, svarbūs virškinimo organai, yra glaudžiai tarpusavyje susiję. Patologiniai pokyčiai vieno iš jų būsenoje neigiamai veikia antrosios veiklos rūšis.

Dietos principai organų patologijose

Mityba su bendra kepenų patologija ir kasos ligomis neturi esminių skirtumų. Jis pagrįstas paveiktų organų įsisavinamumu su pakankamu kiekiu lengvai virškinamų baltymų, vitaminų ir mineralų.

Kepenų patologijos atveju reikalingas pluoštas, kuris nėra nurodomas ryškaus pankreatito paūmėjimo laikotarpiu. Produktai, didinantys virškinimo sulčių sekreciją, būtina apriboti arba pašalinti. Jie veikia kaip kepenų uždegiminio proceso vystymosi rizikos veiksniai. Tinkamos mitybos principai apima:

  • dažnas ir dalinis (mažomis porcijomis) maistas;
  • susmulkinti ir malti maisto produktai į bulvių košė;
  • Paruoštų patiekalų temperatūra turėtų būti patogi maksimaliam virškinimo organų taupymui, karštas ar šaltas maistas yra nepriimtinas.

Maisto perdirbimas atlieka svarbų vaidmenį: jie virinami, troškinami, virinami dvigubame katile. Nėra rekomenduojama kepti - tai žalingiausias virimo būdas virškinimo organų sveikatai. Antrąją vietą užima riebūs maisto produktai, kurie gali sukelti aktyvų hepatitą, pankreatito paūmėjimą, ir, kai valgoma daug riebalų, atsiranda pankreatonekrozė.

Kokie produktai leidžiami ligoms?

Kai virškinimo organų patologija, įskaitant kepenų ir kasos pažeidimą, turite naudoti specialiai šiems atvejams skirtą dietą - Pevsnerio 5 lentelę. Jame yra toks naudingų kepenų produktų sąrašas, atsižvelgiant į kasos pralaimėjimą:

  • liesos mėsos ir žuvies;
  • mažai kalorijų turintys pieno produktai, mažai riebalų turintis pienas;
  • lengvai išdžiovinta duona arba krekeriai;
  • daržovės, virtos skrudinant, verdant, troškinant;
  • vaisiai - po panašaus apdorojimo, bet su hepatitu jie gali būti valgomi nedideliais kiekiais žalio, su ryškiu pankreatitu, jis yra kontraindikuotinas;
  • grūdai (dietos pagrindas - ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai, manų kruopos);
  • sriubos, pagamintos iš išvardytų grūdų, virtos vandenyje arba daržovių sultinyje;
  • bučiniai, džiovinti vaisių kompotai, sultys;
  • omletas iš kiaušinių baltymų (neįkaitintas);
  • aliejus - nedidelis kiekis, kuriame vyrauja daržovės.

Draudžiami produktai

Draudžiami maisto produktai apima visus riebalus, kepti, aštrūs, rūkyti, konservuoti, per sūrūs. Kiekvienas asmuo, kenčiantis nuo kepenų funkcijos sutrikimo, turėtų žinoti kenksmingų maisto produktų, kurie sukelia kepenų nutukimą, sąrašą arba plėtoti hepatomegaliją - padidėjusį kepenį. Kai per didelis tam tikrų maisto produktų naudojimas pažeistų organų audiniuose vyksta difuzinis procesas, kuris sukelia negrįžtamas pasekmes, nes normalios ląstelės pakeičiamos jungiamuoju audiniu. Atsiranda skundų, padidėja uždegimas, pradeda skaudėti hipochondrijose, bet koks simptomas pablogėja, gydymas tampa sudėtingesnis ir ilgesnis. Virškinimo sutrikimai lemia tai, kad patologija apima ir kitus organus (skrandį, tulžies pūslę).

Pagal statistiką, virškinimo organų paplitimas neseniai labai padidėjo. Tai palengvina daugelis veiksnių, visų pirma - alkoholis. Pagirios pasireiškia sunkiais pasireiškimais ir reikalauja papildomo gydymo. Problema yra tokia rimta, kad cirozė gali tapti hepatito komplikacija. Onkologija užima svarbią vietą kepenų ir kasos atsiradimo struktūroje. Todėl bet kuriame ligos etape būtina stebėti sveiką gyvenimo būdą.

Visoms šioms patologinėms sąlygoms reikia išbraukti didelę produktų dalį. Yra speciali lentelė, kurioje parodyti kenksmingi produktai, kuriuos galima naudoti ruošiant patiekalus. Draudžiama naudoti:

  • šviežia kviečių duona, bandelės, konditerijos gaminiai (pyragaičiai, pyragaičiai), sviestuose kepti miltų produktai (blynai, spurgos, pyragaičiai);
  • kepti ir kieti virti kiaušiniai;
  • ankštiniai - visi jų tipai;
  • kukurūzų, miežių grūdų, perlų miežių košės;
  • neperdirbti vaisiai ir daržovės;
  • riebalinė mėsa, įskaitant ančių, žąsų;
  • koncentruoti sultiniai iš grybų, mėsos, riebalinės žuvies;
  • alkoholis, stipri arbata, kakava, kava, rūgštūs gėrimai, šokoladas.

Pacientų kepenys netoleruoja dešrų ir konservuotų prekių. Jūs negalite naudoti pikantiškų prieskonių - jie skatina kasos sulčių gamybą, o tai sukelia pankreatito paūmėjimą.

Dieta ūminėms ligoms

Sveika mityba ūminio patologinio proceso metu virškinimo organuose siekiama atstatyti pažeistus audinius, valyti toksinų kepenis, jo tikslas yra palengvinti ligonį. Ūminiu hepatitu ir pankreatitu skiriama 5A dieta, kurią turi laikytis ir suaugusieji, ir vaikai. Tai reiškia:

  • neįtraukti visų produktų kepti, rūkyti, sūdyti;
  • aktyvus mažai riebalų turinčių varškės, virtų mažai riebalų smulkiai pjaustytų mėsos (vištienos, kalakutienos, triušių, jautienos) naudojimas, taip pat mėsos rupinių, garų kotletų, mėsos gabalų įtraukimas į mitybą;
  • daržovės, virtos arba virtos;
  • džiovintų kviečių duona, galetės sausainiai;
  • klampus pusiau skystas ryžių košė, grikiai, avižiniai dribsniai;
  • švieži vaisiai.

Jūs turite atitikti šiuos mitybos reikalavimus:

  1. Daržovės ir grūdai turėtų virti bulvių koše.
  2. Dieta leidžia ne daugiau kaip 6–8 g per dieną druskos, iš riebalų - daržovių, jie sudaro 20%, baltymai - 60%, kiti - angliavandeniai. Margarinas, majonezas neįtrauktas.
  3. Reikalingas skysčio kiekis yra 2,5 litrų.

Šių apribojimų savaitė sąlyginai pagerės.

Dieta lėtinei ir remisijai

Lėtinių ligų atleidimo laikotarpiu produktų sąrašas plečiasi. Pacientas jaučiasi gerai, mityba tampa nemokama. Riebalai vis dar yra riboti, ypač - gyvūniniai, daržoviai turėtų būti apie 30% dienos raciono, baltymai - 55%, druska - 10-11 g per dieną. Geriamojo skysčio kiekis neviršija 2 litrų per dieną.

  • leidžiama naudoti mažai riebalų veislių kiaulienos ir jautienos;
  • dešros ir dešros, virtos pagal specialius dietinius receptus, be prieskonių ir druskos;
  • dar reikia virti daržovės, užvirinti ir kepti, tačiau nedideliais kiekiais galite valgyti šviežią, neperdirbtą, smulkiai pjaustytų salotų pavidalu.

Žaliosios daržovės turėtų būti pradėtos palaipsniui, nes jos gali sukelti pankreatito paūmėjimą.

Jei paūmėjimo metu vyrauja su kepenų funkcija susiję pažeidimai, tada, be išvardytų produktų ir patiekalų, leidžiama:

  • kepti pyragai (ne iš konditerijos);
  • 1 kiaušinis su tryniu kepto omleto pavidalu;
  • vaisiai - bet kokia forma.

Jei klinikinėje situacijoje hepatito fone vyrauja ūminis pankreatitas, ligų atleidimo stadijoje jie vadovaujasi apribojimais, susijusiais su pankreatitu. Šiuo atveju, net ir be paūmėjimo, mityba yra gana standi, jame yra daug apribojimų. Paprastas skanus produktas gali būti uždraustas arba smarkiai sumažintas:

  • angliavandeniai visų konditerijos gaminių pavidalu;
  • uogienės, saldžios sultys;
  • stipri kava, šokoladas, kakava, arbata;
  • tam tikros daržovės, kurių naudojimas yra draudžiamas ir remisijos būdu (česnakai, svogūnai, kopūstai, ridikai, rūgštis, špinatai);
  • visų rūšių užkandžiai.

Rekomenduojama naudoti daržoves:

Per šį laikotarpį Pevzner paskyrė 5P lentelę. Šiuo atveju visada atsižvelgiama į angliavandenių apykaitos būseną: jei jis yra sutrikdytas per pankreatitą ir padidėjęs gliukozės kiekis kraujyje, tam tikrų maisto produktų suvartojimas yra labai apribotas. Mėgstamiausias receptas reikalingas cukraus ir saldiklio peržiūrai ir pakeitimui. Šis įrankis nepažeis skonio, bet padės išvengti diabeto vystymosi.

Jei moteris kenčia nuo tulžies pūslės ligos (vyrams ji atsiranda rečiau), būtina pašalinti kiaušinių trynį, kavą, arbatą, dogrozės sultinį. Šie produktai gali sulaužyti pusiausvyrą ir sukelti stiprų skausmo priepuolį.

Mityba yra remisijos hepatito ir pankreatitas buvo pastebėtas daugelį mėnesių, kartais metų. Nukentėjęs ūminis pankreatitas, jis skiriamas gyvybei, nes kiekvienas paūmėjimas sukelia nepataisomą organo dalies mirtį: ląstelės neatsinaujina.

Apytikslis savaitės meniu

Pavyzdinė dieta, kurią galima naudoti per savaitę, apima leistinus maisto ruošimo produktus, kuriuose naudojami bet kurie paprasti populiarūs receptai:

  • 1 pusryčiai - mažai riebalų varškės troškinys su medumi, virtas grikių pienas, silpnai užvirinta arbata;
  • 2 pusryčiai - 1 bananas arba kepta vidutinio dydžio obuolių;
  • vakarienė - daržovių sriuba, bulvių koše, virtos kotletai;
  • popietės arbata - riebalų jogurtas;
  • Vakarienė - kepsnių skiltelė iš liesos žuvies, morkų tyrė.
  • 1 pusryčiai - ryžiai su sviestu, varškė su razinomis, silpna arbata;
  • 2 pusryčiai - jogurtas;
  • pietūs - daržovių sriuba, makaronai su virtomis mėsos gabalėliais;
  • popietės arbata - arbata su sausais sausainiais;
  • vakarienė - bulvių košės, žuvies pudingas, kefyras.
  • 1 pusryčiai - avižiniai miltai, virti piene, omletas iš 2 kiaušinių baltymų, arbata;
  • 2 pusryčiai - troškinys su varškės ir avižų su razinomis;
  • pietūs - bulvių sriuba, kopūstai su ryžiais ir mėsa, kompotas;
  • vakarienė - pieno košė iš ryžių, kefyras.

Kokie patiekalai gali įvairinti dietą?

Mitybos įvairovę galima pasiekti gaminant įvairias sriubas. Remiantis daržovėmis, vaisiais, pieno produktais. Virsta bet kurios sriubos pagrindas. Jei tai yra mėsa, pirmasis sultinys yra nusausintas - jame yra maksimalus išgaunančių medžiagų kiekis su sokogonnymu. Tokiu atveju sriuba paruošiama ant antrojo sultinio. Produktas, iš kurio virinamas sultinys, kruopščiai sumalamas arba susmulkinamas ir pridedamas prie gauto sultinio. Taigi, gaunamos rekomenduojamos sriubos bulvių arba kremų pavidalu. Jie yra apsirengę sviestu, pridedami prie sriubos arba nugriebto pieno.

Jei pirmieji patiekalai buvo paruošti mėsos arba žuvies pagrindu, originalūs produktai nėra pridedami prie sriubos, bet naudojami antriems patiekalams ruošti:

Mėsos sūrio, ritinių, pudingų meniu bus įvairesnis. Mėsą galima kepti folijoje kartu su vaisių tyre orkaitėje.

Paprasti ir sveiki receptai.

Nesant ligos pasireiškimo simptomų, galite naudoti paprastus, bet saugius receptus, kurie nepablogina būklės ir nepablogina uždegiminio proceso.

Moliūgų ir avižinių kremų sriuba

  • 100 g moliūgų;
  • 2 šaukštai avižinių;
  • 0,5 arbatinio šaukštelio sviesto.

Virti supjaustytus moliūgus iki pusiau virti, padėkite jį į keptuvę, sumaišykite su avižiniu, sviestu ir moliūgų sultiniu. Uždarykite uždarą dangtelį 30 minučių, ant mažos ugnies virkite, po to pridėti dar vieną moliūgų sultinį ir cukrų.

Kiaušinio baltos kempinės pyragas

  • 6 baltymai yra supinti su cukrumi (1/3 puodelio);
  • Į gautą masę pridedama 1 puodelis kapotų baltojo duonos krutonų;
  • pusė gautos masės pilama į tepalą, pabarstyta aguonų sėklomis, po to pridedama antroji pusė;
  • kepti, kol virti orkaitėje +180 temperatūroje.

Salotos

Sutepkite obuolį, agurką, morką, druską šiek tiek ir pagardinkite alyvuogių aliejumi. Galite pridėti supjaustytų avokadų.

Trintose morkose pridėti medaus, razinų, kapotų slyvų, pagardinkite šaukštu mažai riebalų grietinės.

Yra daug receptų, kuriuose naudojami paprasti produktai, leistini kepenų ir kasos ligoms. Tačiau juos renkasi dietologas arba gastroenterologas, atsižvelgdamas į vyraujančią patologiją. Siekiant išlaikyti sveikatą, svarbu laikytis gydytojo rekomendacijų, o ne savarankiškai gydyti.

Dieta kasos ir kepenų

Kasos ir kepenų ligų gydymas apima ne tik vaistų vartojimą, bet ir mitybą, kuri neapima produktų, kurie neigiamai veikia organus, kurių veikimas sutrikęs. Nepaisant sunkumo, speciali dieta padeda įsisavinti geras maistines medžiagas ir neleidžia išnykti organizmui.

Dieta kasos ir kepenų

Kada reikia dietos?

Norėdami pradėti sekti mityba turėtų būti po įtariamų ligų, kasos ar kepenų, nelaukiant specialistų diagnozės. Dietos koregavimas, kuris reiškia perėjimą prie tinkamos mitybos, pašalinant sunkiai virškinamų ir kenksmingų maisto produktų naudojimą, bet kuriuo atveju turės teigiamą poveikį organizmui.

Atpažinkite kepenų ligas ir kasą gali pasireikšti keletas simptomų:

  • išmatų sutrikimai (dažnas vidurių užkietėjimas ar viduriavimas);
  • pilvo pūtimas;
  • skonio iškraipymas;
  • apetito pokyčiai;
  • skausmas kepenų ligose - dešinėje pilvo dalyje, kasos ligomis (kairėje ar malksnos);
  • bendras sveikatos pablogėjimas (letargija, nuovargis ir tt).

Kepenys ir kasa

Dėmesio! Daugeliu atvejų pastebimas kepenų gelta pažeidimas. Tai nėra atskira liga, o simptomas, atspindintis skleros ir odos pageltimą.

Pagrindiniai dietos principai

Speciali dieta kasos ir kepenų ligoms turi keletą efektų:

  1. Sumažinti virškinimo sistemos apkrovą. Poveikis pasiekiamas pašalinant „sunkius“ produktus iš dietos.
  2. Toksinų pašalinimas ir jų patekimo į organizmą prevencija. Laikantis dietos, reikia vartoti daug skystų maisto produktų ir gėrimų, kurie padeda valyti organus, ir vengti produktų, kuriuose yra kancerogenų ir kitų kenksmingų medžiagų.

Dieta kasos ir kepenų ligoms

Svarbu! Specialios dietos pagalba galite paspartinti medžiagų apykaitą. Proceso aktyvavimas pasiekiamas vartojant daugiausia natūralius augalus ir fermentuotą pieno maistą, kuris yra lengvai virškinamas ir nesukelia virškinimo sutrikimų.

Draudžiamas maistas

Kai kurie organizmui pažįstami produktai sukelia virškinimo proceso sutrikimus, nes jie kelia rimtą apkrovą virškinimo trakto organams. Taip yra dėl didelio cheminių medžiagų, riebalų ir sunkiai virškinamų angliavandenių kiekio.

Kas gali būti ir negali būti, kai kasos ir kepenų liga

Kepenų ir kasos ligų atveju reikia atsisakyti:

  1. Visi riebaus maisto produktai. Į grupę įeina ne tik ėrienos, kiaulienos, skumbrės, paltuso ir kt. Patiekalai, bet ir saldumynai iš kulinarinių riebalų (pyragai, pyragai, sausainiai). Taip pat rekomenduojama neįtraukti riebių pieno produktų (riebalinio pieno, minkštųjų sūrių, grietinėlės).
  2. Bet koks mufinas. Jame yra konditerijos gaminiai ir minkšti balti kepiniai.
  3. Greitas maistas. „Greitas maistas“ yra pilnas skonio stipriklių, kenksmingų sintetinės kilmės priedų ir riebalų.
  4. Sūdyti maisto produktai. Valgomieji lustai, krekeriai, naminiai marinatai ir kt. pilna vandens disbalanso organizme.
  5. Produktai, prisotinti sintetiniais priedais. Dažai, skonio stiprikliai ir kiti cheminės kilmės komponentai yra prastai absorbuojami ir kenkia virškinimo sistemai.
  6. Rūkyta mėsa Be to, nevalgykite marinatų ir jokių konservų.
  7. Daržovės, sukeliančios tulžies gamybą. Pomidorai, rūgštis, rabarbarai, žalieji svogūnai ir salierai turi būti išmesti.
  8. Grybai. Jie negali būti valgomi net po terminio apdorojimo.
  9. Pupelės. Neįmanoma valgyti tiek šviežių ankštinių kultūrų (kukurūzų ir kt.), Tiek iš grūdų patiekalų (žirnių košės ir kt.).
  10. Prieskoniai. Kepdami galite naudoti tik druską mažais kiekiais.
  11. Padažai ir actai. Majonezas, kečupas, garstyčios - visa tai turi būti pašalinta iš dietos.
  12. Alkoholis Bet kokio stiprumo alkoholio turintys gėrimai yra griežtai draudžiami.
  13. Gazuoti gėrimai. Be to, jūs negalite gerti kavos, stiprios arbatos, supakuotų sulčių ir kompotų.

Jūs negalite valgyti ir kiaušinių tryniai. Baltymai yra priimtini, bet ne daugiau kaip dvi porcijas ne daugiau kaip du kartus per savaitę.

Svarbu! Būtina apriboti rūgštinių vaisių ir uogų vartojimą, nes jie dirgina virškinimo organų gleivinę. Padidėjęs skrandžio rūgštingumas reikalauja jų atsisakyti.

Sveikas maistas

Renkantis maisto produktus, turinčius teigiamą poveikį virškinimo organams, turite pasirinkti baltymų ir lengvai virškinamų angliavandenių naudą. Kai dietos skiriamos kepenų ir kasos ligų gydymui, rekomenduojama naudoti:

  1. Daržovės. Patartina juos garinti, kepti arba virti sriubas.
  2. Vaisiai. Rekomenduojama juos valgyti neapdorotus arba garintus.
  3. Mažai riebalų turintys pieno produktai. Fermentuoti pieno produktai yra ypač naudingi virškinimo organų mikroflorai. Į mitybą būtina įtraukti kefyrą, jogurtą ir varenetus.
  4. Grūdai. Kuo ilgiau virti grikiai, soros ar avižiniai dribsniai, tuo geriau jis absorbuojamas.
  5. Mitybos žuvis ir mėsa. Ešerys, šafranas, kalakutiena, kūdikių veršiena - šie produktai užpildo kūną su reikiama riebalų dalimi, tačiau nesukelia jų perteklių.
  6. Antrojo ar trečiojo laipsnio kepiniai. Galite valgyti juodą arba sausą baltą duoną. Leistos tešlos be mielių.
  7. Sveiki gėrimai. Tai yra bučiniai, žaliosios arbatos, mineralinio vandens be dujų ir natūralių sulčių be įvairių priedų. Patartina gerti paprastą vandenį po virimo.

Kasos kepenų dieta

Dėmesio! Aliejus gali pridėti maisto tik nedideliais kiekiais. Kepant, geriau naudoti sviestą nei saulėgrąžų.

Naudingos rekomendacijos

Prieš rengiant meniu, būtina atsižvelgti į keletą ekspertų rekomendacijų:

  1. Kepkite patiekalus iki plutos. Tai taikoma mėsos, žuvies ir daržovių skrudinimui. Į keptuvę galite tik troškinti - kepti reikia išmesti. Geriausi virimo būdai yra garinimas ir virimas.
  2. Valgykite iškart po virimo. Kuo šviežesnis produktas, tuo mažiau tikėtina virškinimo sutrikimų atsiradimas.
  3. Vartokite maistą šilumos pavidalu. Venkite šaltų ir per karštų patiekalų.
  4. Pabandykite valgyti kuo dažniau mažomis porcijomis. Optimalus maitinimas per dieną yra 5-6.
  5. Saugokitės vandens balanso. Gerkite tiek, kiek reikia jūsų kūno, ir neleiskite jam dehidratuoti.
  6. Negalima persivalgyti. Jei turite problemų dėl per didelio svorio, reikia sumažinti įprastą porcijos dydį.
  7. Iki didžiausio fizinio aktyvumo valandų suvartokite maistą ir nevalgykite prieš pailsėdami. Valgykite didžiąją dienos maisto dalį, skirtą pusryčiams ir pietums. Valgykite ne per griežtai ir ne vėliau kaip prieš 4 valandas prieš miegą.
  8. Padarykite savo mitybą įvairiapusį ir subalansuotą. Atsisakymas iš įprasto skanaus, bet žalingo maisto - streso kūnui. Tam, kad jam būtų lengviau ištverti, būtina paruošti įvairių vaisių, daržovių, jūros gėrybių ir mėsos patiekalus. Svarbu išlaikyti pusiausvyrą, ty valgyti augalinės ir gyvūninės kilmės maisto produktus.

Uždrausti produktai pankreatitui

Dėmesio! Būtina atsižvelgti ne tik į naudingas produktų savybes, bet ir nuo kūno tolerancijos. Jei rekomenduojamas maistas sukelia alerginę reakciją, skrandžio sutrikimus ir pan., Jis turi būti pašalintas iš dietos.

Pavyzdžio meniu

Lentelėje pateikiamas pavyzdinis dietos meniu, naudingas kepenų ir kasos ligoms. Šie produktai gali būti pakeisti analogais.

Meniu kepenų ir kasos ligoms

Kepenys ir kasa yra žmogaus vidaus organai, tiesiogiai susiję su maisto virškinimu ir asimiliacija. Todėl nesveikos mitybos įpročiai jiems daro didžiulį poveikį ir gali sukelti pavojingų ligų, tokių kaip pankreatitas, riebalinė hepatosis, lėtinis neinfekcinis hepatitas, pankreatonekrozė ir kt.

Tačiau pacientams, kurie jau kenčia nuo šių organų ligų, pastebima ypač sunki netinkamos mitybos pasekmė. Šiuo klausimu kyla klausimų: koks turėtų būti kepenų ir kasos ligų meniu? Kokie produktai yra leistini ir draudžiami tokiuose patologiniuose procesuose organizme? Ir kaip paruošti maistą pacientui?

Dieta kepenų ir kasos ligoms

Pagal gastroenterologų rekomendacijas, kepenų ir kasos ligų meniu turi atitikti visas terapinės mitybos taisykles "5 lentelė". Ši dieta skirta sumažinti kepenų ir kasos apkrovą, mažinti jų sekrecinį aktyvumą ir palaipsniui atkurti normalų organų veikimą.

Maistinis maistas Nr. 5 apima visišką maistą, kuriame yra daug sočiųjų riebalų, cholesterolio, ekstraktų, purinų, eterinių aliejų, oksalo, acto ir kitų rūšių rūgščių. Taip pat reikia žymiai apriboti druskos naudojimą. Kenksmingas maistas turėtų būti pakeistas didelio pluošto, pektino ir lipotropinėmis medžiagomis (amino rūgštimis).

Kasos ir kepenų ligų sudėtis ir kalorijų meniu:

  1. Angliavandeniai - 400-450 gr. Iš jų bent 330-380 gramų. turi būti ant sudėtingų angliavandenių ir tik 70 gramų. gali būti cukrus arba fruktozė. Moterims angliavandenių kiekis neturėtų viršyti 55 gramų. Vietoj cukraus galima įtraukti saldiklius į dietą - steviją, sorbitolį arba ksilitolį;
  2. Baltymai - 90-100 gr. Apie 60% šios masės rekomenduojama užpildyti lengvai virškinamais gyvūniniais baltymais ir tik 30% - palikti augaliniams baltymams;
  3. Riebalai - 80-90 gr. Kaip ir baltymų atveju, apie 2/3 jų turėtų būti gyvuliniai riebalai ir 1/3 augaliniai aliejai;
  4. Bendras kalorijų kiekis yra 2800-2900 kcal;
  5. Druska - ne daugiau kaip 10 gramų.
  6. Bendras sunaudoto skysčio tūris - 1,5-2 litrai.

Ne mažiau dėmesio reikia skirti virimo būdui. Griežtai uždraudus patiekalus, keptus kepant arba kepant, suformuojant storą trapumą. Bet koks terminis apdorojimas turėtų būti skirtas išsaugoti naudingas produkto savybes ir suteikti jai minkštą subtilią tekstūrą.

Maisto gaminimo būdai "5 lentelė":

  • Virimas vandenyje ir garai;
  • Kepimas su minimaliu sviesto kiekiu ir be pluta. Mėsą ir žuvį prieš kepimą rekomenduojama iš anksto virti vandenyje;
  • Blankavimas lengvai druskos vandenyje. Idealiai tinka daržovėms gaminti.
  • Kepkite sausoje keptuvėje (be aliejaus). Taigi, galite virti dietines omeles, žuvis ir vištienos filė. Svarbu, kad produktas būtų geras šiltas, bet ne atneštų pluta;
  • Išvaizda. Tai yra mėsos, žuvies ir jūros gėrybių virimo būdas vakuume be riebalų. Maksimali taupo naudą, tačiau reikalauja specialios įrangos.

Naudingi ir kenksmingi produktai

Rengiant kepenų ir kasos meniu kiekvieną dieną, būtina atsižvelgti į tai, kad kai šie organai serga, daugelis produktų yra griežtai draudžiami.

Kad būtų išvengta paūmėjimų, jie yra griežtai draudžiami vartoti paciento mityboje net remisijos laikotarpiu.

Draudžiami maisto produktai, kurių skaičius: 5:

  1. Riebalinės mėsos: kiauliena, ėriena, paukštiena (antis, žąsys);
  2. Mėsos gaminiai: dešros, dešros, vytelės, šoninė, kumpis, šoninė, nupirkti kotletai;
  3. Subproduktai: kepenys, inkstai, širdis, liežuvis, smegenys;
  4. Žuvis ir jūros gėrybės: riebios žuvys, sūdytos ir rūkytos žuvys, žuvų ikrai, austrės, krevetės, kalmarai, midijos;
  5. Pienas ir pieno produktai: pilnas riebalų pilnas pienas, riebus grietinė, kietas sūris;
  6. Kiaušiniai: tryniai.
  7. Daržovės: visų rūšių svogūnai (žali, svogūnėliai, paris, askaloniniai) špinatai, rūgštys, arugula, ridikėliai, česnakai (plunksnos ir gvazdikėliai), krienai, ridikai, rabarbarai, žiediniai kopūstai, ropės;
  8. Grybai: visų rūšių grybai, švieži, džiovinti, sūdyti ir marinuoti:
  9. Vaisiai ir uogos: visos citrusinių vaisių, kivių, rūgščių obuolių, melionų, arbūzų, datų, vynuogių, rūgščiųjų slyvų, spanguolių, juodųjų ir raudonųjų serbentų, bruknių veislės;
  10. Duona ir miltiniai produktai: šviežia balta ir ruginė duona, kepiniai, kepiniai;
  11. Kruopos: kukurūzai, kviečiai, miežiai, miežiai, žirniai, pupelės, lęšiai;
  12. Konservai: bet kokia žuvis, mėsos ir daržovių konservai, sūdytos ir marinuotos daržovės;
  13. Saldainiai: šokoladas, halva, ledai, pyragaičiai, pyragaičiai, saldainiai su šokoladu;
  14. Gėrimai: stipri juoda arbata, kava, kakava, visų rūšių alkoholis, bet koks šaltas gėrimas;
  15. Prieskoniai: čili pipirai, juodieji pipirai, cinamonas, gvazdikėliai, džiovinti česnakai;
  16. Padažai: kečupas, majonezas, actas, įvairūs paruošti padažai.

Leidžiami produktai kas savaitės kepenų ir kasos ligų meniu:

  • Mėsos mėsos: veršienos, liesos jautienos, vištienos, kalakutienos;
  • Žuvis ir jūros gėrybės: raumeningos baltos žuvys (karšiai, menkės, lydekos, karpiai, karpiai, karpiai, paprastieji merlangai, kiaulytės, lydekos, plekšnės, navaga, žiedadulkės, jūrų lydekos);
  • Pienas ir pieno produktai: nugriebtas pienas, mažai riebalų turintis varškė, grietinė, kefyras, jogurtas ir minkštas sūris;
  • Kiaušiniai: tik voverės;
  • Daržovės, vaisiai ir uogos: bet kokios veislės ir rūšys, kurių draudžiama naudoti dietoje;
  • Duona ir miltiniai produktai: vakarinė baltos, ruginės ir sėlenos duona, galetny sausainiai, savo paruošimo krekeriai, makaronai (spageti, ragai ir tt);
  • Kruopos: manų kruopos, grikiai ir ryžiai;
  • Saldainiai: marshmallow, marmeladas, marshmallows, meringues, vaisių putos.
  • Gėrimai: silpna juoda arbata, žalioji arbata, žolelių arbatos, švieži ir džiovinti vaisiai, želė.

Kepenų ir kasos ligų dietos receptai

Šių ligų atveju pirmenybė turėtų būti teikiama lengviems, mažai riebiems patiekalams, kuriuos organizmas lengvai absorbuoja. Ypač svarbu atsisakyti gausaus mėsos sultinio, kuris yra prisotintas riebalais, cholesteroliu, ekstraktais ir purinais.

Kaip pirmąjį kursą, geriausia, jei pacientas tarnautų paprastomis liesomis sriubomis, virtomis daržovių sultyse, pavyzdžiui, vegetariškoje sriuboje arba ne rūgštinėje sriuboje. Karštieji mėsos patiekalai leidžiama gaminti tik ant laisvo vištienos arba žuvies sultinio, į kurį įdėta daug šviežių daržovių ir žalumynų.

Idealus dienos pradžia pacientams, sergantiems kepenų ir kasos ligomis, bus pusryčiai, kurių sudėtyje yra virtų grūdų su nedideliu aliejumi ir nugriebtu pienu arba iš varškės, su šaukštu mažai riebalų grietinės. Pietums rekomenduojama valgyti daržovių sriuba arba vištienos makaronų sriuba. Geriausias pasirinkimas vakarienei būtų daržovių troškinys su virtos vištienos krūtinėlės arba žuvies filė.

Grikiai pusryčiams

  1. Grikiai - 1 puodelis;
  2. Vanduo - 2 puodeliai;
  3. Sviestas - 0,5 tl;
  4. Nugriebtas pienas - 0,5 puodeliai;
  5. Žiupsnelis druskos.

Kruopščiai plaukite tekančiu vandeniu, supilkite į puodą ir įpilkite vandens. Įdėkite puodą ant ugnies ir užvirkite. Uždenkite ir virkite, kol grūdai bus visiškai absorbuojami. Sūdykite gatavą košę, įdėkite į plokštelę, įpilkite sviesto ir pieno.

Dietinė sriuba su makaronais ir vištiena

  • Vištienos krūtinėlė - 0,5 kg;
  • Ištepta duona - 1 gabalas;
  • Voverės 2 kiaušiniai;
  • Makaronai - 70 gramų;
  • Morkos - 1 vnt.;
  • Salierų koteliai - 1 vnt.;
  • Nesupakuotas vištienos sultinys - 1,5 l;
  • Druska - 1 žiupsnelis;
  • Šviežios žolės (krapai, kalendra).

Mirkyti duoną vandenyje ar piene. Vištienos krūtinėlė kartu su mirkytu duonos gabaliuku su mėsmaliu. Į gautą malto įpilkite kiaušinių baltymus, šiek tiek druskos ir gerai sumaišykite. Naudojant du šaukštus formuoti mažus koldūnus ir garais juos 10-15 minučių.

Nulupkite morkas ir supjaustykite smulkiais griežinėliais. Salierų koteliai pjauna kubelius. Supilkite vištienos sultinį į puodą, įdėkite daržoves, užvirkite ir leiskite virti maždaug 5 minutes.

Mesti makaronus ir virkite dar 10 minučių. Į sriubą įpilkite vištienos koldūnus ir palikite ant ugnies 2 minutes. Pabarstykite gatavą patiekalą smulkiai nupjautais žalumynais.

Naudingas obuolių ir varškės desertas

  1. Obuoliai - 6 vnt.
  2. Sūris - 300 g;
  3. Grietinė - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
  4. Cukrus - 0,5 šaukštai. šaukštai;
  5. 1 baltymas.

Nuplaukite obuolius, supjaustykite juos pusiau išilgai ir šveiskite šerdį šaukštu arba peiliu. Įpilkite cukraus ir grietinės į varškę ir gerai sumaišykite. Išplėskite obuolių gilinimą ir užpildykite varškės įdaru. Sutepkite kepimo skardą sviestu, įdėkite obuolius ir įdėkite į orkaitę 180 ° C temperatūroje 25-30 minučių.

Šie paprasti receptai, skirti kepenų ir kasos ligų meniu, padeda pacientams valgyti skanius ir patenkinamus sveikatos reikalavimus. Jie yra paruošti labai paprasta, tačiau tuo pačiu metu ji turi didžiulę naudą sergančiam organizmui ir palengvina greitą atsigavimą.

Dieta kepenų ir kasos savaitės meniu

Tinkamas kiekvienos dienos kepenų ir kasos dietos meniu yra esminė virškinimo trakto ligų gydymo dalis. Daugelis pacientų pasitiki šia užduotimi savo gydytojui, kuris padeda jiems pasirinkti tinkamiausią maisto rūšį, atsižvelgiant į ligos sunkumą ir kitų lėtinių ligų buvimą. Tačiau šiuo metu jau yra parengtas savaitės meniu, kuris idealiai tinka atkūrimo laikotarpiui.

Meniu pirmadieniui:

  • Pusryčiai: košė su nugriebtu pienu ir puodelis žaliosios arbatos su 1 arbatiniu šaukšteliu medumi;
  • Antras pusryčiai: pyragaičiai arba balti krekeriai su želė;
  • Pietūs: daržovių sriuba arba grietinėlės sriuba; grikių košė su virtomis arba keptomis vištienos krūtinėlėmis ir džiovintų vaisių kompotu;
  • Pietūs: vištienos padažas ir žolelių arbata;
  • Vakarienė: virtos žuvies kotletai, bulvių košė, silpnos arbatos puodelis;
  • Nakvynė: stiklas mažai riebalų turinčio jogurto.

Meniu antradienį:

  1. Pusryčiai: ryžių pieno košė su obuolių griežinėliais, jų laukinių rožių uogų nuoviras;
  2. Antras pusryčiai: skrudinta duona su virtomis ikrų iš virtų daržovių, silpna arbata;
  3. Pietūs: vegetariškas borskas, garūs mėsainiai iš liesos jautienos ir kompotas;
  4. Pietūs: vaisių salotos su 1 arbatiniu šaukšteliu medumi;
  5. Vakarienė: kopūstai iš mėsos ir pieno kokteilių;
  6. Naktį: stiklinė mažai riebalų jogurto.
  • Pusryčiai: varškė ir arbata su žolelėmis;
  • Antras pusryčiai: kepta obuolė ir želė;
  • Pietūs: sriuba su daržovėmis ir koldūnais, daržovių troškinys su virtomis žuvimis ir žaliosios arbatos;
  • Pietūs: uogų kokteiliai ir sausainiai;
  • Vakarienė: garo mėsos kepta vištiena padaže su mažai riebalų grietine ir kompotu.
  • Nakvynė: riebalai be riebalų.

Meniu trečiadienį

  1. Pusryčiai: grikių grūdai su minkštu, mažai riebiu sūriu ir raudonmedžio infuzija;
  2. Antras pusryčiai: marshmallows su žaliąja arbata;
  3. Pietūs: ne rūgštus sriuba, mažai riebalų pilafas su vištiena ir žolelių nuoviru;
  4. Užkandžiai: troškinys su varškės ir vaisių;
  5. Vakarienė: naminė vištienos dešra su virtomis daržovėmis ir silpna arbata;
  6. Nakvynė: riebalų jogurtas.

Penktadienio meniu:

  • Pusryčiai: manų kruopos su medumi ir žolelių arbata;
  • Antras pusryčiai: saldūs obuoliai arba bananai ir silpna arbata;
  • Pietūs: morkų sriuba, daržovių sultys su virtomis kalakutėmis ir kompotu;
  • Pietūs: mažai riebalų varškė su grietine ir medumi bei žaliosios arbatos;
  • Vakarienė: garų pyragaičiai iš žuvies ir daržovių, grikių košė ir želė.
  • Nakvynė: mažai riebalų kefyras.

Šeštadienio meniu:

  1. Pusryčiai: maistinė omletė, pagaminta iš baltymų ir žaliosios arbatos;
  2. Antras pusryčiai: žolelių arbata su meringais;
  3. Pietūs: borschas, vištienos padažai ir ne rūgštus sultys;
  4. Pietūs: kepti moliūgai su varške ir želė;
  5. Mėsos sūrio su daržovių salotomis ir silpna arbata;
  6. Naktį: stiklas be riebalų jogurto.

Sekmadienio meniu

  • Pusryčiai: varškė su vaisiais ir žolelių arbata;
  • Antras pusryčiai: galetnye sausainiai ir sultinio klubai;
  • Vakarienė: sriuba su ryžiais, kepta žuvis su daržovėmis ir žalioji arbata;
  • Užkandžiai: kepti obuoliai su varškės ir žolelių arbata;
  • Vakarienė: cukinijos, įdarytos vištienos, vermišelių ir silpnos arbatos;
  • Nakvynė: kokteiliai su pienu ir vaisiais.