Pagrindinis / Gastritas

Paprasti kasos pankreatito receptai

Gastritas

Žmonės, kuriems diagnozuota pankreatitas, turėtų likti sveika mityba visą savo gyvenimą. Tačiau tai nereiškia, kad žmogus turės apsiriboti visko ir valgyti nėra skanus. Yra receptai dietinių patiekalų su pankreatitu, kurie yra gana paprasti paruošti, o neįtikėtinai skanūs.

Pankreatito receptai yra lengvi. Juose yra daugiausiai maistinių medžiagų, vitaminų, mityba įvairi ir turtinga, neperkraunama virškinimo organų.

Kokius pankreatito receptus galima naudoti, geriau kreiptis į gydytoją, nes kai kurie patiekalai draudžiami ligos paūmėjimo laikotarpiu.

Pirmieji kursai

Tarp pirmųjų kursų yra šios sriubos ir borscht.

Vištienos sriuba

Tai užtruks vištienos krūtinėlės arba vištienos (ne vištienos). Tinka kasos, triušio, veršienos, jautienos, putpelių, fazanų kasos mėsai. Su karkasu pašalinta oda, riebalai. Šiose dalyse yra daug veikliųjų medžiagų, hormonų, cheminių medžiagų, antibiotikų. Mėsą nuplaukite vandenyje, užvirkite. Vanduo nusausinamas ir pilamas nauja dalis. Kasos pankreatitu pagrindinė mėsos sriubų paruošimo taisyklė yra antrasis sultinys. Sultinys buvo skanesnis pridėti svogūnų, lauro lapų, šiek tiek druskos. 40 min. Po virimo pridėti supjaustytų bulvių, morkų, svogūnų. Po dar 10 minučių - ryžių ar makaronų (geriau teikti pirmenybę makaronams virš grubaus lygio). Skanesnė sriuba pasirodys, jei vartosite maistą su mažo riebumo kremu. Galbūt virkite sriubą daržovių sultinyje.

Jei sriuba virinama ryžiais, galite įdėti kietąjį sūrį (pvz., Porėtą tofą). Sūrio sriuba draudžiama paūmėjimo laikotarpiu.

Krevečių sriuba

Dvi nedidelės bulvės ir cukinijos (išvalytos iš sėklų ir žievelės) ant grubaus trintų. Prieš 300 g krevetės 3-4 minutes užpilkite verdančiu vandeniu. Tada išvalykite ir supjaustykite maišytuvu. Užvirinkite stiklinę pieno, įdėkite daržovių ir krevečių, petražolių. Virinama 5 min. Labai skanus valgyti šią sriubą su duonos trupiniais iš baltos duonos.

Tai, kad galite valgyti su pankreatitu jūros gėrybėmis, geriau kreiptis į gydytoją.

Galite gaminti žuvų sriubą iš sidabro lydekos, lydekos, lydekos, menkės, navagos ar jūros boso. Žuvys yra atskiriamos nuo kaulų ir pelekų, galvos ir uodegos. Gabaliukai plaunami vandeniu. Virkite ausį taip pat ant antrojo sultinio. Po virimo pridėti kapotų bulvių, morkų, svogūnų, lauro lapų, druskos, petražolės šaknų. Kai kurie žmonės rekomenduoja sumaišyti paruoštą sriubą maišytuve po virimo, kad gautumėte grietinėlę. Ausies leidžiama tik lėtiniam pankreatitui remisija.

Kai pankreatito standartas turtingas sriuba yra draudžiama. Todėl, norint parengti tokią diagnozę, reikėtų laikytis tam tikrų reikalavimų: reikia atsisakyti turtingo sultinio, zazharki, prieskonių. Kepimui reikės liesos mėsos - jautienos arba veršienos. Sriubos paruošimas ant antrojo sultinio. Sultinio virimo laikas yra pusantros valandos. Apipjaustyti pomidorai su verdančiu vandeniu ir žievelėmis, supjaustyti į puodelius. Pomidorai sūdomi ir troškinami mažoje keptuvėje 15 minučių. Burokėliai ir morkos valomos, trinamas ant trintuvo.

Į pomidorus įpilkite kapotų daržovių ir troškinkite dar 10 minučių. Kubelių bulvės ir svogūnai, užvirinkite juos sultine. Įpilkite troškintų daržovių ir susmulkintų kopūstų, kapotų petražolių. Borschas virinamas dar 10 minučių po virimo. Ūminėje kopūstų fazėje kontraindikuotina, ty sriuba su pankreatitu galima vartoti maiste, kai remisijos laikotarpis.

Antrieji kursai

Pankreatito mityba būtinai turi būti suderinta su specialistu. Gydytojas padės nustatyti tikslią pankreatito dietinių patiekalų, kurie gali būti vartojami, sąrašą, kuris nepadarys žalos sveikatai.

Negalime pamiršti, kad liga kiekvienu konkrečiu atveju vyksta įvairiais būdais. Dieta pankreatitui priklauso nuo bendros kūno būklės, kasos stadijos.

Žuvų mėsos

  • europinių jūrų lydekų filė (300 g);
  • baltos kepenų masės (120 g);
  • Svogūnai - 1 vnt.;
  • kiaušinis - 1 vnt.

Kiaulienos kūnas mirkomi piene. Žuvų filė, svogūnai ir kūnas yra smulkinami. Pridedamas kiaušinis, druska. Mišios turėtų būti vienodos. Suformuojami nedideli rutuliai. 1,5 litrų vandens, kad virimo temperatūra būtų mažesnė. Būtina sąlyga - verdančiame vandenyje. Virimo laikas - 15 minučių. Šis patiekalas gali būti patiekiamas su ryžiais, keptomis bulvėmis.

Kepta vištienos pudra

  • vištienos krūtinėlė - 500 g;
  • nugriebtas pienas - 250 ml;
  • kiaušinis - 1 vnt.

Supjaustykite baltą vištienos mėsą mėsmalyje, įpilkite pieno, druskos, kiaušinio. Gerai sumaišykite. Sutepkite formą augaliniu aliejumi, supilkite gautą kompoziciją. Įkaitinta iki 1800 ° C, įpilkite į formą ir kepkite 25 minutes.

Kepta veršiena

Mėsą, druską nuplaukite ir supjaustykite morkomis. Petražolės yra susmulkintos, morkos supjaustomos į plokšteles ir dedamos į mėsos gabalus. Mėsa turėtų būti virinama „rankovėmis“ 1500 C temperatūroje 30–40 minučių.

Morkos ir cukinijos

Užvirinkite morkas ir cukinijas 25 minutes maža šiluma. Malti ant maišytuvo, pridėti druskos ir 1 šaukštelis. augalinis aliejus. Labai skanus išryškina bulvių košė su riebiu grietine arba grietine.

Moliūgų košė

Moliūgas išvalytas, supjaustytas. Jis dedamas į vandenį ir virinamas 20 minučių. Pridėti į virtą moliūgų santykį 2: 1 ryžių. Tai yra, dvi dalis moliūgų, 1 dalis ryžių. Supilkite du pirštus vandens virš gautos masės. Kepkite, kol ryžiai virti. Galite valgyti su medaus šaukštu, nebent tai, žinoma, leidžia gydytojas, ir nėra jokių alergijos bičių produktams. Toks patiekalas leidžiamas pacientams, sergantiems pankreatitu tiek paūmėjimo, tiek remisijos laikotarpiu.

Mėsos makaronai

  • ploni makaronai - 350 g;
  • 400 ml pieno;
  • 400 ml vandens;
  • 350 g jautienos / vištienos krūtinėlės / veršienos;
  • kiaušiniai - 2 vnt;
  • druska

Mėsa virinama, patenka į mėsmalę. Makaronai gaminami iki pusiau virti piene ir vandenyje. Makaronai, mėsa ir kiaušiniai sumaišomi tolygiai. Kepimo indas yra tepamas augaliniu aliejumi. Makaronai, sumaišyti su smulkinta mėsa, suformavo formą. Kepimo laikas - 25 minutės. Kai liga yra remisijos, 5 minutes prieš jį paruošdami galite pridėti sūrio sūrio. Valgyti su grietine ir petražolėmis.

Žuvų salotos

200 g žuvies filė, 2 kiaušiniai, 1 morkos, 1 bulvė. Padėkite ant plokštės - žuvis, morkos, kietasis sūris, bulvės, kiaušiniai. Kiekvienas sluoksnis yra išteptas riebiu grietine. Viršutinės salotos pabarstamos krapais. Salotos su pankreatitu gali būti gaminamos iš daržovių ir vaisių.

Dieta Olivier

Morkos (1 vnt.), Bulvės (2 vnt.), Virti 2 kiaušiniai. Vienu metu virkite vištienos filė - 300 g. Po virimo supjaustykite virtus produktus, 1 agurkas, švieži, nulupti. Suknelė su mažai riebalų grietine.

Bananų sūris su braškėmis

150 g varškės, 1 bananas, mažai riebalų turintis kreminis pjaustymas į maišytuvą. Vieta salotų dubenyje. Atskirai supjaustykite braškes (100 g) su cukrumi (50 g). Supilkite braškių kompozicijos desertą.

Šarlotė su obuoliais

Pjaukite kiaušinį su cukrumi (1 valg. L.). Įpilama 300 ml kefyro, miltų su soda, 5 g druskos ir 50 g manų. Sudarykite vienodą masę. Tešla turėtų tapti blynų konsistencija. Saldūs obuoliai, nulupti, supjaustyti griežinėliais. Kepimo formos danga su pergamentiniu popieriumi. Įdėkite obuolius, supilkite tešlą. Kepkite 30–40 minučių.

Skanūs ir paprasti patiekalai gali būti ruošiami pankreatitui. Ypač naudingas maistas, paruoštas lėtoje viryklėje. Tai gali būti mėsainiai, tingūs kopūstai, koldūnai, jautienos stroganoffas, mėsos, grūdai ir daug kitų patiekalų. Tuo pačiu metu visi vitaminai yra išsaugoti.

Kasos indai

Pankreatitas gali būti ūmus ir lėtinis. Atleidimo laikas yra gana ištikimas ir nereikalauja specialių mitybos apribojimų. Vienintelis dalykas - būtina atsisakyti keptų, riebių maisto produktų. Marinuoti agurkai, marinuoti agurkai, kiauliniai taukai, daržovės gali būti suvartoti, bet mažais kiekiais. Kaip žinote, viskas yra naudinga saikingai.

Ūminiame etape geriau atsisakyti visų kenksmingų produktų, alkoholio, valgyti dietinius valgius su pankreatitu. Per šį laikotarpį pirmenybė turėtų būti teikiama daržovių sriuboms; keptos, virtos daržovės; mėsa ir žuvis. Desertui geriau valgyti želė, mitybos sausainiai, marmeladas. Nuo gėrimų - arbatos, sultinio klubų.

Svarbiausia yra dalinis maistas mažose porcijose ir dietos receptai. Paskutinis patiekalas atliekamas 2 valandas prieš miegą.

Dieta už kasos uždegimui - tai vienas iš pagrindinių gydymo būdų. Tik laikydamiesi tinkamos mitybos gali pailginti remisija ir išvengti paūmėjimo.

Ar galima valgyti vištieną su pankreatitu?

14 dienų po aktyvaus gydymo pradžios į paciento mitybą patenka viščiukas su pankreatitu. Kasos uždegimas reikalauja maistingumo, pavyzdžiui, šioje patologijoje, nevalgyti vištienos kepti.

Nauda ir žala

Vištienos mėsoje yra gyvūnų baltymų, tuo pačiu metu tai nėra riebalai, o tai leidžia virti mėsos patiekalus iš vištienos. Vištienos mėsa yra geras B vitaminų, kalcio, fosforo ir geležies šaltinis, būtinas kraujo formavimui.

Vištienos patiekalai yra gerai virškinami ir lengvai virškinami, todėl jie rekomenduojami žmonėms, sergantiems pankreatitu gydomosioms mityboms. Šio paukščio mėsos valgymas padidina organizmo atsparumą ligoms, atkuria stiprumą, todėl vištienos elementas yra esminis nualintų pacientų mitybos elementas.

Naudinga mėsa gali būti tik paukščiai, auginami sveiku maistu be cheminių priedų. Parduotuvėje supirktas broileris darys daugiau žalos nei naudos. Šiame produkte yra antibiotikų ir hormonų, kurie maitina viščiukus dėl jų spartaus augimo, svorio padidėjimo ir apsaugos nuo infekcijų. Ypač didelė narkotikų koncentracija kojose. Dėl to auga didelis sveikas viščiukas, bet mėsai kenksmingas žmonėms.

Ūkiuose auginamų viščiukų mėsą neturėtų valgyti sergantiems pankreatitu, vaikais ir pagyvenusiais žmonėmis. Nei virimo metu, nei kepant cheminius priedus, jų neišnyksta. Būtina paruošti maistą iš naminių viščiukų, tačiau turite būti atsargūs: yra pavojus, kad paukštis serga salmonelioze. Geriau pirkti tokį produktą iš patikimo pardavėjo.

Naudojimo ypatybės

Vištienos, kaip dietos, nebūtinai turėtų būti ant paciento stalo, pasibaigus ūminiam pankreatito etapui.

Pirmiausia naudokite maltą mėsą; tam du kartus per mėsos malūnėlę patenka šviežia vištienos mėsa. Jie puikiai tenkina alkį ir neužkrauna kasos, iš jos pagamintų patiekalų:

Smulkintą mėsą galite gaminti iš virtos vištienos ir naudoti kaip daržovių sriubų, bulvių koše, grūdų košė.

Ūmios formos

Ūminio pankreatito atveju pacientui rekomenduojama nevalgius per pirmąsias 2-3 ligos dienas. Šiuo metu virškinimo trakte, ypač kasoje, reikia visiškai pailsėti. Mitybos pauzė yra būtina norint atkurti normalų virškinimo fermentų gamybą ir pašalinti medžiagų apykaitos sutrikimus.

Lėtinėje stadijoje

Po stabilizavimo valstybės ir pankreatito perėjimo prie lėtinės stadijos, kuri atsiranda maždaug po 2 mėnesių po ūminio proceso sumažinimo, vištienos galima valgyti ne tik maltos mėsos pavidalu. Dietoje pripilkite gabaliukais supjaustytus naminius paukščius (guliašą), virkite arba kepkite orkaitėje. Vištienai patiekiami virti arba virtos daržovės, košė.

Su ligos paūmėjimu

Kaip ir ūminio pankreatito atveju, ir dėl lėtinės ligos paūmėjimo, pagrindiniai patiekalai ir vištienos sriubos nerekomenduojamos.

Riebaus ir tankaus naminių paukščių mėsa gali pakenkti kasos darbui ir pabloginti kūno būklę, stiprinant jo uždegiminį procesą. Aktyvi skrandžio sulčių gamyba sukels pykinimą ir skausmą. Mėsą galima įtraukti į meniu ne anksčiau kaip po mėnesio po paūmėjimo ir vištienos sultinio - po šešių mėnesių.

Cholecistopankreatitas

Pirmosiomis cholecistopankreatito paūmėjimo dienomis rekomenduojama susilaikyti nuo valgymo, po to pacientas perkeliamas į lengvąsias daržovių sriubas. Po 3-4 savaičių galite pradėti valgyti mažai virti liesos vištienos ir virtų daržovių dalių. Geriau vartoti jaunos vištienos skerdeną.

Vištienos receptai pankreatitui

Prieš virdami vištieną, nuimkite odą ir nuimkite riebalus.

Salotos

Smulkiai pjaustyta virtos vištienos krūtinėlė pagerins daržovių salotų aromatą ir skonį, pagardintą augaliniu aliejumi, mažai riebalų grietine arba grietine.

Dėl vištienos salotų reikės:

  • pusė vištienos krūtinėlės;
  • 2 kiaušiniai;
  • 1 bulvių gumbai;
  • 1 morkos;
  • gabalėlis sūrio, kurio dydis atitinka atitikties langelį.

Kepkite daržoves ir kiaušinius ir smulkiai supjaustykite, išpjaukite sūrio. Sudėkite visas sudedamąsias dalis į salotų dubenėlį, užterdami kiekvieną sluoksnį padažu. Į viršų su žaluma.

Kepta moliūgų

Vištiena, kepta moliūgų, yra originalus, naudingas ir gražus patiekalas, kuris įvairina pankreatito paciento dietos meniu.

  1. Išskalaukite stiklinę ryžių ir 2 valandas padengkite grūdus vandeniu.
  2. Supilkite ryžius 2 litrų verdančio vandens ir virkite 15 minučių, tada išleiskite vandenį.
  3. Paruoškite didelį apvalią moliūgą.
  4. 5 cm atstumu nuo daržovių stiebelio apvali skylė; gali padaryti jį krašto dantytas.
  5. Nuimkite antgalį ir išimkite šaukštą sėklų kartu su kai kuria plaušiena. Moliūgų sienelių storis turėtų būti apie 1,5 cm.
  6. Pjaustytų porų žiedai (1 vnt.) Kepkite 1 minutę augaliniame aliejuje.
  7. Nuplaukite džiovintus abrikosus ir supjaustykite juostelėmis.
  8. Sumaišykite su ryžiais ir svogūnais.
  9. Supjaustykite vištienos skerdeną į porcijas.
  10. Pradėkite moliūgą su ryžiais, svogūnais ir džiovintais abrikosais, tada vištiena.
  11. Uždenkite skylę nukirto antgaliu ir įdėkite moliūgą į karštą (+ 180 ° C) orkaitę 2 valandas.
  12. Pateikdami paruoštą daržovę padėkite ant didelės lėkštės ir supjaustykite į vertikalias griežinėliais.

„Souffle“

Kiaušinį supjaustykite į 1 maltą vištienos filė, sumalkytą mėsmale arba maišytuve, supilkite 2/3 puodelio pieno ir gerai sumaišykite. Į peilio galiuką įpilkite druskos ir pipirų. Perkelkite masę į riebalinę formą ir kepkite orkaitėje + 160 ° C temperatūroje apie 25-30 minučių.

Paciento, sergančio pankreatitu, racionas gali būti papildytas vermišų sriuba, paruošta silpno vištienos sultinio pagrindu. Šis pirmas patiekalas yra paruoštas greitai ir puikiai tinka mitybos mitybai virškinimo trakto ligose.

  • 1 vištienos krūtinėlė;
  • 2 bulvių gumbai;
  • 1 morkos;
  • 1 svogūnas;
  • ½ puodelio gumbai;
  • 1 šaukštelis. sviestas;
  • druska, žolės - pagal skonį.

Vištienos sriuba su makaronais:

  1. Nuplaukite vištienos krūtinėlę.
  2. Įdėkite jį į puodą, uždenkite šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies.
  3. Po virimo pašalinkite mėsą, nuimkite putas ir supjaustykite į gabalus.
  4. Įdėkite vištieną į kitą keptuvę, užpilkite švariu šaltu vandeniu (3 l) atgal ir virkite aukšta šiluma.
  5. Sumažinkite šilumą iki mažos ir pridėkite druską.
  6. Pašalinus putas, vištienos virkite 20 minučių.
  7. Nulupkite daržoves.
  8. Supjaustykite bulves į kubelius ir įpilkite į sultinį, virkite 10 minučių nuo virimo momento.
  9. Smulkiai supjaustyti svogūnai ir morkos kepami svieste 5-6 minutes.
  10. Perkelkite į sultinį ir paimkite vermicelli.
  11. Virkite 5 minutes, tada išjunkite šilumą, uždenkite keptuvę rankšluosčiu ir palikite sriubą dar pusę valandos.
  12. Patiekdami į plokšteles įpilkite susmulkintų petražolių ar krapų.

Aspic

Jei norite gaminti vištienos aštrus kaip liesą mėsą, naudokite tik filė.

Be vištienos paruošite šiuos produktus:

  • 1 maišelis maisto želatinos;
  • 2 svogūnai;
  • 3 lauro lapai;
  • 4-5 skiltelės česnako;
  • druska, pipirais ir žirneliais.

Kaip virti vištienos želė:

  1. Vištienos filė nuplaukite į puodą su šaltu vandeniu ir užvirkite.
  2. Kaip ir virimo sriuboje, padarykite antrinį sultinį. Norėdami tai padaryti, nuimkite mėsą, nuplaukite ir įdėkite į kitą indą su šaltu vandeniu.
  3. Virti vištieną iki taško, kur jis pradeda skaldyti (apie 1-2 valandas).
  4. 10 minučių iki virimo pabaigos įpilkite druskos, pipirų, lauro lapų ir svogūnų.
  5. Želatiną ištirpinkite puodelyje su šaltu vandeniu ir supilkite į sultinį.
  6. Užvirkite, išjunkite šilumą.
  7. Atvėsinus sultinį, išimkite mėsą ir supjaustykite į gabalus.
  8. Susmulkinkite česnaką ir padėkite jį paruoštuose puoduose.
  9. Įdėkite vištieną, supilkite sultinį. Kiekvienoje keptuvėje galite pridėti petražolių šakelę.
  10. Atvėsinus aspiką, per naktį įdėkite jį įšaldyti šaldytuve.

Paruoštas aspicas pacientui, sergančiam kasos uždegimu, turėtų būti valgomas be garstyčių ir krienų.

Kulinariniai receptai su nuotraukomis

Per šimtmečius įvairių šalių ir žemynų gyventojai sugalvojo daug liaudies gynimo priemonių peršalimui, padėdami susidoroti su šaltu, kosuliu ir gerklės skausmu, nesikreipiant į gydytoją.

Blynai - Baltarusijos nacionalinis patiekalas iš bulvių, primenantis blynus. Ukrainoje jie vadinami bulvių blynais. Izraelyje - Latkes. Bet esmė yra ta pati - skanus ir paprastas.

Makaronai yra tikras stebuklas tėvams, kurių mylimi vaikai nenori nieko valgyti! Siūlome 10 neįprastų variantų.

Šveicarijos sūris išlieka pagrindiniu mūsų skurstančių sūrių parduotuvių langų puošmena. Tai turėtų naudoti ir virti fondue!

Turi būti pripažinta: krizė ir sankcijos daro savo darbą. Vietinių produktų pasirinkimas didėja, jų kokybė vis mažiau. Kainos didėja, tačiau atlyginimai yra visiškai priešingi. Ir atrodo, kad jis apskritai nekenkia..

Vokiečių bandymai savanoriams parodė, kad pagirios nepriklauso nuo alkoholio kiekio mažinimo ar didinimo.

Dietiniai pankreatito receptai

Kai uždegimo procesas kasoje yra sutrikęs virškinimą. Tai pasireiškia daugelio maisto produktų netolerancija, žarnyno veiklos sutrikimu, ligos paūmėjimu persivalgant ar valgant erzinančius maisto produktus. Todėl tik su dietiniu maistu galite normalizuoti savo sveikatą ir išvengti komplikacijų. Ilgą laiką stebėkite paciento mitybą. Todėl žinios apie pankreatito dietinius receptus padės įvairinti maistą dėl sveiko ir skanaus maisto.

Pankreatito dietos terapijos principai

Mitybos tikslas pankreatitu priklauso nuo ligos formos. Pirmaisiais paūmėjimo dienomis nustatomas šlapios formos arba silpnos arbatos mineralinis vanduo. Tada galite valgyti skrudintą skystą maistą be cukraus, druskos, aliejaus ir prieskonių. Normalizavus valstybę ir gerinant bandymų rezultatus, ši dieta palaipsniui gali būti papildyta patvirtintais produktais. Meniu statyba vykdoma pagal Pevzner dietos Nr. 5p taisykles. Pagrindiniai mitybos principai:

  • Dažnas maitinimas tam tikru laiku.
  • Geriamojo gėrimo režimas: vanduo yra išgeriamas iš 100 ml maisto, iki dviejų litrų per dieną. Rekomenduojamas šarminis gazuotas vanduo - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinarija: virinimas, garavimas, troškinimas be alyvos, kepimas. Draudžiama kepti. Ūminio pankreatito atveju viskas yra kruopščiai smulkinta, ateityje galima paruošti visą gabalėlį.
  • Mityba numato gyvūnų riebalų, paprastų angliavandenių apribojimą, pagrindinis energijos šaltinis yra baltymai (60% gyvūnų ir 40% augalinių) ir sudėtingi angliavandeniai iš grūdų, duonos ir vaisių.
  • Visi nauji produktai yra įtraukti į dietos receptus mažomis porcijomis.

Maistas ūminiame etape

Maisto produktai, skirti pankreatitui ūminiu laikotarpiu, suteikia mechaninius (šlifavimo), cheminius (be dirginančių produktų) ir šilumos (šilto maisto). Rekomenduojama vartoti šešis valgius per dieną: 250 g.

  • Mėsa be riebalų, plėvelės, sausgyslės: vištiena, triušis, jautiena, kalakutiena ir veršienos patiekalai.
  • Žuvys gali būti raumeningos: lydekos, menkės, menkės, žiedai.
  • Kiaušinių baltymas.
  • Pieno produktai be priedų, cukraus ir skonio: kefyras, jogurtas, jogurtas, varškė.
  • Grikiai, ryžiai, manų kruopos ir avižiniai dribsniai. Galite virti vermicelli ant vandens.
  • Daržovės: patiekalai iš cukinijų, bulvių, žiedinių kopūstų, moliūgų ir morkų virtos formos arba bulvių koše.
  • Kepti arba virti obuoliai.
  • Kviečių džiovinta duona 200 g per dieną, krekeriai.
  • Vaisių kompotas arba želė iš džiovintų vaisių ir saldžių vaisių, vanduo be dujų.

Pusryčiai: avižiniai klampūs su moliūgų tyre, kompotas.
Užkandžiai: varškės puodelis, arbata.
Pietūs: daržovių sriuba su grikiais, triušienos mėsos, virtos morkos.
Arbatos laikas: ryžių keptuvė su obuoliais.
Vakarienė: garų žuvų pyragai su bulvių koše, želė.
Naktį: rūgštus pienas.

Receptai pankreatito paūmėjimo laikotarpiu

Norint tinkamai laikytis pankreatito dietos, ūminio periodo receptai neturėtų būti cukraus, druskos ir sviesto. Visi produktai turi būti gerai virti.

Avižiniai dribsniai klampūs su moliūgų tyre.

  • Stiklinė avižiniai.
  • 2 stiklinės vandens.
  • Stiklinė pieno.
  • 300 g moliūgų.
  1. Supilkite šiek tiek vandens į keptuvės dugną ir padėkite supjaustytus moliūgus. Troškinkite 20 minučių.
  2. Užvirinkite vandenį, užpilkite pienu ir užpildykite dribsnius, virkite 5 minutes daugiau nei nurodyta ant pakuotės.
  3. Moliūgai ir moliūgai praleidžia per maišytuvą.
  • 250 g varškės
  • 2 šaukštai. šaukštai jogurto.
  • 2 tabletės iš saldiklio.
  • Vieno kiaušinio baltymai.
  1. Ištirpinkite cukraus pakaitalą jogurte ir kruopščiai sumaišykite su sūriu.
  2. Beat baltymų ir atsargiai maišykite varškės.
  3. Kepkite garlaivyje porą 20 minučių.

Daržovių sriuba su grikiais.

  • 500 ml vandens.
  • ¼ puodelio grikių.
  • 1 vnt bulvių
  • ½ morkų.
  • ¼ cukinijų.
  1. Verdančiame vandenyje mesti grikius ir virkite 10 minučių.
  2. Supjaustyti cukinijos, bulvės ir morkos ir pridėti į sriubą. Kepkite 15 minučių.
  3. Pereikite per maišytuvą.

Ryžių keptuvė su obuoliais.

  • ½ puodelio ryžių.
  • Stiklinė vandens.
  • Didelis obuolys.
  • Kiaušinių baltymas.
  • Saldiklis.
  1. Verdančiame vandenyje išmeskite ryžius ir virkite ant mažos ugnies 20 minučių.
  2. Supjaustykite obuolį ir 10 minučių virkite nedideliu kiekiu vandens, pridėkite saldiklio.
  3. Baltymų kratymas.
  4. Sumaišykite ryžius, obuolius ir baltymus.
  5. Kepkite orkaitėje 10 minučių.

Garų žuvys.

  • 300 g paprikos filė.
  • 2 skiltelės baltos duonos.
  • Kiaušinių baltymas.
  • 30 g pieno.
  1. Išmirkite duoną piene ir praleiskite su filė per mėsmalę arba maišytuvą.
  2. Maltoje mėsoje įpilkite kiaušinių ir šlapias rankas, kad sukurtumėte mėsainius.
  3. Kepkite porą 20 minučių.

Maistas, skirtas lėtiniam pankreatitui gydyti

  • grietinė arba grietinėlė iki 10% riebalų 15 g;
  • 5 g sviesto arba daržovių - 10;
  • druskos 5 g ir cukrus 30 g per dieną;
  • medus 5 g;
  • kiaušinis (3 vnt. per savaitę).

Leistinas ir kepimas be alyvos. Maistas negali malti, bet gerai virti ir supjaustyti. Pankreatito receptai gali apimti pirmuosius mėsos ar žuvies kursus, bet antrinio sultinio. Geriau virti mėsą atskirai ir pridėti prie sriubos.

Kitame etape pridėti šviežių daržovių ir vaisių: morkų, pomidorų, agurkų, žaliųjų, saldžiųjų abrikosų ir slyvų. Leidžiamas „Adygei“ minkštasis sūris. Jūs galite gerti atskiestas sultis, šviežiai paruoštas.

Meniu lėtinio pankreatito stadijoje gali būti:

Pusryčiai: tingūs koldūnai su jogurtu.
Užkandžiai: virti moliūgai su obuoliais ir datomis.
Pietūs: vištienos sriuba su gumbais, grikių košė, virtos cukinijos su morkomis.
Užkandis: omletas su žiediniais kopūstais, kompotas.
Vakarienė: žuvies keptuvė su bulvėmis.

Lėtiniai pankreatito receptai

Dietiniai receptai, skirti pankreatitui be paūmėjimo, rodo, kad patiekalams didžiausi kiekiai pridedami pieno produktai, kiaušiniai ir žalumynai, o tai pagerina skonį ir skatina apetitą.

Lazūs koldūnai su jogurtu.

  • 200 g varškės.
  • 45 g kviečių miltų.
  • 10 g cukraus.
  • Vienas baltas ir pusiau trynys.
  • 50 gramų jogurto.
  1. Varškė sumalkite cukrumi, kiaušiniu ir miltais.
  2. Išsukite į ploną dešrą ir supjaustykite.
  3. Virkite verdančiame vandenyje tol, kol vareniki plaukioja.
  4. Kai patiekiate, užpilkite jogurto.

Virti moliūgų su obuoliais ir datomis.

  • 400 g moliūgų.
  • 2 vidutiniai obuoliai.
  • 30 gramų datų.
  • 50 g vandens moliūgų ir 30 g razinų.
  1. Moliūgai supjaustyti kubeliais, obuoliai - griežinėliai.
  2. Kepkite 10 minučių, pašalinkite kaulus.
  3. Supilkite vandenį į puodą, mesti moliūgą, obuolius ir razinus.
  4. Kepkite 20 minučių.

Vištienos sriuba su makaronais.

  • ½ vištienos krūtinėlės.
  • 2 vnt bulvių
  • 1 vnt morkų.
  • ¼ puodelio vermicelli.
  • 1 litras vandens sriuba.
  • 1 litras vandens vištienai.
  1. Padėkite vištienos filė į šaltą vandenį, užvirinkite ir nusausinkite.
  2. Įpilkite filė gėlu vandeniu ir virkite 30 minučių.
  3. Galutinę filė šlifuojama mėsmale arba maišytuve.
  4. Supilkite bulves ir morkas į sriubos vandenį.
  5. Kepkite 15 minučių. Bulvės ir morkos minkyti.
  6. Sriuboje supilkite vermicelli ir vištiena. Kepkite 10 minučių.
  7. Patiekdami įpilkite druskos, grietinės ir žolelių.

Omletas su žiediniais kopūstais.

  • Vienas kiaušinis.
  • 45 g žiedinių kopūstų.
  • 30 g pieno.
  • 1 g druskos.
  1. Žiediniai kopūstai virti ir supjaustyti.
  2. Beat kiaušinį su pienu, druska.
  3. Įdėkite kopūstus į pelėsius ir supilkite kiaušinių mišinį.
  4. Kepkite porą 15 minučių.

Žuvų troškinys su bulvėmis.

  • 200 g menkių filė.
  • 350 gramų bulvių.
  • 1 kiaušinio baltas ir pusiau trynys.
  • 5 g sviesto.
  • 40 g pieno.
  • 1 g druskos.
  1. Virinama menkių filė ir pasukite per mėsmalę, druską ir sviestą.
  2. Nulupkite bulves, virkite jas ir sulenkite į sietą. Mash ir pridėkite kiaušinį ir pieną. Padalinkite į dvi dalis.
  3. Įdėkite bulves, žuvį ir antrą bulvių dalį.
  4. Kepkite orkaitėje 10 minučių.

Netinkama mityba, riebaus maisto ir alkoholio nurijimas pankreatito metu sukelia ligos progresavimą ir komplikacijų vystymąsi - diabetą, cholecistitą ir net naviko procesus.

Kaip alkoholis veikia kasą, galite rasti žemiau esančiame vaizdo įraše.

Namų mityba pacientams, sergantiems pankreatitu

Pankreatito mityba yra esminė gydymo sudedamoji dalis. Ir tai turėtų būti organizuota taip, kad kiekvienas patiekalas būtų mitybos. Bet formaliai teisingi patiekalai kartais nesuteikia džiaugsmo - vartotojas nepatinka nei skonio, nei išvaizdos. Be to, valgant viešose vietose, ne visada yra tikri, kad laikomasi visų virimo receptų, o kasos, kenčiančios nuo pankreatito, yra apdrausti nuo virškinimo trakto sutrikimų ir netgi kasos komplikacijų.

Tik vienas išeitis - kuo dažniau ruošti pagal savo receptus.

Pankreatito mitybos taisyklės

Kadangi žmonės gyvena šeimose, nėra labai patogu gaminti specialius patiekalus pacientui, sergančiam pankreatitu. Turime stengtis užtikrinti, kad dietos receptai taptų visa šeimos meniu dalimi. Dėl to jums reikia išmokti virti juos skaniai. Jei tai pavyks, premija bus sumažinti riziką, kad namų ūkiai įsigytų virškinimo organų ligas, nes pankreatito dietos receptai suteikia tinkamą mitybą.

Originalūs produktai turi būti švieži ir sveiki. Atšaldyti ir atšildyti prieš ruošiant šaldytuve ne ilgiau kaip vieną dieną.

Pradedantiesiems naminiams virėjams pateikiame patiekalų receptus, kurie gali būti saugiai įtraukti į pankreatito dietą. Maisto gaminimas pagal dietinius receptus rekomenduojamas prieš pat valgį. Tačiau dažniausiai - tai neįmanoma užduotis, ypač darbo dienomis. Todėl leidžiama laikyti indus, paruoštus pagal dietinius receptus, šaldytuve.

Svarbu! Salotos ir kiti šalti užkandžiai šaldytuve lieka švieži 12 valandų, o valgį, kurį reikia šildyti, galima laikyti iki 2 dienų.

Svarbu!

Salotos ir užkandžiai

Klasikinėje virtuvėje šie patiekalai yra skirti patraukti apetitą, paskatinti virškinimo sulčių gamybą kelių patiekalų asimiliacijai viename valgio metu. Naudojant pankreatitą, nebūtina - tuo pačiu metu dieta nenumato daug maisto. Užkandžiai pankreatitui dažnai vartojami kaip pagrindinė užkandžių sudėtis per dieną: be pusryčių, pietų ir vakarienės virškinimo trakto ligoms, ypač pankreatitui, reikia 2–4 ​​valgių. Štai tada naudojami vadinamieji užkandžiai. Kai kurie receptai pateikti lentelėje.

bulvės - 2 vnt;

švieži agurkai - 1 vnt.;

svogūnai - 0,5 vnt.;

natūralus jogurtas - 10 g

Bulvės virinamos uniformomis be druskos, vėsios, žievelės, supjaustytos kubeliais;

virti kiaušinius, atvėsti, atskirti baltymą, supjaustykite į trupinius;

žievelės agurkai, grotelės;

smulkiai supjaustykite svogūnus, nuvalykite, kad pašalintumėte aštrumą ir nedelsiant nuplautumėte vandenį;

sudedamųjų dalių mišinys, sezonas su jogurtu, maža druska

galite naudoti putpelių kiaušinius, tada produkcija bus 6 - 8 vnt.

Svogūnus galima pakeisti žaliais, taip pat nudeginti, o porai negali būti nudeginti, bet tik smulkiai supjaustyti

svogūnai - 0,5 vnt.;

kukurūzų otv. - 100 g;

augalinis aliejus - 10 g

kepkite riebius ryžius lengvai sūdytame vandenyje, atvėsinkite;

susmulkinti kieti baltymai;

užvirinkite kukurūzų kubelius, atvėsinkite sultiniu;

sumaišykite ingredientus, užpildykite aliejumi, šiek tiek druskos

vietoj šviežių kukurūzų, galite naudoti konservuotus - jei jame nėra konservantų ir priedų - yra tokių, turite perskaityti etiketes;

rafinuotas saulėgrąžų aliejus

manų kruopos - 15 g;

sviestas - 30 g;

vanduo - 0,5 puodelių

Kruopščiai sumaišykite žaliavinį kiaušinį ir manų kruopą vandenyje, palikite jį;

sujungti mišinį su mėsa;

sutepkite formos kraštus;

vėl sumaišykite mišinį ir padėkite jį į formą;

garai

vietoj mėsos komponento galite patekti į varškę

sviestas - 8 g;

virti cukinijos - 4;

kepta pomidorų - 4. t

pagrindinis užpildas taip pat skiriasi: galite naudoti mėsą, žuvį vietoj sūrio;

patiekiami be druskos

bulvės - 3 vnt;

svogūnai - 0,5 vnt.;

svogūnų valymas, išspausti, smulkiai pjaustyti;

sumaišykite produktus, šiek tiek druską;

vietoj grietinės galima užpildyti augaliniu aliejumi

Kaip matote, kiekvieno užkandžio receptas turi keletą virimo galimybių. Tai leidžia jums virti iš tų maisto produktų, kurie yra virtuvėje, o ne atsisakyti patiekalo dėl vieno ar kito ingrediento nebuvimo.

Sriuba labai naudinga pacientams, sergantiems pankreatitu. Tai minkštas maistas, kuris nesukelia skrandžio ir žarnyno sienelių, suteikia vieną pilną maistą.

Yra keletas specialių pankreatito receptų ruošimo savybių:

  • virti vandenyje, nugriebtu pienu arba atskiestu sultiniu ir niekada nenaudokite stipraus sultinio;
  • susmulkinti produktai gerai virinami, kol jie tampa minkšti;
  • dažnai virti sriubos.

Lentelėje pateikiami kai kurie populiarių sriubų receptai, kurie nėra uždrausti pankreatitu.

Valgyti vištieną su pankreatitu

Diagnozuojant kasos patologiją, atsiradusią dėl prastos mitybos, tulžies pūslės tulžies pūslės ligos atsiradimo arba chirecistito paūmėjimo, pacientui skiriama speciali dieta, kuri neapima visų produktų, galinčių pakrauti ar dirginti kasą. Antroje dietos savaitėje pacientams leidžiama patekti į vištienos mitybą.

Vištienos su pankreatitu yra viena iš mėsos rūšių, iš kurios paruošiami pirmieji ir antrieji kursai, karšti ir šalti užkandžiai, ritiniai, salotos, kebabai ir daug daugiau. Šios mėsos vertė priklauso nuo jų mėsos produktų prieinamumo ir mažos kainos, didelės mitybos vertės ir mažo riebalų kiekio.

Bendrosios vištienos virimo taisyklės

Įvairių vištienos patiekalų ruošimas padės žymiai išplėsti nuobodų pacientų dietą.

Kasos patologijos paūmėjimo laikotarpiais rekomenduojama naudoti tik baltą mėsą, kuri prieš tai kelis kartus tiriama mėsmale. Vištienos krūtinėlė gali būti virinama įvairiais patiekalais ant garo, lėtos viryklės arba kepimo orkaitėje.

Vištienos smulkinta mėsa rekomenduojama virti kotletus, koldūnus, mėsos ir rutuliukus.

Kaip pasirinkti vištieną parduotuvėje

Ypač atsargiai reikia rinktis vištieną prekybos centre. Ji turėtų būti šviežia, atšaldyta ir geriau iš Rusijos gamintojų. Pirkdami vištieną rinkoje, siekiant išvengti užteršimo Salmonella bakterijomis, geriau sustabdyti produktų patikimumą iš patikimų tiekėjų ar gerų draugų.

Renkantis vištienos skerdeną parduotuvėje turėtų būti vadovaujamasi šiais aspektais:

  • pakuotė, kurioje yra vištienos pakuotė, turi būti skaidri ir neturi nutekėti;
  • šviežia mėsa turėtų būti pradinė forma, paspaudus ją, ir jei mėsa yra sena, ant skerdenos lieka spaudimo pėdsakai;
  • geriau pirkti produktus, kurių minimalus galiojimo laikas yra nuo 5 iki 7 dienų;
  • geriau nusipirkti marinuotą vištieną, nes tai greičiausiai bus paslėpta senoji skerdena;
  • naminių paukščių svoris neturėtų viršyti 1,5 kg, viskas yra daugiau - siurbiami hormoniniai vaistai;
  • Vištienos mėsos kvapas turėtų būti mėsos, o ne vaisto ar kitokio rūgščios ar supuvusios mėsos kvapo kvapas;
  • vištienos viduje neturėtų būti daug kraujo krešulių, o mėsa turėtų būti rožinė;
  • jei yra krešulių ir mėsa - raudona, tai yra įrodymas, kad tai yra serga vištų, kuri mirė savo mirtimi.

Vištienos ūminis pankreatitas ir paūmėjimas

Vištienos mėsą leidžiama vartoti praėjus 2 savaitėms po kasos patologijos paūmėjimo, virto ir dvigubo valcavimo būdu. Vištienos maltą mėsą rekomenduojama pridėti prie sriubų iš daržovių ir javų, taip pat bulvių koše.

Vištiena remisijos metu

Stabilios remisijos laikotarpiu, praėjus 2 mėnesiams po patologijos paūmėjimo ir perėjimo prie dietos, kuri neapima mechaninės schazhenie virškinimo sistemos, pacientui leidžiama valgyti vištieną ne tik maltos mėsos pavidalu.

Dieta leido įvesti virtų arba troškintų vištienos gabalėlių, taip pat paukštienos, kepamos orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba kepta. Vištiena patenka į virtus arba troškintus daržovių augalus, taip pat į bet kokius grūdus. Virti vištiena, supjaustyta gabaliukais, rekomenduojama pridėti į salotas ir užpildyti nedideliu kiekiu daržovių aliejaus ir kapotų žalumynų. Aštrūs prieskoniai yra griežtai draudžiami.

Vištienos skrandžiai ir pankreatito širdys

Skrandžius leidžiama vartoti tik ilgalaikės remisijos stadijoje ir yra laikoma labai naudinga paukštienos dalimi. Ūmus pankreatitas neleidžia vartoti skrandžio, nes jie turi gana tankią struktūrą, kuri net po ilgo terminio apdorojimo nėra sunaikinama.

Nustatant stabilią remisiją, leidžiama naudoti skilvelius, kai pacientui vis dar trūksta tokių simptominių požymių:

Prieš ruošiant skrandžius, jie pirmą kartą kruopščiai nuplaunami, plaunami tekančiu vandeniu, plėvelė pašalinama ir visi riebaliniai sluoksniai pašalinami ir virinami dvi valandas. Virti skrandžiai patenka per mėsmalę, po kurio jie gali būti naudojami kaip priedas įvairiems patiekalams.

Svarbu prisiminti, kad skrudinimas, kepimas ir maišymas su įvairių rūšių prieskoniais ir prieskoniais, skrandžiai nerekomenduojami, kad būtų išvengta kasos patologijos pasikartojimo.

Vištienos širdis leidžiama vartoti tik po trijų mėnesių kasos patologijos intensyvaus gydymo, su sąlyga, kad nustatoma stabili lėtinės ligos formos atleidimas.

Viščiukų širdis yra prisotinta baltymų molekulėmis ir yra laikoma labai naudingu produktu. Tik kasos patologijos pacientai turės virti 2,5–3 valandas. Prieš virimą, jie taip pat kruopščiai nuplaunami ir sutraiškomi. Nerekomenduojama kepti ir troškinti viščiukų širdis, nes tai gali sukelti ligos paūmėjimą.

Virimo receptai

Yra daug būdų ir receptų vištienos krūties pankreatitui gaminti. Apsvarstykite įdomiausius vištienos ir maltos mėsos patiekalus, rekomenduojamus kasos patologijai.

Vištienos salotos

Virtos vištienos filė, virtos bulvės ir morkos, po 3 vnt., Virti kiaušiniai - 2 vnt., Riebalų jogurtas - 200 ml. Visi produktai supjaustyti kubeliais, sumaišomi, druskinami ir pagardinami jogurtu.

Kepta vištiena

Nustatant stabilų atsisakymo laikotarpį, galite virti kepti vištiena, bet ne vištiena.

Tam reikalingas šis ingredientų sąrašas:

  • vištienos skerdenos - 1,5 kg;
  • moliūgų - 1,5 kg;
  • džiovinti abrikosai - 100 gramų;
  • ryžiai, pageidautina ilgagrūdžiai - 1 puodelis;
  • alyvuogių aliejus - 3 šaukštai;
  • druskos pagal skonį

Sugerti ryžių grūdus 2–3 valandoms vandenyje, tada nusausinkite žarnoje. Švariame puode, užvirinkite nedidelį kiekį vandens, įdėkite ryžius ir virkite mažiausiai 15 minučių, tada išleiskite visą skystį.

Iškirpkite moliūgų viršūnę, grįždami nuo moliūgų kojos 6–7 cm, pašalinkite iš jo visą mėsą ir sėklą, palikdami sieneles, kurių storis ne mažesnis kaip pusantro centimetro. Po to supjaustykite džiovintus abrikosus į juosteles ir sumaišykite su virtais ryžiais, įdėkite mišinį ant paruošto moliūgų dugno.

Vištienos turi būti supjaustytos, atskiriamos nuo sparnų ir kojų, supjaustytos į 8 mažus gabalus, iš kurių reikia pašalinti visus riebalų ir odos sluoksnius. Paruošti vištienos gabaliukai dedami ant ryžių mišinio moliūgų. Viskas supilama su aliejumi, moliūgas uždaromas viršuje su iškirptu viršuje, dedamas ant kepimo skardos išklotos folijos, o visa tai dedama į orkaitę dvi valandas 160-170 laipsnių temperatūroje.

Vištienos kepimas su kasos liga gali būti skirtingas, todėl svarbu visada naudoti tik šviežius maisto produktus, o ne pažeisti mitybos standartus.

Ar galima valgyti vištieną su kasos pankreatitu

Kasos uždegimas yra gana rimta liga, kuriai reikalingas selektyvus maisto ir ypač mėsos gydymas. Pavyzdžiui, griežtai draudžiama naudoti kiaulieną ar ėriuką šios patologijos akivaizdoje, tačiau tai, ką mitybos specialistai sako apie vištieną su pankreatitu, yra gana įdomus klausimas. Galų gale, vištienos mėsa yra labiausiai paplitusi tarp visų kitų veislių, nes jos paruošimui nereikia laukti daugiau nei pusvalandį, ir jame yra daug įvairių patiekalų: visada galite sugalvoti kažką naujo ir prašyti savo giminaičių ir draugų savo kulinariniais šedevrais. Šis produktas yra naudingas arba kenksmingas, ar verta atsisakyti - tai visi elementai, kuriems reikia privalomo aprėpties.

Ar galiu valgyti vištieną su pankreatitu?

Pankreatitas medicinoje vadinamas uždegiminiu kasos procesu, kuriame pažeidžiamas funkcinis organizmo aktyvumas. Kasa yra virškinimo sistemos organas, atsakingas už fermentų, reikalingų maisto skilimui, gamybą. Kiekvieną kartą, kai ši sekrecija skiriasi priklausomai nuo maisto gabalėlių sudėties: gerai, virškinamiems produktams nereikia intensyvaus kasos darbo, tačiau priešingai, sunkūs riebalai ir kepti maisto produktai reikalauja daug fermentų, todėl organizmas perkrautas, pradedant nuo visa galia Šis mechanizmas sudarė pagrindą suvartoti maistą, kuriame maisto produktai, galintys sukelti užpuolimą, neįtraukiami į paciento mitybą.

Mėsos vartojimas gali labai prisidėti prie pažeistos kasos audinio atkūrimo, nes šiame produkte yra daug gyvulinių baltymų, kurie iš esmės yra statybinė medžiaga. Be to, mėsa yra pilna visų reikalingų amino rūgščių, geležies, fosforo, kalio, vitaminų A, D, E, B12. Tačiau ne visos šio produkto veislės yra vienodai naudingos pacientams, sergantiems pankreatitu, ir į šį veiksnį reikia atsižvelgti. Faktas yra tas, kad kai kurios rūšys yra labai riebalinės, o jų sudėtyje esančios kasybos medžiagos kiek įmanoma skatina kasos fermentų gamybą, o tai yra labai nepageidaujama susilpnėjusiam organui. Tokia mėsa yra kiauliena, ėriena, antis ir žąsys. Šių veislių produktai uždrausti kasos uždegimui, net jei patiekalo paruošimo metodas nėra skrudinimas.

Vištienos, kalakutienos, triušienos, veršienos ir jautienos dalis priklauso mėsai, kuri yra priimtina pankreatitui, o vištienos mėsa yra ypatinga vieta. Visi šie tipai gali būti teisingai vadinami mityba. Maistas, pagamintas pagal bet kurią iš šių mažai riebalų turinčių veislių, nedirgina virškinimo trakto organų ir neužkrauna kasos. Tačiau tuo pačiu metu jie turi teigiamą poveikį organizmui ir labai prisideda prie gydymo proceso.

Vištienos mėsa patenka į paciento dietą netrukus pasibaigus paūmėjimo laikotarpiui. Švelnūs šio produkto pluoštai yra lengvai virškinami ir gerai absorbuojami, todėl dėl virškinimo sistemos ligų - ne tik pankreatitui, vištienos patiekalai yra labai rekomenduojami dietologų ir gastroenterologų. Reguliarus šio paukščio mėsos vartojimas prisideda prie greito jėgos atkūrimo ir imuninės sistemos stiprinimo. Ypač svarbu įtraukti vištieną į mitybą po operacijos kasoje ar kituose organuose.

Vištienos nauda ir žala

Unikali vištienos sudėtis pristato produktą į pirmąją vietą mitybos mėsoje. Jame yra daug baltymų aminorūgščių (apie 92%) ir beveik nėra riebalų, cholesterolio ir angliavandenių.

Produkte esančių vitaminų ir mineralų sąrašas yra gana platus. Ji apima:

  • Vitaminai: A, E, C, PP, B1, B2, B3, B5, B6, B9;
  • Mineralai: kalio, natrio, magnio, sieros, kalcio, geležies, cinko, chloro, fosforo.

Vienas iš vištienos pranašumų yra jo mažo kaloringumo kiekis: pavyzdžiui, filė yra apie 113 kcal, kumpyje - 180 kcal, mažoje skerdenoje kaip visuma - apie 190 kcal.

Ne kiekvienas viščiukas yra vienodai naudingas: paukštidėje, auginamoje paukštininkystės ūkyje, dažnai yra antibiotikų ir hormonų, kuriuos reguliariai tiekia, kad priaugtų svorio ir apsaugotų nuo įvairių infekcijų. Todėl mažai tikėtina, kad tokia mėsa bus naudinga ne tik sergančiam ir susilpnėjusiam asmeniui, bet ir sveikiems žmonėms. Tačiau naminiai viščiukai turi tik teigiamų savybių, dėl kurių pasiekiamas norimas terapinis poveikis.

Mes kalbame apie šias produkto savybes:

  • Imuniteto stiprinimas;
  • Metabolizmo normalizavimas;
  • Atkūrimas;
  • Kraujo apytakos ir kraujo susidarymo gerinimas;
  • Streso ir depresijos mažinimas;
  • Stiprinti kaulus ir raumenis;
  • Geresnis regėjimas.

Ypač naudinga yra naudoti šią mėsą nutukimo ir virškinimo trakto pepsinių opų, hipertenzijos ir nervų perteklių, anemijos ir podagros, insulto ir vainikinių širdies ligų atvejais. Kasos uždegimas, viščiukas yra ne mažiau svarbus: pažeistiems organų audiniams reikia regeneracijos, kuri yra būtina norint greitai atkurti kasos normalų aktyvumą ir darbo pajėgumą.

Tačiau neįmanoma padaryti be šaukšto deguto, nes kai kuriais atvejais vištiena gali būti kenksminga sveikatai. Pavyzdžiui, nereikėtų valgyti odos (prieš valgant jį reikia nuimti ir paprasčiausiai išmesti), taip pat kepta vištiena, rūkyta arba skrudinta mėsa, nes tokio terminio apdorojimo metu išsiskiria toksiškos medžiagos, kurios gali pabloginti ligos eigą. Be to, tokius sunkius patiekalus sunku virškinti, nes jų suskaidymas yra reikalingas, kad būtų gaminami per daug fermentų.

Kitas svarbus dalykas yra tinkamas pasirengimas. Tai ne tik mėsos perdirbimo metodas, bet ir laikas. Nevirta arba nepakankamai kepta mėsa gali sukelti patogeninių mikroorganizmų dauginimąsi storojoje žarnoje, kuri, savo ruožtu, dažnai veikia kaip virškinimo trakto ligų apsinuodijimas ar paūmėjimas. Pvz., Jei viščiukas sergė salmonelėmis, jo mėsos perdirbimas kartais padidina infekcijos riziką.

Galiausiai, paskutinė taisyklė, kuri turi būti vadovaujama, yra naudoti tik naminius paukščius, nes parduotuvėje dažnai yra daug kenksmingų komponentų - mes apie tai jau kalbėjome šiek tiek daugiau.

Naudojimo ypatybės

Yra keletas šio produkto naudojimo taisyklių. Žmonės, kenčiantys nuo pankreatito, turėtų su jais susipažinti ir ateityje sekti kiekvieną dalyką - tai padės išvengti nemalonių pasekmių kitos atakos forma.

  1. Pirmiausia mėsa turėtų būti šviežia. Aiškūs kokybiško produkto požymiai - tai šviesiai rausvos spalvos, taip pat tai, kad nėra juodų ar rūgštų kvapų. Gera mėsa neturėtų būti pelėsių ar gleivių, be to, reikėtų atsižvelgti į vištienos mėsos elastingumą: paspaudus jį pirštu, fossas, kuris iš karto išlyginamas. Jei turite atšildę vištienos mėsą ir dėl kokių nors priežasčių neparengėte nieko, nepamirškite, kad po 36 valandų saugojimo šaldytuve produktas negali būti naudojamas: jis turi pradėti patogeninių mikroorganizmų dauginimo procesą.
  2. Svarbu naudoti tik paukštieną - tai garantuoja, kad gaminyje nebus kenksmingų komponentų (hormonų, antibiotikų ir pan.).
  3. Didžiulis vaidmuo tenka virimo metodui. Kasos uždegimas yra griežtai draudžiamas valgyti skrudintą mėsą, o valymo būdas nerekomenduojamas. Per terminį apdorojimą augalinis aliejus, ant kurio kepamas produktas, skleidžia toksiškas medžiagas, kurios gali pakenkti organizmui. Be to, pats patiekiamas kepta ir aliejaus mirkyta maistinė medžiaga yra riebi ir kieta, ji dirgina virškinimo trakto gleivinę ir daro pernelyg intensyvią kasą. Štai kodėl vieninteliai priimtini metodai pasirengti šiai ligai yra virimas, kepimas ar garavimas.
  4. Vištienos mėsa, kaip ir bet kuris kitas produktas, neturėtų būti piktnaudžiaujama. 150-200 g - didžiausia leistina šio vaisto paros dozė. Su virškinimo sistemos ligomis yra nesuderinama ir persivalgoma, todėl porcijos turėtų būti mažos ir dažnai valgomos.

Taip pat reikia prisiminti, kad prieš valgant mėsą, virtą bet kokia forma, šiek tiek atvėskite: pernelyg karštas maistas kenkia virškinimo traktui.

Vištienos skrandžiai ir pankreatito širdys

Indai, pagaminti iš subproduktų, įskaitant viščiukus, netinka visiems. Tačiau dėl savo vertingos sudėties ir mažo kaloringumo šie mėsos gabalai nusipelno garbingos vietos tiek sveiko, tiek pankreatito sergančių žmonių mityboje. Beje, vitaminai gibletuose yra daug daugiau nei įprasta mėsos masė, o ši funkcija gali atlikti didžiulį vaidmenį atkuriant kūną.

Pradėjus stabilią remisiją, jei pacientas neturi tokių simptomų kaip skausmas, pykinimas ir vėmimas, vištienos skrandžiai gali būti palaipsniui patekę į mitybą. Jie negali būti naudojami ūminiam pankreatitui, nes šioms dalims būdinga gana tanki struktūra, kuri net po ilgos virimo negali būti sunaikinta. Prieš pradedant preparatą, skrandžiai turi būti kruopščiai nuplauti ir išvalyti iš plėvelės ir riebalų. Tik po to juos galima įdėti į talpyklą su vandeniu ir virti keletą valandų. Pasibaigus šiam procesui, šalutinis produktas patenka į mėsmalę ir po to pridedamas prie įvairių patiekalų.

Vištienos širdys yra ypač naudingos. Jie neturi kenksmingų toksinų kaupimosi, bet tuo pačiu metu yra prisotinti grynu baltymu ir geležimi. Be to, vištienos širdyje yra daug vario, reikalingo asmeniui normaliai centrinės nervų sistemos veiklai ir normaliai kraujo kompozicijai palaikyti. Didelis magnio kiekis šiame produkte užtikrina sveiką indų būklę ir optimalų kraujo spaudimo lygį. Įtraukti vištienos širdis į mitybą gali būti tik 3 mėnesiai po išpuolio. Kaip ir skrandžiai, prieš ruošdami šias dalis, gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, valykite ir virkite. Paprastai trunka ne mažiau kaip 2,5-3 valandas.

Griežtai draudžiama virti ar skrudinti vištienos subproduktus, nerekomenduojama maišyti su įvairiais prieskoniais, prieskoniais ar česnakais - visi šie virimo metodai yra nepriimtini dėl pankreatito.

Vištienos filė su pankreatitu

Vištienos filė yra ypač naudinga tiems, kurie neturi daug laisvo laiko. Ši mėsos dalis nereikalauja pernelyg daug laiko jo paruošimui, ji nebūtina atskirti nuo kaulų ir nutraukti venas, kurios tiesiog nėra. Be to, jis yra universalus, nes iš jo galite atlikti įvairius patiekalus. Tai gali būti tik virtos mėsos, jos pagrindo sriuba arba morkos. Taip pat iš vištienos filė galite gauti nuostabų maistą, jei smulkiai supjausite paukštieną ir sujungiate ją su daržovėmis. Daugelis kulinarinių galimybių suteikia vištienos smulkintą mėsą iš filė ir bet kurios kitos mėsos dalies: galite gaminti mėsos, garų kotletus, mėsos, koldūnus, kapotus ritinius.

Tokių patiekalų nauda silpnam organizmui bus išsaugota tik tuo atveju, jei mėsa bus tinkamai virti. Reikia prisiminti, kad skrudinimas ar troškinimas naudojant augalinį aliejų ir įvairius prieskonius nepadės apsaugoti nuo nepageidaujamų ligos apraiškų, net kai kalbama apie liesos mėsos naudojimą.

Kaip pasirinkti vištieną parduotuvėje?

Paukščių mėsa, esanti už parduotuvės, nereiškia, kad produktas yra aukštos kokybės ir šviežios - į tai reikėtų atsižvelgti perkant. Yra dažnas netinkamo produkto sandėliavimo atvejų, dėl kurių mėsos būklė blogėja ir patogenai pradeda daugintis. Natūralu, kad niekas jų negali matyti plika akimi, tačiau, žinant kai kuriuos principus, jie bus apsaugoti nuo įgimto produkto įsigijimo ir apsinuodijimo. Tokios mėsos valgymas yra pavojingas bet kuriam asmeniui, ypač kai kalbama apie kasos uždegimą.

Taigi renkantis skerdeną reikia vadovautis šiomis taisyklėmis:

  • Pakuotė, kurioje yra vištienos mėsa, turi būti privaloma skaidriai: tik taip, kad galėtumėte įvertinti vištienos išvaizdą;
  • Pakuotė neturėtų nutekėti: dideliame kiekyje kraujo ir mėsos skysčio nėra geras ženklas;
  • Kraujo krešuliai arba melsvos spalvos atspalvis yra jo tvirtumo rodiklis; Paprastai produkto spalva yra vienoda ir šviesiai rausvos spalvos, o stiprus paraudimas ir mėlynės yra aiškus įrodymas, kad paukštis buvo serga ir mirė dėl natūralios mirties;
  • Gleivės ant mėsos dalių, lipnumas ir dar daugiau pėdsakų - patikimiausias sugadinto produkto ženklas;
  • Elastingumas yra dar vienas aukštos kokybės vištienos kriterijus: paspaudus ant mėsos, iš piršto atsirandantis dentas turi iš karto išnykti, o ne ant jo paviršiaus;
  • Kvapas yra ne mažiau svarbus: jis turėtų būti natūralus ir lengvas, o ne drumstas, rūgštus ar visiškai medicininis;
  • Geriausia rinktis skerdeną, sveriančią mažiau nei 1,5 kg: pernelyg didelis paukštis, be abejo, buvo auginamas hormoniniuose preparatuose, kuriuos ji buvo švirkščiama į paukštienos augalų spartesnį augimą ir greitą svorio padidėjimą;
  • Tinkamumo laikas idealiai neturėtų viršyti 7 dienų, kitaip rizikuojate nusipirkti supuvusią mėsą arba „įdaryti“ kenksmingais priedais;
  • Negalima atsižvelgti į marinuoto vištienos pasirinkimą: dažniausiai nesąžiningi pardavėjai užmaskuoja tokius pasenusius sugedusius produktus;
  • Negalima įsigyti šaldytos mėsos: todėl jūs negalite įvertinti jo spalvos ar kvapo ar nieko kito.

Vienintelis dalykas, kurį galite tiksliai tikėtis perkant vištienos mėsą parduotuvėje, yra tai, kad jis buvo išbandytas dėl įvairių ligų ir ypač salmoneliozės. Įsigiję šį produktą, neturite tokios garantijos, todėl geriausia skerdenas paimti iš pažįstamų žmonių arba juos patikrinti specialiose vietose - daugelyje rinkų yra tokia galimybė.

Ir galiausiai, keletas taisyklių dėl mėsos laikymo. Atminkite, kad nupirktą žaliavinį vištieną galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip vieną dieną, todėl, jei pakeisite savo nuomonę, kad gamintumėte ką nors iš jo, tada kuo greičiau nusiųskite produktą į šaldiklį. Kepimo metu nenaudokite žaliavinės mėsos prie gatavų produktų ar švarių patiekalų, o visi virtuvės reikmenys, kurie buvo naudojami mėsai (peilis, lenta ir tt), įskaitant rankas, turi būti kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu muilu.

Valgyti vištieną skirtingais ligos etapais

Vištienos mėsa turėtų būti neatsiejama ligų, pvz., Pankreatito, dietos dalis. Vienintelė sąlyga, kurią reikia laikytis, yra teisingas paruošimo metodas, kuris reiškia, kad produktas ar jo troškinimas negali būti kepti. Pirmajame etape po visų simptomų išnykimo mėsos patiekalai, pagaminti iš vištienos smulkinimo, bus idealus variantas. Mėsos rutuliukai, garų kotletai, mėsos, mėsos, kepsniai ir keptuvės yra visi tie patiekalai, kurie ne tik maloniai patiks, bet ir turės teigiamą poveikį, suteikdami kūno stiprumui ir prisotindami jį naudingomis medžiagomis. Nustatant poilsio laiką, meniu galima išplėsti pridedant drebučių vištienos, sriubos silpnos sultinio, salotų arba kepto vištienos.

Ūmios formos

Per pirmas kelias dienas po atakos pacientui neleidžiama nieko valgyti: leidžiama vartoti tik gėrimą, o tai gali būti įprastas virinto vandens arba ramunėlių nuoviras. Toks priverstinio bado poreikis yra užtikrinti kasos likusią dalį. Iš pradžių susilpnėjęs ir nepavykęs organas negali normaliai veikti. Sunkus jos audinių patinimas tampa pagrindine tulžies latakų susiaurėjimo priežastimi ir sekrecijos stagnacija. Prarijus, net ir maistą, maistui reikalingas privalomas fermentų išpjaustymas, o tai yra kasos apkrova, kuri nebegali susidoroti su kasdienėmis užduotimis. Šiuo atžvilgiu neleidžiama nei vištienos, nei kito maisto produkto.

Lėtinėje stadijoje

Po 2-3 dienų, kai organizmas turi laiko bent šiek tiek atkurti savo funkcionalumą, pacientas gali pradėti valgyti. Pirmajame etape leidžiami tik lengvai virškinami produktai, kurie negali perkrauti kasos ir taip sukelia jo pablogėjimą. Vištienos mėsa - tai produktas, kuris yra vienas iš pirmųjų. Tačiau pradiniame etape jis gali būti suvartotas tik ant žemės - mes kalbame apie maltą mėsą ir iš jos pagamintus patiekalus. Be to, kvapas ir troškinys yra sveikintini - šie patiekalai turi gana subtilų tekstūrą. Negalima pakenkti virškinimo traktui. Be to, praėjus keliems mėnesiams, kai paciento būklė nuolat gerėja, o poreikis mechaniniam virškinimo sistemos organų valymui išnyksta savaime, leidžiama valgyti vištienos mėsą skiltelėmis. Į meniu įeina sriuba su griežinėliais, kepta vištiena, guliašai, salotos su pjaustyta vištienos mėsa, morkos.

Su ligos paūmėjimu

Ligos paūmėjimo laikotarpis pasireiškia tam tikrais sunkumais. Be ūminės fazės, jam būdingas stiprus pilvo skausmas, pykinimas, vėmimas, viduriavimas ir bendras negalavimas. Todėl labai svarbu užtikrinti dviejų dienų nevalgymą, kurio metu susilpnėjusi kasa šiek tiek atgautų savo stiprumą. Po to maisto įvedimas vyksta panašiu būdu: susilaikyti nuo valgymo keletą dienų - laipsniškas lengvai virškinamų maisto produktų įtraukimas - meniu pratęsiamas po kelių mėnesių.

Pasibaigus paūmėjimo laikotarpiui, kuris paprastai trunka ne ilgiau kaip 2-3 dienas, pacientui leidžiama valgyti patiekalus, pagamintus iš vištienos vištienos. Tuo pačiu metu du kartus mėsos malūnėlis turi būti išpjautas per mėsmalę - tai suteiks subtilesnę norimo produkto tekstūrą. Maltoji mėsa taip pat gali būti gaminama iš virtos mėsos: tai bus puikus papildymas grūdų košė, bulvių koše arba daržovių sriubos.

Pagrindinė taisyklė, kurios reikia laikytis, yra ne perkaitinti, dalis mėsos neturėtų viršyti leistinos normos (150-200 g), o iš jo pagaminti patiekalai turėtų būti patiekiami tik šiltoje formoje.

Vištiena su cholecistopankreatitu

Kasos uždegimas dažnai pasireiškia kartu su cholecistitu. Pagal šią ligą suprantate tulžies pūslės uždegiminį procesą, kuris yra užkrečiamas: virusinė, bakterinė, parazitinė. Patologiją lydi pilvo skausmas, pykinimas ir vėmimas bei laisvos išmatos. Tai reiškia, kad klinikinis vaizdas turi daug panašumų su pankreatitu.

Kaip ir kasos uždegimas, cholecistitas reikalauja laikytis dietinės mitybos visais jo eigos etapais. Taigi per pirmąsias ūminio fazės dienas pacientui reikia pasninkavimo: šiame etape draudžiama valgyti bet kokį maistą, įskaitant vištieną. Pradedant remisijos laikotarpiui, maistui palaipsniui patenka mažai riebalų turintys maisto produktai: daržovių ir grūdų sriubos, fermentuoti pieno produktai, bulvių košės, gleivių košės, pasenusi duona ir ne sviesto sausainiai, bet dietinė mėsa yra ypatinga vieta, kur vištienos vieta yra didžiuojasi. Jis yra įtrauktas į dietą po skausmo malšinimo. Vištienos mėsa yra būtina organizmo atsigavimui, nes šiame produkte yra daug gyvūnų baltymų, kurie yra audinių ir ląstelių struktūrų statybinė medžiaga. Iš pradžių vištienos turėtų būti sumalamos ir smulkinamos, patartina paruošti maltus mėsos patiekalus: šis maistas nėra sausas, todėl jis negali pažeisti virškinimo trakto. Po kelių mėnesių troškinimas ir kepimas leidžiamas, pjaustyto maisto poreikis palaipsniui dingsta, todėl meniu gali saugiai įtraukti virti vištienos gabaliukus arba sriubą, naudojant guliašą, vištienos salotas ir daržoves, troškintas su šia mėsa.

Cholecistito vištienos paros dozė yra ne didesnė kaip 150-200 g. Negalima viršyti leistinų ribų: naudoti didelius kiekius vištienos arba persivalgyti, nes bet koks neteisingas veiksmas gali neigiamai paveikti sveikatą ir sukelti kitą išpuolį.

Vištienos receptai pankreatitui

Įvairūs įvairūs patiekalai, naudojant tokį mėsos mėsą, kaip vištienos mėsa, daro paciento mitybą ne taip pilkai ir nuobodu, bet, priešingai, labai patraukli. Yra receptų masė, pagal kurią galite gaminti ne tik skanius, bet ir sveikus patiekalus. Būtent tokiame maiste žmogus, turintis silpnai funkcionuojančių kasos poreikių.

Apsvarstykite populiariausius receptus.

Kepta kepta vištiena

Norėdami paruošti tokį patiekalą, kuris tinka net ir šventiniam stalui, jums reikės: vištienos mėsos (galite naudoti tiek mažą skerdeną, tiek atskiras jų dalis), 20-30 g grietinės, druskos ir žalumynų dekoravimui.

Visų pirma, vištienos turi būti išdarinėtos, supjaustytos plėvelėmis ir po to kruopščiai nuplaunamos tekančiu vandeniu. Supilkite grietinę į atskirą talpyklą, druskinkite, patrinkite skerdeną su mišiniu. Kepimui reikia folijos arba specialios rankovės. Jei vištiena virinama rankovėje, mėsa turi būti įdėta į jį, po to polietilenas turi būti susietas abiejose pusėse, bet ne tvirtai. Nesant rankovės, galite naudoti foliją: supjaustyti šio popieriaus lapą ir tiesiog padengti mėsą. Tokiu būdu leidžiama supilti nedidelį kiekį vandens. Tokiam patiekalui paruošti paprastai trunka ne mažiau kaip valandą. Kad vištienos sultingas, rekomenduojama periodiškai jį gauti ir vėl sutepti grietinės padažu. Patiekalas patiekalas tikrinamas dantų kepurėliu: jei sultys neprasiskverbia, tada galite jį gauti. Pačiame vištienos gale galima pabarstyti žolelėmis.

Vištienos kepta moliūgų

Ta pačia technologija galite kepti vištieną su moliūgu. Daržovės bus puikus priedas, kuris ne tik prideda ypatingą skonį patiekalui, bet ir padarys jį kuo naudingesnį.

Sudėtis:

  • Ryžiai - 250 g;
  • Džiovinti abrikosai - 100 g;
  • Mažas moliūgas (apie 1 kg);
  • Alyvuogių aliejus;
  • Druska

Mėsą maldome ir plauname taip pat, kaip ir pirmiau minėta schema. Mes priimame už moliūgą: mes jį išvalome, o tada nupjaukiame viršų, pašalindami visas sėklas. Rezultatas turėtų būti puodelis užpildymui. Uždėkite ryžius apačioje ir ant smulkiai pjaustytų vištienos. Laistykite mėsą su alyvuogių aliejaus šaukštu, siųskite moliūgą į orkaitę 2 valandas. Patiekalas turi būti paruoštas + 160-170 ° C temperatūroje.

Žinoma

Šie mėsos produktai pagal skonį ir išvaizdą yra panašūs į mėsos arba garų kotletus, tačiau jie turi esminių skirtumų. Pirma, kvotos yra suformuotos sferinėmis, ir, antra, jų ruošimo procese naudojami tik miltai, skrudinti nereikia. Be to, kviečiai yra patiekiami padaže, kuriame jie virti.

Taigi, mums reikės:

  • 300 g maltos mėsos;
  • 100 ml pieno;
  • Kiaušinis;
  • Pora porų kietos duonos.
  • Į maltą vištieną įpilkite neapdoroto kiaušinio, druskos ir mirkytos duonos. Gerai išmaišykite, formuokite mėsos rutuliukus ir padėkite juos į garintuvo dubenį. Konteinerį galima sutepti nedideliu sviesto kiekiu. Nustatykite laikmatį 30 minučių, po tam tikro laiko patiekalas gali būti laikomas paruoštu.

Garo krapai

Steam patties yra taip pat virti aplink. Tam reikia: 500 g maltos mėsos, vieno kiaušinio, nedidelio svogūnų ir žalumynų (neprivaloma), kelios kietos duonos, druskos, duonos riekelės.

Sumaišykite smulkintą mėsą su neapdorotu kiaušiniu, kapotų svogūnų ir kapotų žalumynų, įpilkite druskos ir gerai sumaišykite. Į atskirą plokštelę, pamerkite duoną ir tada įdėkite jį į mėsos mišinį, vėl sumaišykite. Formuojant mėsainius, pabarstykite juos kepalais. Kitas žingsnis yra paruošti garlaivį darbui. Norėdami tai padaryti, prietaiso dubuo turi būti pusiau pripildytas vandeniu, o ant jo sumontuokite specialų stendą, skirtą gaminiams uždėti. Perkelkite kotletus ir nustatykite laikmatį 30 minučių.

Jei namuose nėra dvigubo katilo ar lėtos viryklės, prietaisas gali būti pakeistas įprastu keptuvu ir žarneliu. Kepimo technika yra tokia pati: vanduo pilamas į konteinerį, o ant viršaus uždedamas sviesto tepalas, mėsainiai išdėstyti. Paprastai pusę valandos pakanka, kad jie būtų pasiruošę.

„Souffle“

Šis patiekalas yra labai subtilus, jis gali būti pristatytas į paciento dietą per vieną ar dvi savaites nuo užpuolimo. Jis yra paruoštas tiesiog. Vištienos krūtinėlė du kartus perkeliama per mėsmalę, žaliavinis kiaušinis įkalamas į maltą mėsą, įpilama druskos ir 150 ml nugriebto pieno. Naudojant maišytuvą, masė yra plakta ir tada perkeliama į specialias formas (metalą arba silikoną). Kepkite orkaitę orkaitėje 200 ° C temperatūroje pusvalandį.

Vištienos grietinėlės sriuba

Privalomi produktai:

  • Maža dalis virtos vištienos (250-300 g);
  • 150 ml pieno;
  • Stiklinė daržovių sultinio;
  • 5-7 g sviesto.

Tai yra gera alternatyva tradicinei sriubai, be to, toks patiekalas labai greitai paruošiamas daržovių sultiniu. Sultinyje, virtose iš bulvių, morkų ir svogūnų, jūs turite pridėti skiltelių mėsos ir žalumynų. Laukdami, kol jis atvės iki 60 ° C, į mažą srautą įdedame virtą pieną ir sviestą. Apibendrinant galima pasakyti, kad mišinys turi būti sumaišytas su maišytuvu tol, kol jis bus vienalytis.

Mėsos

Jūs galite pridėti pirmąjį patiekalą ir padaryti jį dar labiau tenkinantį mėsos. Šie mėsos rutuliukai yra garinami. Jiems jums reikės:

  • 500 g vištienos filė;
  • Mažas svogūnas;
  • 10 g sviesto;
  • Kiaušinis;
  • Druska, žalumynai.

Mes gaminame smulkmenas iš filė: praleiskite mėsą per mėsmalę. Su savo pagalba, supjaustykite svogūnus ir žalumynus, po to būtina sujungti susuktą vištieną. Kiaušinį įdėję į masę ir pridedant sviesto, sumaišykite įdarą ir tada iš jo suformuokite riešutmedžio granules. Mėsos kepimo virimo laikas turėtų būti garinamas apie 15 minučių.

Cukinijos su maltomis vištiena

Jei nežinote, kas gali būti virti iš cukinijų dėl pankreatito, sujunkite juos su vištiena: šis derinys bus puiki galimybė, kuri prideda įvairovę jūsų meniu. 100 g virtų ryžių reikia sumaišyti su 500 g maltos vištienos ir nedideliu kiekiu žaliųjų. Pelėsiai išteptas pelėsių apačioje padėkite supjaustytas cukinijas, kitą sluoksnį - maltą mėsą ir ryžius. Indų pabaigoje supilkite grietinę (100 g) ir įdėkite į orkaitę arba lėtą viryklę 30 minučių.

Aspic

Mums reikalingi produktai:

  • Vištienos filė;
  • 2 mažos lemputės;
  • Maisto želatinos maišelis - 1 vnt.
  • 3 lauro lapai;
  • Druska

Nuplaukite filė po tekančiu vandeniu, padėkite jį į puodą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Po to, kai vanduo pradės virti, užpilkite pirmąjį sultinį ir antrą kartą užpilkite mėsą nauju vandeniu. Virinama mėsa turėtų būti ilgas, kol ji pradeda skaldyti. Maždaug pusvalandį prieš pasirengimą 10 minučių pridėti druskos ir lauro lapų - svogūnai, supjaustyti į gabalus. Toliau leiskite želatinai. Skleiskite jį į puodelį su šaltu vandeniu, supilkite jį į sultinį, palaukite virimo ir išjunkite. Kai sultinys atvės, būtina iš jo paimti vištienos gabalus ir juos sumalkinti. Paruoštose plokštelėse būtina įdėti mėsą, o viršuje - supilti sultiniu. Žalieji leidžiami: tai gali būti ir petražolės, ir krapai. Norėdami pradėti naudoti tokį patiekalą, galima tik po to, kai jis šiek tiek atvės, ir tada stovės šaldytuve, kol susidaro sušaldyta konsistencija.

Vištienos salotos

Mėsos salotoms nereikia daug laiko. Jis virinamas labai greitai, todėl pasirodo gana skanus ir, be to, sveikas patiekalas. Turi būti virti vištienos filė, 3 bulvės, 3 gabaliukai ir 2 kiaušiniai. Kai produktai atvės, jie turi būti supjaustyti į mažus kubelius, druskos ir gerai sumaišyti. Nėra griežtai draudžiama patiekalas su majonezu pankreatitui, todėl geriausia naudoti specialų salotų padažą arba, ypatingais atvejais, grietinę.

Viena iš sėkmingo gydymo sudedamųjų dalių ir kuo greitesnis organo atsigavimas yra organizmo aprūpinimas lengvai virškinamu proteinu kasos uždegimo atveju. Vištienos mėsa yra mažai riebalų turintis dietinis produktas, turintis svarbių ir svarbių medžiagų masę. Tinkamai paruošus jį, galima gauti maksimalią naudą organizmui, kuris teigiamai paveiks paciento gerovę ir pažeisto organo būklę.

Apžvalgos

Mieli skaitytojai, jūsų nuomonė mums yra labai svarbi - todėl komentaruose mes mielai girdėsime apie vištieną su pankreatitu, jis bus naudingas ir kitiems svetainės naudotojams.

Ksenija

Pasirodo, kad naudos iš pankreatito dietos yra ne tik tai, kad tinkamo mitybos laikymasis nekenkia organizmui, bet ir tai, kad jūs neturite svorio su tokiu maistu riebalų turinčiu maistu, bet man, kaip mergaitei, tai labai svarbu. Anksčiau, net ir dalyvaujant sporto veikloje, bet kokiu būdu negalėjau prarasti svorio, bet diagnozavus ligą ir vėlesnį perėjimą prie dietos, viskas pasikeitė: papildomi kilogramai palaipsniui nuėjo, o nauji niekada nepasiekė. Tai puiku!

Aleksandra

Apskritai, labiausiai mėsos veislės, man patinka vištienos labiausiai. Kiauliena yra pernelyg riebi, jautiena pasižymi ypatingu skoniu ir kvapu, be to, ji yra sunki. Triušio mėsa ir kalakutiena - ne pigus malonumas, bet vištienos mėsa yra teisinga: atitinka visus mano reikalavimus ir pageidavimus. Savaitę po išpuolių aš visada pradedu nuo vištienos sūrio - tai tikriausiai mano mėgstamiausias patiekalas. Ir tada aš pradedu pridėti daugiau ir daugiau naujų maisto produktų, ir iš esmės ši schema veikia efektyviai: skausmas negrįžta, o atsisakymo laikotarpiai tampa vis labiau.